Korak po korak recept za biskvit s meringom i šlagom: popis sastojaka, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Meringue biskvit kolač je ukusan blagdanski desert. Čest je gost za stolom u raznim posebnim prilikama. Priprema se jednostavno i brzo i ne zahtijeva posebna kuharska znanja i vještine.
Spužvasto tijesto se vrlo često koristi za izradu kolača i peciva, jer ima nevjerojatan okus i aromu. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. U našem slučaju ne koristi se klasična tehnologija, već njezina varijacija. Nakon pečenja kolačići su labavi i prilično nježni.
Gotova meringa postaje bestežinska, zahvaljujući čemu se trenutno topi u ustima, pružajući izniman užitak. Upotreba orašastih plodova u našem receptu za biskvit od beze i šlaga nije slučajna. okus ovog proizvoda najbolja je nadopuna užitku gotovog jela.
Kremu za ukrašavanje deserta možete kupiti gotovu, no biskvitna torta s meringama i šlagom bit će mnogo ukusnija ako je napravite doma od proizvoda najviše kvalitete. Postoji nekoliko pravila za izradu savršene umućene mase. No, najvažnije je da vrhnje treba biti s visokim udjelom masti, ne manje od 33%.
Predlaže da se upoznate s detaljnim receptom za biskvit s meringom i šlagom sa fotografijom te ga upotrijebite za pripremu deserta za sljedeći blagdan.
Pogledajte i kako napraviti kolač od japanki i zobenih pahuljica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 290 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Maslac - 150 g (za biskvit)
- Smeđi šećer - 180 g (za biskvit)
- Žumanjak - 4 kom. (za keks)
- Mlijeko - 4 žlice (za keks)
- Pšenično brašno - 240 g (za biskvit)
- Tijesto za pečenje - 1,5 žličice (za keks)
- Bjelanjke - 4 kom. (za beze)
- Orasi - 100 g (za meringue)
- Šećer - 200 g (za meringue)
- Masna krema, 33-35% - 300 g (za kremu)
Korak po korak priprema biskvita s meringom i šlagom
1. Prije nego pripremite biskvit s meringom i šlagom, pripremite tijesto za kolače. Prvo pustite maslac na sobnoj temperaturi da omekša. Zatim mu dodajte šećer i sameljite vilicom.
2. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Žumanjke posebno umutiti pjenjačom i poslati ih u kremastu šećernu masu. Temeljito meljemo.
3. Završite pripremu tijesta za biskvit od meringe i šlaga: postupno dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo, neprestano miješajući. Mikserom možete dovesti do homogene mase.
4. Na lim za pečenje obložimo pek papir, namažemo ga s malo rafiniranog suncokretovog ulja. Gotovo tijesto stavite na vrh žlicom u obliku pravokutnika u ravnomjernom sloju.
5. Odvojeno istucite bjelanjke. Za izradu bujne pjene od njih nemoguće je dopustiti da masne tvari, žumanjak uđu u masu proteina. Tucite mikserom velikom brzinom. Masa se smatra spremnom ako dobro održava oblik. Počinjemo uvoditi šećer u obliku pijeska ili praha, nastavljajući tući. Kad se mikser isključi, na vrhovima mamaca trebali bi se stvoriti jaki proteinski vrhovi. Masu rasporedimo po cijeloj površini tijesta.
6. Zagrijavamo pećnicu na 170 stupnjeva. Zrna sameljite nožem ili oklagijom. Izlijte ih na vrh beze na lim za pečenje.
7. Stavimo lim za pečenje u pećnicu i pečemo malo više od pola sata. Za to vrijeme tijesto i beze su savršeno pečeni, pa uopće nije potrebno pokušavati spremnost, glavno je izdržati temperaturni režim i ne ometati pečenje prije nego što istekne navedeno vrijeme. Nakon toga stavimo ga na stol i ohladimo.
8. Oštrim nožem obrežite rubove budućeg biskvita s meringom i šlagom te rezite rezultirajući kolač na dva komada jednake veličine.
9. Krema se čuva u hladnjaku dok se krema ne pripremi. Na 15-20 minuta stavite posudu za miješanje i nastavke miksera u zamrzivač. Nakon toga počinjemo miksati srednjom brzinom. Prvo se u masi pojavljuju mjehurići, zatim se počinje zgušnjavati i na kraju se povećava u volumenu i dobiva željenu konzistenciju. U maslac se može dodati ekstrakt badema ili vanilije. Zatim podmažite jedan kolač, prekrijte drugim i prekrijte cijelu površinu preostalom kremom.
10. Biskvit stavimo u hladnjak tako da se natapa do posluživanja.
11. Spužvast kolač sa bezenom i šlagom je spreman! Poslužuje se u dijelovima, ukrašeno bobičastim voćem, kandiranim voćem ili grančicom nane.
Pogledajte i video recepte:
1. biskvit s meringom
2. Čokoladni kolač od beze
