Još uvijek ne znate kako napraviti najukusnije tijesto? Korak po korak recept s fotografijom detaljno će vam reći kako napraviti tijesto od kiselog vrhnja s brašnom i umućenim proteinima. Video recept. Mali trikovi za pravljenje dobrog tijesta.
Tijesto je tanko tijesto u koje se hrana uroni, a zatim prži u tijestu ili tavi. Štiti proizvod od izravnog kontakta s vrućim uljem. Ovisno o proizvodima koji će se umočiti u smjesu, može biti slana, slatka, kisela … Tijekom prženja na proizvodima se stvara apetitna kora, a volumen gotovih komada lagano se povećava. Danas ćemo razmotriti recept za tijesto od kiselog vrhnja s brašnom i umućenim proteinima.
- Promiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.
- Ako recept uključuje jaja, zasebno istucite žumanjak i bijelo. Tučeno bjelanjke u tijesto dodajte neposredno prije prženja.
- Lagano i prozračno tijesto kuhat će se u mineralnoj gaziranoj vodi.
- Gurmani preferiraju tijesto s pivom, vinom, pa čak i votkom. Ovo oplemenjuje jela od mesa i ribe te im daje poseban okus.
- Provjerite ispravnu konzistenciju tijesta umočivši žlicu u njega, ako ga je smjesa ravnomjerno prekrila, onda je tijesto spremno.
- Ako je tijesto prerijetko, raširit će se u tavi. Zatim dodajte malo brašna.
- Ako posudu poklopite poklopcem dok pržite proizvode u tijestu, tada će kora tijesta biti mekana i sočna. Bit će hrskavo ako se ne pokrije.
- Ne stavljajte mnogo komada u tavu odjednom. Mogu se držati jedno za drugo, što neće izgledati najbolje.
- Meso, riba, bilje, voće, bobičasto voće kuhaju se u tijestu … Treba imati na umu da neki proizvodi zahtijevaju prethodno kuhanje, pirjanje ili pečenje.
Koristeći ove preporuke, dobit ćete savršeno tijesto i originalno jelo.
Pogledajte i kako napraviti tijesto s pečenim mlijekom i jajima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 298 kcal.
- Porcije - 400 ml
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Sol ili šećer - po ukusu (ovisno o proizvodima za koje se tijesto priprema)
- Jaja - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 200 ml
Korak po korak priprema tijesta od vrhnja s brašnom i umućenim proteinima, recept sa fotografijom:
1. U duboku zdjelu ulijte kiselo vrhnje. Operite jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke pošaljite u posudu s kiselim vrhnjem, a bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu. Šaljite vjeverice u hladnjak kao bolje će umutiti kad se ohlade.
2. Kiselo vrhnje sa žumanjcima istucite mikserom dok ne postane glatko.
3. U hranu dodajte brašno, prosijte ga kroz fino sito tako da se obogati kisikom, pa će tijesto biti mekše i prozračnije. Također dodajte sol ili šećer. Ovisi za što pripremate tijesto.
4. Izmiksajte tijesto mikserom dok ne postane glatko i glatko tako da nema grudica.
5. Ohlađene proteine tucite mikserom s čistim i suhim pjenjačom dok se ne stvori bijela, prozračna pjena sa stabilnim vrhovima. Spremnost proteina provjerite na sljedeći način: okrenite zdjelu, proteini bi trebali biti nepomični.
6. Dodajte bjelančevine u tijesto u malim obrocima.
7. Umiješajte tijesto od vrhnja s brašnom i umućenim snijegom od bjelanjaka. Učinite to pažljivo, u jednom smjeru, kako proteini ne bi otpali. Nakon što ste u tijesto unijeli proteine, tijesto upotrijebite odmah nakon kuhanja. Ako ga ne namjeravate odmah upotrijebiti, istucite bjelanjke i dodajte ih u tijesto neposredno prije upotrebe.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti prozračno tijesto. Tajne ukusnog tijesta.
