TOP 4 recepta s fotografijama piletine na žaru kod kuće. Kulinarski savjeti i suptilnosti pripreme. Video recepti.
Piletina na žaru - jednostavno, ali s ukusom! Uostalom, nema ništa lakše od prženja piletine, cijele i izrezane. Uvijek će ispasti nevjerojatno ukusno, ukusno i izazvat će apetit samo jednim pogledom i mirisom. Istodobno, to je doista moguće učiniti sami, i u prirodi i kod kuće, i na razne načine. Osim toga, jelo ima relativno nizak sadržaj kalorija, oko 100-110 kCl na 100 g proizvoda. A kako bi ptica postala ukusna i sočna, potrebno je razmotriti nekoliko korisnih trikova.
Piletina na žaru - suptilnosti kuhanja
- Idealna piletina na žaru napravljena je od peradi. Ako to nije moguće, kupite mlade trupove. Meso im je puno mekše i ukusnije. Najprikladniji pilići za pečenje na žaru imaju 6-7 mjeseci, stariji mogu biti oštri.
- Ne preporučuje se korištenje smrznutog proizvoda za jelo, jer će u protivnom meso postati žilavo i suho. Ako nema drugih proizvoda, odmrznite piletinu na otvorenom na sobnoj temperaturi, a po mogućnosti dulje vrijeme na donjoj polici hladnjaka. Ali, u svakom slučaju, nemojte ga stavljati u vodu.
- Koristeći piliće s peradarske farme, ne šteti ih marinirati. Iako će obična piletina imati bolji okus ako je prethodno marinirana. Istodobno, imajte na umu da ako se za marinadu koristi biljno ulje, ono se mora rafinirati kako marinada ne bi prekinula aromu gotovog jela. Za blagu kiselost, u marinadu dodajte sok od limuna, kefir ili ocat. Ako želite slađi okus, u marinadu dodajte malo meda. Za pikantnost je prikladan soja sos ili vino.
- U procesu premazivanja ptice, nanesite marinadu, kako na vrh trupa, tako i iznutra, ispod kože. Važno je da prije nanošenja smjese pticu temeljito osušite i tek tada stavite začine - na taj način se bolje upijaju.
- Što se trup dulje marinira, rezultat će biti ukusniji. Ako nemate vremena za dugo mariniranje, napravite koncentriraniju marinadu i meso potopite 30 minuta.
- Kako biste spriječili da krila izgore tijekom prženja, pažljivo napravite male ureze u blizini bedara, gdje stavljate vrhove krila.
- Za pečenje piletine na otvorenom, kupite posebnu veliku rešetku za roštilj. Idealno ako je izrađen od nehrđajućeg metala i s drvenom ručkom.
- Kod kuće se piletina na žaru kuha u pećnici na rešetki, na staklenci ili na posebnom ražnju. Tada dobijete pravu piletinu na žaru. Također, ptica se može napraviti u mikrovalnoj pećnici s načinom "Roštilj".
- Kako bi piletina ostala sočna i zlatno smeđa, uvijek ostavite kožu na njoj. Zahvaljujući pripremi ptice po težini, a ne u vlastitoj masti, kako se često događa, prvo se priprema koža koja štiti sok od istjecanja i postaje svojevrsna ljuska.
Piletina na žaru na rešetki
Piletina na žaru najjednostavnija je i pristupačna opcija za pečenje roštilja.
Pogledajte i kako napraviti beshbarmak od piletine.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Paprika - 0,5 žličice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Biljno ulje - 1 žlica
- Osušeni češnjak i začini po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Piletina na žaru:
- Operite i osušite pticu ručnikom. Preokrenite ga, grudi prema dolje i prerežite po leđima, usitnjavajući kosti.
- Okrenite ga i pritisnite rukama da se rasklopi poput knjige. Po želji ga lagano istucite kuhinjskim čekićem.
- Začine utrljajte sa svih strana, ali nemojte soliti i ostavite da se mariniraju nekoliko sati u hladnjaku.
- Zagrijte svoj roštilj. Provjerite spremnost držeći ruku iznad nje više od 8 sekundi.
- Zatim rešetku namažite biljnim uljem i stavite trup, odrezan uz vatru, te ga posolite.
- Okrećite pticu svakih 15 minuta da ne zagori.
- Provjerite spremnost rezanjem ptice na najdebljem mjestu. Ako je meso bijelo i siđe s kostiju, onda je sve spremno.
- Izvadite piletinu s roštilja, ostavite 10 minuta i poslužite u obrocima.
Piletina na žaru u pećnici na konzervi
Postoji nekoliko načina pečenja piletine u pećnici. Izrađuje se na rešetki, ražnju ili staklenci. U tom slučaju nije potrebno pržiti cijeli trup, možete koristiti zasebne dijelove: noge, bedra, krila, prsa.
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Curry - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 5 graška
- Začini po ukusu
Pečenje piletine na žaru u pećnici u limenci:
- Operite i osušite piletinu papirnatim ubrusom.
- Češnjak, curry, sol i papar u zrnu sameljite u mužaru.
- Ovom smjesom premažite pileće meso i ostavite 30 minuta.
- Ulijte vodu u staklenu posudu s uskim grlom tako da zauzme 2/3 volumena. Po želji u vodu umočite lovorov list, zrna papra i druge začine. Tada će piletina, kad se ispeče, biti zasićena njihovim aromama.
- Navezite pticu na staklenku, posolite i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 1,5 sata.
- 15 minuta prije spremnosti, po želji, trup premažite kiselim vrhnjem ili majonezom tako da kora dobije zlatnu boju.
- Pažljivo izvadite piletinu iz staklenke nakon što se malo ohladi.
Piletina na žaru u mikrovalnoj pećnici
Pečenje piletine u mikrovalnoj pećnici jednostavno je. Ispada da nije ništa manje ukusno nego kuhano u pećnici ili na roštilju. Divno, mirisno, rumeno i nježno.
Sastojci:
- Pileća bedra - 4 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sok od limuna - 1 žlica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Pečenje piletine u mikrovalnoj pećnici:
- Operite i osušite pileća bedra. Po želji uklonite ili zadržite jamu. Zatim kuhinjskim čekićem odmutite meso kako bi po završetku postalo tanje i mekše.
- Umiješajte biljno ulje, limunov sok i začine, a ovom smjesom utrljajte komade piletine.
- Stavite bedra na rešetku za roštilj, a ispod stavite tanjur da otopljena mast kapne u nju.
- Pecite piletinu na roštilju u mikrovalnoj pećnici u načinu rada "Roštilj" na najvećoj snazi (ne manje od 850 kKw) 15 minuta.
- Zatim okrenite komade i nastavite peći još 15 minuta.
- Ulijte vodu u tanjur ispod rešetke i nastavite kuhati oko 25-30 minuta dok ne omekša, povremeno okrećući meso.
Piletina na žaru u pećnici na ražnju
Prisutnost rotirajućeg ražnja u kompletu pećnice uvelike će olakšati pečenje piletine na ražnju. A kad se tijekom pripreme trupa, koji se ocijedi na lim za pečenje, oslobodi mast, u njega se može staviti oguljeno povrće. Zatim dobijete još jedan ukusan prilog namočen u sok od mesa.
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Začin za piletinu - 1,5 žličice
- Senf (Dijon) - 1 žlica. l.
- Češnjak - 3 češnja
Piletina na žaru u pećnici na ražnju:
- Operite i osušite piletinu ručnikom.
- Začinite pileći začin mljevenim crnim paprom i senfom.
- Kožice piletine nježno stavite komade nasjeckanog češnjaka i dobro premažite mješavinom začina. Potopite ga u marinadu pola sata.
- Ukiseljeni leš stavite na poseban ražanj. Po želji, unutar ptice stavite jabuke, luk, limun, suho voće.
- Vežite noge, a krila sakrijte u rezove ili zamotajte folijom.
- Stavite perad u hladnu pećnicu, uključite način roštilja i pecite na 220 stupnjeva. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini trupa, ali u prosjeku je potrebno 90 minuta za pečenje.
- Prilikom kuhanja ispod piletine stavite lim za pečenje da se ocijedi masnoća.
Video recepti:
Piletina na žaru
Nježna pileća prsa na žaru
