Pripremite jelo gruzijskog restorana - domaću piletinu u tkemali umaku u pećnici. Siguran sam da će rezultat premašiti sva očekivanja. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Gruzijska jela zauzimaju zasluženo mjesto u svjetskoj kuhinji. Gruzija je bogata nacionalnim jelima kao što su lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … U modernoj gruzijskoj kuhinji prevladavaju sve vrste mesa. Dakle, pečena domaća piletina u tkemali umaku u pećnici bit će dobitna opcija, kako za nedjeljnu obiteljsku večeru, tako i za svečani stol! Ovo je nevjerojatno ukusna i lagana večera u isto vrijeme! Jelo ima nevjerojatnu aromu i izgleda ukusno. Marinada na bazi gruzijskog tkemali umaka daje ptici zlatnosmeđu koricu, nježnost, mekoću i neobično bogat okus. Tkemali umak sadrži puno kiseline, pa meso u njemu marinirano ispadne sočno i nježno.
Jelo se priprema u staklenom obliku pa s njim nema problema, štoviše, zdravo je i gotovo dijetalno. Međutim, meso se može peći ne samo u pećnici, već i pržiti na roštilju. Ovaj se recept može koristiti za kuhanje pilećih buta ili bedra ili za pečenje cijele peradi. A ako nemate tkemali, onda ga možete zamijeniti višnjevom šljivom ili bilo kojim drugim kiselim umakom, na primjer, brusnicom ili šipkom. Istodobno, zapamtite da što je meso dulje marinirano, to će biti mekše i mekše.
Pogledajte također Piletina u pećnici za kuhanje s gljivama u kremastom umaku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 199 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 2-3 sata
Sastojci:
- Piletina - 1 trup
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni sušeni zeleni luk - 1 žličica
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni sušeni češnjak - 1 žličica
- Tkemali - 150 ml
Korak po korak kuhanje domaće piletine u tkemali umaku u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Operite piletinu i pročistite je željeznom spužvom ako ima crnu preplanulost, što je osobito uobičajeno za perad. Pticu narežite na komade srednje veličine. Ako ispod kože ima puno masnoće, uklonite je. Također možete ukloniti kožu, jer u njemu su koncentrirane sve kalorije i masti. Komadiće peradi stavite u posudu za pečenje.
2. Svaki komad peradi premažite tkemali umakom sa svih strana.
3. Trup začinite mljevenim suhim zelenim lukom, češnjakom i crnim paprom na vrhu. Ostavite pticu da se marinira. Što ga duže držite u marinadi, meso će biti nježnije. Možete marinirati 2-3 sata na sobnoj temperaturi, a ako ostavite preko noći, pošaljite u hladnjak.
4. Prije pečenja začinite perad solju, pokrijte folijom ili poklopcem i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 45-50 minuta. Ako želite da trup dobije zlatnosmeđu koricu, skinite foliju ili poklopac 10 minuta prije kuhanja. Kuhanu domaću piletinu poslužite u tkemali umaku pečenu u pećnici odmah nakon kuhanja. Za prilog možete skuhati bilo koju kašu, špagete, rižu ili napraviti pire krumpir, a za laganu večeru samo trebate izrezati salatu od svježeg povrća.
Pogledajte i video recept kako kuhati domaću pečenu piletinu u pećnici.
