Ako nema pećnice kod kuće, ali želite skuhati ukusnu tepsiju od svježeg sira, ne biste trebali očajavati. Tava i štednjak s lakoćom se nose s ovim jednostavnim zadatkom.
Sadržaj recepta:
- Kulinarske tajne proizvoda u tavi
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Tepsija od skute uvijek je ukusno i brzo jelo. Istodobno, mnogi uopće ne shvaćaju da se može kuhati ne samo u pećnici, već i u tavi, na štednjaku. Pokazalo se da nije manje sočan i nježan nego u pećnici, dok za kuhanje ne treba toliko dugo. Iskusni kuhari kažu da se njezin okus apsolutno ne razlikuje od klasičnog jela iz pećnice. Ovaj recept pomaže u nedostatku pećnice ili u vrućim ljetnim danima, kada se pećnica ne želi uključiti.
Kulinarske tajne tepsije od skute u tavi s grožđicama
- Odaberite samo tepsiju s debelim stijenkama. U tu svrhu idealno je lijevano željezo ili kotao. Takva jela osigurat će dobro sporo zagrijavanje mase skute, a visoke strane omogućit će da se tepsije dobro dignu.
- Kako pečenje ne bi zagorilo i bez poteškoća se odmaknulo od posuđa, posudu morate napuniti povrćem ili maslacem prije nego je napunite masom, ili prekriti papirom za pečenje.
- Desert treba kuhati samo na laganoj vatri, po mogućnosti s razdjelnikom. Kuhanje na štednjaku treba biti slično laganom krčkanju u pećnici. Ako je vatra previsoka, jelo će izgorjeti izvana, ali iznutra neće imati vremena za pečenje i ostat će vlažno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 217 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta - miješenje tijesta, 30 minuta - ulijevanje tijesta da nabubri griz, 1 sat - pečenje
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Griz - 3 žlice
- Jaja - 2 kom.
- Grožđice - 50 g
- Konjak - 30 ml
- Med - 2 žlice
- Soda bikarbona - 1 žličica bez klizača
- Sol - prstohvat
- Vanilin - 0,5 pakovanja (5 g)
Kuhanje tepsije od skute u tavi s grožđicama
1. Obrišite skutu kroz sito tako da bude labava i homogena. Također ga možete provući kroz mlin za meso ili ubiti miješalicom.
2. U skutu ulijte griz i dodajte med. Ako je med previše gust, otopite ga malo u vodenoj kupelji, ne kuhajući ga.
3. Razbijte jaja. Žumanjke dodajte u zdjelu svježeg sira, a bjelanjke stavite u čistu, suhu posudu.
4. Umiješajte sirnu masu i ostavite pola sata da griz nabubri.
5. Grožđice isperite, osušite papirnatim ubrusom i napunite konjakom. Ostavite da se hrani pola sata. Ako nemate konjak, možete upotrijebiti rum, viski ili voćni sok. Obična kipuća voda je također u redu.
6. Nakon pola sata grožđice premjestite u masu od skute i ulijte konjak.
7. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, tako da se grožđice ravnomjerno rasporede.
8. Miješalicom velikom brzinom tucite bjelančevine dok ne nastanu vrhovi i ne stvori se bijela, prozračna pjena koja se dodaje u tijesto od skute. Dodajte sol i sodu.
9. Lagano promiješajte tijesto s nekoliko poteza tako da se proteini ravnomjerno rasporede po tijestu, bez taloženja. To treba činiti polako, u jednom smjeru i ne zadugo.
10. Namastite tavu tankim slojem maslaca i dodajte skutu. Koristite samo tavu s debelim dnom, inače će masa izgorjeti. Ako ne, tada možete upotrijebiti staklenu posudu otpornu na toplinu s debelim staklom.
11. Stavite tavu na štednjak i uključite laganu vatru. Stavite poklopac i ostavite da se tepsija kuha 1 sat.
12. Zatim isključite vatru, ali ne otvarajte poklopac. Tepsiju ostavite da se potpuno ohladi. U protivnom će se proizvod, ako se vruće ukloni, slomiti.
13. Gotov desert narežite na porcije i poslužite. Po želji možete zaliti kiselim vrhnjem, vrhnjem, medom, kondenziranim mlijekom ili samo skuhati svježi čaj.
Pogledajte i video recept kako skuhati tepsiju od skute u tavi.
