Jednostavan recept za žele od viburnuma za zimu u staklenkama: pravila za odabir sastojaka, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Želatina od crvenog viburnuma za zimu popularan je desert koji ne samo da donosi užitak u okusu, već i pažljivo zasićuje tijelo vitaminima i taninima. Takva poslastica koristi se kao narodni lijek za prehlade, bolesti živčanog i kardiovaskularnog sustava.
Prije nego što napravite zimski žele od viburnuma, trebate se upoznati s pravilima za odabir glavnog sastojka. Viburnum je bobica koja nakon sazrijevanja u kolovozu-rujnu ostaje visjeti na granama nekoliko mjeseci i ima gorak okus prije prvog mraza, pa se ne koristi za berbu. Nakon prvog mraza pulpa postaje aromatičnija i slatka. U to vrijeme počinje berba, a na policama se pojavljuje viburnum.
Predlažemo da se upoznate s jednostavnim receptom za žele od viburnuma za zimu u staklenkama.
Pogledajte i kako napraviti pekmez s jabukama i kalinom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 184 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Viburnum - 500 g
- Šećer - 500 g
- Voda - 1 žlica.
Korak po korak priprema žele od viburnuma za zimu u staklenkama
1. Recept za žele od viburnuma za zimu predviđa posebnu preliminarnu pripremu crvenih bobica. To vam omogućuje da postignete nježan okus gotovog jela. Uklonimo sve bobice s grana, stavimo ih u duboki tanjur i napunimo jakom kipućom vodom. Ostavimo 5 minuta. Vrlo je važno izdržati ovoliko vremena, jer nedovoljno trajanje prerade ne dopušta omekšavanje vanjske ljuske, a dulja izloženost neutralizira enzime koji doprinose skrućivanju želea. Također, ovaj postupak omogućuje vam ubijanje neželjenih mikroba i uklanja ostatke gorčine iz pulpe. Zatim ispustite vodu i ostavite bobice u cjedilo ili ih položite na suhi ručnik tako da im se površina malo osuši.
2. Nadalje, u skladu s receptom za žele od viburnuma, bobice se moraju protrljati kroz sito da se dobije homogena masa bez kora i sjemenki. Preostali kolač može se staviti u vrećicu od gaze i dodatno stisnuti kako bi se uklonila preostala pulpa.
3. Šećer se koristi kao konzervans i pojačivač okusa u receptu za žele od viburnuma za zimu u staklenkama. Omogućuje vam povećanje energetske vrijednosti gotovog proizvoda i povećanje prednosti svježih bobica. Nakon što smo umiješali granulirani šećer, budući žele stavimo u metalnu zdjelu i stavimo na najmanju vatru. Vrijeme kuhanja je 40 minuta. U tom slučaju svakako promiješajte masu pjenjačom ili žlicom i uklonite nastalu pjenu.
4. Pripremite staklene posude - isperite i parite. U pripremljenu posudu ulijte žele od viburnuma i zatvorite poklopcem. Kad se hrana ohladi, možete je staviti na hladno i tamno mjesto ili spremiti u hladnjak. Podliježući opisanoj tehnologiji, žele se dovoljno brzo stvrdnjava, dobivajući zanimljivu konzistenciju.
5. Žele od viburnuma za zimu u staklenkama je spreman! U terapeutske i profilaktičke svrhe, preporučuje se konzumiranje ovog proizvoda u volumenu od najviše 80 ml dnevno. Uz njega se desert može dodati čaju ili sendvičima. Ponekad se ovaj proizvod koristi kao punjenje slatkih pekarskih proizvoda.
Pogledajte i video recepte:
1. Ukusna kalina za zimu
2. Pekmez od viburnuma za zimu
