Kako soliti cijelu skušu kod kuće? Tajne kuhanja i korak-po-korak recept s fotografijom ukusnog zalogaja. Video recept.
Mirisna, slana i ukusna riba - cijela slana skuša. Ovo je zdravo jelo za svakodnevni stol i prekrasan međuobrok za svečanu gozbu. Mnoge domaćice skeptične su u pogledu soljenja ribe kod kuće, radije kupuju gotov proizvod u trgovinama. Međutim, industrijske slane riblje konzerve često su uzrujane zbog njihovog okusa. Mogu se raspasti, što ukazuje na trajanje skladištenja proizvoda i svježinu pojedinaca. A riba ne zadovoljava uvijek sanitarne standarde. Stoga, ako želite uživati u slasnoj slanoj skuši, skuhajte je kod kuće. Ovo je jamstvo čistoće, kvalitete i preciznog okusa, što je neusporedivo s kupljenim analogom.
U ovom ćemo pregledu naučiti kako ukusno posoliti cijelu skušu kod kuće. Uljana riba srednje veličine najbolja je za soljenje. Prije soljenja pregledajte trbuh svake ribe gdje ne smije biti žutih mrlja. Žute mrlje znak su ustajalosti proizvoda, a ne sadržaja masti. Budući da se sirova skuša prodaje najčešće smrznuta, odabrani se trup prvo mora odmrznuti, a zatim početi s soljenjem. Postoji mnogo mogućnosti za soljenje ribe. Danas ćemo pogledati kako cijelu skušu posoliti u vreći. Riba je umjereno slana i aromatična, s elastičnom teksturom i, što je najvažnije, svježa. Ovo je vrlo jednostavan način, gdje samo trebate zaspati i zaboraviti sve na nekoliko dana.
Pogledajte i kako kuhati punjena jaja skuše na ulju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije po spremniku - 1 trup
- Vrijeme kuhanja - 3 dana
Sastojci:
- Svježe smrznuta skuša - 1 komad
- Karanfil - 4 pupoljka
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
- Sol - 2 žlice
- Grašak paprike - 3 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
Korak po korak priprema selenske skuše cijele u pakiranju, recept s fotografijom:
1. Prije svega, odmrznite ribu prirodnim putem bez upotrebe mikrovalne pećnice i vruće vode. Inače će izgubiti korisna svojstva i kvalitetu mesa. Zatim ga isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Posolit ćemo cijeli trup. No, ako je potrebno ubrzati vrijeme soljenja, očistite ga iznutra, operite i osušite. Također ga možete narezati na ploške.
Odaberite vrećicu u kojoj ćete soliti ribu. U to stavite sol s crnim paprom, paprom i pupoljcima klinčića. Po želji možete dodati začinsko bilje i začine, poput lovorovog lišća ili svježeg začinskog bilja.
2. Promiješajte začine.
3. Skušu obrišite s obje strane pripremljenom smjesom. Ako začini ostanu, nemojte ih bacati iz vrećice, neka ostanu.
4. Stavite ribu u vreću.
5. Zamotajte ribu u vrećicu i ostavite u hladnjaku 3 dana. Ako se trup oguli ili reže, solit će se oko 1,5 dana. Povremeno pazite na skušu, kako ne bi presolili, kušajte je.
6. Isperite cijelu ukusnu selenu skušu u vrećici pod mlazom hladne vode kako biste isprali sve začine i osušite papirnatim ubrusom. Uzmite silikonsku četku i premažite trup biljnim uljem. Tada će riba biti spremna za upotrebu. Može se poslužiti s ukiseljenim lukom, salatama, sendvičima i drugim jelima.
Pogledajte i video recept kako skuhati cijelu slanu skušu.
