Ukusne i zdrave proljetne rolice od povrća. Top 5 najboljih recepata. Kako ih skuhati prema svim pravilima?
Poslužite gotove proljetne rolice sa soja umakom. Ako ste ljubitelj pikantnih jela, onda ih možete poslužiti s čili umakom.
Proljetne rolice od povrća s maslacem od kvinoje i oraha
Prisutnost kvinoje i maslaca od oraha u ovom receptu učinit će ove rolice vrlo zadovoljavajućim, a samim time i visokokaloričnim. Dobri su za doručak, ali za večeru je bolje ostaviti nešto svjetlije.
Sastojci:
- Rižin papir -10 listova
- Kvinoja - 150 g
- Svježi krastavac - 2 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Crvena paprika - 1 kom.
- Maslac od oraha - 120 g
- Cilantro - 25 g
- Limeta - 1 kom.
- Umak od soje - 3 žlice
- Med - 2 žlice
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Ljuti umak od čilija - 1/2 žličice
Korak po korak priprema biljnih proljetnih peciva s maslacem od oraha i kvinojom:
- U tavu s teškim dnom ulijte maslinovo ulje i u njemu pržite kvinoju nekoliko minuta.
- Sve povrće navedeno u sastavu narežite na trakice.
- Sada počnite s pravljenjem umaka u koji ćete umakati gotove kiflice. Da biste to učinili, maslacu od orašastih plodova dodajte 2 žlice soja umaka, ulijte ljuti umak od čilija i med, sok iscijeđen od pola limete i sve snažno promiješajte.
- U tostiranu kvinoju ulijte sok od druge polovice limete i žlicu soja umaka. Zatim promiješajte ovu smjesu i ohladite.
- Zatim umočite rižin papir u toplu vodu.
- Na široki tanjur stavite rižin papir s malo quinoe na donjem rubu, a na vrhu nasjeckano zelje i povrće.
- Počnite sami motati svoju rolu. Učinite to tako da ga zategnete.
- Zarolajte roladu do sredine, a zatim preklopite bočne rubove tijesta unutra i nastavite zamotati roladu do kraja.
- Ponovite sve ovo za ostatak rižinog papira, imat ćete 10 proljetnih kiflica.
Poslužite kiflice s umakom koji ste upravo skuhali. Dobar tek!
Proljetne rolice od povrća sa štapićima od rakova i omletom
Prema ovom receptu, kiflice mogu biti izvrsna opcija za obilan doručak.
Sastojci:
- Rižin papir - 10 kom.
- Pekinški kupus - 100 g
- Rajčica - 2 kom.
- Krastavac - 2 kom.
- Zeleni luk po ukusu
- Cilantro po ukusu
- Mrkva - 1 kom.
- Rakovi štapići - 10 kom.
- Omlet od pilećih jaja - 3 kom.
Korak po korak kuhajte proljetne rolice od povrća s omletima i štapićima od rakova:
- Na ulju koje volite ispecite omlet.
- Kad se ohladi, izrežite na 10 dugih traka (oko 7-8 cm).
- Odmrznite rakove štapiće i uklonite omot.
- Kelj i zelje sitno nasjeckajte. Povrće uključeno u recept narežite na trakice.
- List rižinog papira stavite u široku zdjelu s toplom vodom na 10 sekundi, izvadite i stavite na široki tanjur ili dasku.
- Na donji rub stavite malo povrća, začinskog bilja, štapić od raka i traku omleta.
- Počnite kotrljati rolu od sebe, zbijajući je. Zarolajući ga do sredine, preklopite bočne rubove tijesta unutra i nastavite zamotati roladu.
- Učinite isto s ostatkom rižinog papira.
Gotove kiflice poslužite zajedno s umakom od soje. Možete ih jesti cijele ili ih prepoloviti.
Pomiješane proljetne rolice s povrćem s gljivama
Ovaj recept za proljetne rolice s povrćem razlikuje se po tome što ćemo ih ovdje pržiti. Osim toga, uključivat će i shiitake gljive.
Sastojci:
- Rižino tijesto - 12 palačinki (za kiflice)
- Osušene gljive shiitake - 40 g (za kiflice)
- Mrkva - 100 g (za kiflice)
- Beli kupus - 400 g (za kiflice)
- Klice soje - 100 g (za kiflice)
- Đumbir - 15 g (za kiflice)
- Zeleni luk - 20 g (za kiflice)
- Umak od soje - 2 žlice (za kiflice)
- Granulirani šećer - 2 žličice (za kiflice)
- Sezamovo ulje - 20 ml (za kiflice)
- Biljno ulje - 100 ml (za kiflice)
- Mljeveni crni papar - prstohvat (za kiflice)
- Sjemenke sezama - 2 žličice (za kiflice)
- Ananas - 50 g (za umak)
- Čili paprika - 1/2 mahune (za umak)
- Džem od breskvi - 40 g (za umak)
- Kečap - 40 g (za umak)
- Sok od limuna - 1 žlica (za umak)
- Granulirani šećer - 50 g (za umak)
- Voda - 150-200 ml (za umak)
- Škrob - 2 žličice (za umak)
Korak po korak kuhajte proljetne rolice od povrća sa shiitakeom:
- Najprije skuhajte gljive. Kuhajte ih u malo vode pola sata na umjerenoj vatri. Nakon toga shitake ohladite.
- Gljive, kupus i mrkvu narežite na kockice i blanširajte s klicama soje. To treba učiniti na pola puta.
- Zatim iscijedite blanširanu hranu ručnikom.
- Đumbir ogulite. Korijen narežite na male kockice i prepržite na sezamovom ulju.
- U jednoj zdjeli pomiješajte đumbir i povrće koje ste nedavno blanširali.
- Zatim ovoj smjesi dodajte sitno sjeckani zeleni luk, kao i sjemenke sezama, sol i šećer te umak od soje. Snažno promiješajte sve sastojke.
- Omekšajte rižin papir u vodi 10 sekundi i stavite papir na široki tanjur.
- Na donji rub rižinog papira stavite malo nadjeva od gljiva i povrća.
- Počnite sami motati svoju rolu. Učinite to zbijanjem.
- Zarolajte rolat prema tehnologiji opisanoj u prethodnim receptima. Imat ćete 12 proljetnih role.
- Zatim zagrijte tavu, prelijte je uljem i pržite ih s obje strane 5 minuta.
- Sada pripremite umak s kojim ćete proljetne kiflice poslužiti za stol. Ananas ogulite i operite, narežite na male kockice.
- Operite ljutu čili papričicu i izrežite sve sjemenke i pregrade.
- Stavite ananas i čili u lonac. Ovim sastojcima dodajte šećer u prahu, sok od limuna, džem od breskvi i kečap.
- Prelijte cijeli sadržaj lonca i kuhajte na umjerenoj vatri oko 10-12 minuta. Pritom smjesu promiješajte drvenom lopaticom.
- Zatim otopite škrob u hladnoj vodi i postupno ga ulijte u umak od mjehurića, nemilosrdno miješajući umak.
- Kuhajte ga još 5-6 minuta. Gotov umak ohladite i poslužite rolice na stolu.
Proljetne rolice sa zelenim graškom
Prema ovom receptu, proljetne rolice su uistinu proljetne i svježe.
Sastojci:
- Rižin papir za proljetne role - 20 listova
- Bugarski papar - 1 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Svježi krastavac - 2-3 kom.
- Zelena salata (Iceberg ili bilo koja druga) - 1 hrpa
- Mladi zeleni grašak - 120 g
- Riža (ako je potrebno) - 100 g
- Slatko -kiseli tajlandski umak - 100 g (za umak)
- Limeta - 1/2 kom. (za umak)
- Umak od soje za sushi - 2-3 žlice (za umak)
- Sjemenke sezama - 10 g (za umak)
- Šećer u prahu ili fruktoza - 1 žličica (za umak)
- Suncokretovo ulje - 5 žlica (za umak)
- Zeleni luk - po ukusu (za umak)
Korak po korak priprema biljnih proljetnih peciva s graškom:
- Temeljito operite svo povrće u roladi. Bugarski papar, mrkvu i krastavac narežite na trakice.
- Nasjeckane sastojke snažno promiješajte u zdjeli i dodajte im sitno sjeckanu salatu i grašak.
- Ako želite učiniti jelo zadovoljnijim, ovdje u nadjev dodajte kuhanu rižu.
- Zatim omekšajte rižin papir u posudi s toplom vodom oko 10 sekundi.
- Izvadite ga i na vrh stavite nadjev od povrća i riže. Zarolajte smotuljak pomoću gore opisane tehnologije. Ne zaboravite ga pritom zapečatiti.
- Učinite isto za sve listove rižinog papira. Na kraju dobijete 20 proljetnih kiflica.
- Sada im pripremite umak. Da biste to učinili, operite limetu, prepolovite je i iscijedite sok u zdjelu, dodajte slatko -kiseli tajlandski umak, umak od sojinog sushija i promiješajte.
- Zatim u ovu smjesu dodajte sjemenke sezama i dodajte šećer u prahu. Ovdje ulijte biljno suncokretovo ulje.
- Operite i sitno nasjeckajte zeleni luk te ga također dodajte u umak.
- Pomiješajte sve sastojke sa žarom i poslužite proljetne kiflice zajedno s dobivenim umakom.
Video recepti za Spring Roll
Sada znate kuhati proljetne rolice prema nekoliko recepata. Neka vas naši recepti inspiriraju, a goste i obitelj često ćete oduševiti kineskom kuhinjom. Dobar tek!
