Imate li u hladnjaku mali ostatak mljevenog mesa, koji je vrlo mali za izradu kotleta? Od njega napravite gulaš od mesa s rižom i paprikom. Pokazat će se kao vrlo ukusno jelo. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Kao i obično u kuhanju, autorska prava za gulaš pripadaju Francuzima. Jelu su dali naziv "ragout", što znači "probuditi apetit". Iako je inovacija Francuza u izumu variva kontroverzno pitanje, budući da se slična jela nalaze u kuhinjama mnogih naroda. Ranije su se variva pripremala isključivo od mesa, koje se dugo pirjalo na laganoj vatri. Tada su mu počeli dodavati povrće, gljive, mahunarke i druge proizvode. Od onoga što danas postoji jako puno mogućnosti za pripremu ovog jela. Postoje deseci ili čak stotine recepata za ovo jelo. Budući da se u istom loncu može pronaći raznolika hrana.
Danas predlažem ukusan recept za mirisni gulaš od mesa s rižom i slatkom crvenom paprikom. Mljeveno meso prženo do zlatno smeđe boje i komadići slatke paprike pirjani su s dodatkom polukuhane riže u gustom slatko-kiselom umaku od rajčice. Ovaj izvrstan i bogat buket savršeno nadopunjuje svježe začinsko bilje. Unatoč jednostavnosti pripreme, dobiveno jelo je nevjerojatno sočno i mekano. Gulaš je vrlo zadovoljavajući i hranjiv. Nakon što ste dugo jeli njegovu porciju, nećete osjećati glad.
Pogledajte i kako napraviti varivo od dimljenog povrća.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 352 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Meso - 500 g
- Riža - 100 g
- Luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Ljuta paprika - 0,5 mahuna
- Češnjak - 2 češnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Rajčice - 5 kom.
- Zeleni (bilo koji) - hrpa
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak kuhanje gulaša od mesa s rižom i slatkom crvenom paprikom, recept sa fotografijom:
1. Operite papriku i osušite je ručnikom. Voću odrežite peteljku, prepolovite je i izvadite zbunjenu kutiju za sjeme. Paprike narežite na kockice ili trakice i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite ga do zlatno smeđe boje.
2. Meso operite, izrežite filmove s žilicama i uklonite višak masnoće. Ogulite luk. Okrenite hranu kroz mlin za meso.
3. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte uvrnuto mljeveno meso. Pržite ga na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
4. Rajčice operite, narežite na ploške i usitnite u kuhači do konzistencije pire. Ako nema takvog uređaja, rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa.
5. U jednoj velikoj tavi pomiješajte prženo mljeveno meso s prženom paprikom. Rižu skuhajte u slanoj vodi do pola kuhane i pošaljite u tavu na hranu.
6. U hranu dodajte uvrnuti pire od rajčice, nasjeckano začinsko bilje, sol, crni papar i sitno sjeckani češnjak s ljutom paprikom.
7. Promiješajte, prokuhajte, temperaturu zavijte na minimalnu razinu i kuhajte pod poklopcem pola sata. Gotov mesni gulaš s rižom i slatkom paprikom može se poslužiti i topao i ohlađen.
Pogledajte i video recept kako kuhati gulaš od mesa.
