Ukusno, nježno, svijetlo, lijepo, zdravo … Sve je u roladi od bundeve s kiselim vrhnjem. Pripremimo ovu poslasticu i uživajmo u slasnom desertu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ljubitelji bundeve konzumiraju narančastog ljubimca u svim jelima. Prvo što mi padne na pamet je kaša ili tepsija od bundeve. Međutim, izvrstan je i u drugim jelima, poput pita, muffina, juha, variva itd. Pravi ukusan poklon za "bucojede" bit će šarena rolada od keksa s bundevom s kiselim vrhnjem. Kiflice su uvijek nešto čarobno, a ako su i domaće, zrače izvanrednom ugodnom atmosferom.
Takva rolada, naravno, ne spada u jednostavne i brze recepte u žurbi, pa je navečer nakon posla ne možete brzo skuhati. No, vikendom si možete priuštiti taj luksuz. Uostalom, keks ne podnosi žurbu. Prvo morate podmazati pergament za pečenje biljnim uljem, pripremiti svu hranu i opremu. Sve to treba učiniti unaprijed, jer nakon gnječenja biskvit se odmah šalje peći, a peče se vrlo brzo. I nakon toga ne možete oklijevati s njim.
Ako u hladnjaku imate bundevu koju hitno morate negdje namazati, a već su vam dosadile kaše i tepsije, onda svakako pripremite tako ukusna peciva s bundevom. Ispada da je biskvitna rolada nježna, umjereno vlažna i dobro zasićena kremom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 293 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Bundeva - 100 g
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Soda - 0,5 žličice
- Brašno - 100 g
- Sol - prstohvat
- Kiselo vrhnje - 300 g
- Šećer - 200 g
- Sjemenke bundeve - 50 g
- Jaja - 4 kom.
Korak po korak kuhajte rolat od bundeve s kiselim vrhnjem, recept s fotografijom:
1. Operite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Vjeverice stavite u čistu, suhu posudu i ostavite sa strane. Žumanjke dodajte šećer i umutite ih mikserom dok ne dobijete pahuljastu boju i boju limuna.
2. U smjesu od žumanjaka ulijte brašno i prosijte kroz fino sito. Također dodajte sodu bikarbonu i miješajte hranu mikserom.
3. Proteine posolite i umutite ih mikserom s čistim i suhim pjenjačom dok ne postanu pjenasti. Trebali bi dobiti bijelu, prozračnu i stabilnu masu.
4. U tijesto dodajte malo proteina i polako zamijesite tijesto.
5. Dodajte sve bjelančevine, pažljivo zamijesite tijesto da ne otpadnu i dodajte mljeveni cimet.
6. Ogulite bundevu, odstranite vlakna sa sjemenkama i naribajte pulpu. Dodajte ga u tijesto i lagano mijesite laganim pokretima.
7. Lim za pečenje obložite pergamentom i premažite tankim slojem biljnog ulja.
8. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite kolač da se peče 10-15 minuta. Peče se vrlo brzo, pa nemojte ostavljati pećnicu.
9. Vruće pečenu koru odmah razvaljajte. Umotajte ga u ručnik i ostavite da se potpuno ohladi.
10. Kad se kolač ohladi, rasklopite ga i uklonite pek papir. Do tog trenutka sjedinite kiselo vrhnje sa šećerom i mikserom tucite velikom brzinom dok ne postane pjenasto. Kremu tucite oko 10 minuta.
11. Na kolač nanesite kiselo vrhnje, a po vrhu pospite oguljene sjemenke bundeve. Ubodite ih u čistu i suhu tavu.
12. Razvaljajte tijesto u roladu i zamotajte ga prozirnom folijom. Zamotajte ručnikom i ostavite u hladnjaku 5-6 sati. Nakon tog vremena uklonite film s njega i izrežite na komade. Po želji možete ga ukrasiti glazurom.
Pogledajte i video recept kako napraviti najnježniji rolat od bundeve.
