Nema boljeg zalogaja od ukiseljenih gljiva, a u jesen, tijekom sezone medonosnih agarika, jednostavno je grijeh ne zamotati nekoliko staklenki za zimu!
Medene gljive vrlo su ukusne i hranjive gljive koje se mogu soliti, marinirati, pržiti i sušiti za juhe. Ukiseljeni, posebno su ukusni i dobrog su okusa. Medene gljive pripremljene prema ovom receptu umjereno su slane, blago začinjene. Posebnost ovog recepta je u tome što je marinada u kojoj se gljive pripremaju slatkasta, vrlo ukusna. Imaju gustu teksturu, ne puze. Za berbu je, naravno, bolje uzeti jake mlade gljive. Ako medene gljive kupujete na tržištu, obratite se samo pouzdanim prodavačima kako biste bili sigurni da se lažne gljive ne kriju među korisnim gljivama. Ako ste i sami krenuli u lov na gljive, potražite pomoć iskusnog berača gljiva koji će vam pomoći razlikovati jestivu gljivu od otrovne.
Pogledajte i kako zamrznuti gljive za zimu u zamrzivaču.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 23 kcal.
- Porcije - 1 limenka
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Medene gljive - 3 kg
- Voda - 1 l
- Ocat 9% - 120 ml
- Sol - 4 žličice
- Šećer - 5 žlica. l.
- Zrna crnog papra - 5 kom.
- Piment - 5 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Karanfil - 3 kom.
- Štapić cimeta - 2 kom. (izborno)
Korak po korak priprema kiselih agarika za zimu
Priprema gljiva trajat će najduže: potrebno ih je sortirati, očistiti odsijecanjem ruba nogu i nekoliko puta isprati pod tekućom vodom. Medene gljive ne trebate namakati.
Pripremljene oguljene gljive kuhajte 15-20 minuta u slanoj vodi (1 žlica. Kuhinjska sol na 1 litru vode), uklonite pjenu koja nastaje tijekom vrenja.
Pripremite marinadu. U kipuću vodu ulijte sol.
Dodajte pravu količinu šećera.
Ubacite lovorovo lišće, zrna papra, klinčiće, izborne štapiće cimeta i suho aromatično bilje. Kad marinada zakuha, ulijte ocat i kuhajte minutu.
U marinadu dodajte medene gljive i kuhajte još 15 minuta. Zatim stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Okrenuti naopako.
Ukiseljene gljive pustite da se potpuno ohlade 24 sata i spremite u ostavu.
Ukusne kisele medene gljive za zimu u slatkoj marinadi spremne su. Možete ih poslužiti i za svečani stol i tijekom obične obiteljske večere - ovo će predjelo s praskom pasati u bilo koje društvo!
