Savršeno zadržavaju oblik i ne raspadaju se prilikom prženja. Sočni su i ukusni. U ovom će slučaju poslužiti bilo koji prilog. Ovdje se radi o telećim kotletima s grizom. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Svi znaju okus mesnih kotleta od djetinjstva. Jelo je vrlo popularno i vrlo jednostavno za pripremu. Stoga ih čak i neiskusna domaćica zna skuhati. Svi znaju da se kotleti kuhaju od mljevenog mesa, štruca, jaja i začini po ukusu. No, iskusniji ipak imaju svoje tajne. Ako želite skuhati sočne, aromatične, nježne, zalogajne i samo savršene kotlete, te naučiti zamršenost njihove pripreme, onda zapišite recept. Danas imamo teleće kotlete s grizom. Kotleti od mljevenog mesa s dodatkom griza dobro drže oblik i lijepo porumene, ali iznutra ostaju sočni i mekani.
- Najvažnija stvar u receptu je odabrati „pravo“mljeveno meso. Gotovo svako meso, osobito masno, idealno se kombinira s grizom. Ako je komad suh, dodajte malo masti.
- Meso se mlinom za meso pomiče kroz rešetku s većim rupama. Ali možete ga samljeti mikserom. Iako neće biti tako sočno.
- Zajamčeno jamstvo da će biti ukusno - samostalno kuhano mljeveno meso. Ako koristite proizvod kupljen u trgovini, ne smije biti previše tekuć ili kremast.
- Kako bi kotleti bili mekši, u mljeveno meso ulijte malo vode za piće, a najbolje mlijeko ili juhu. Za 500 g ukupnog volumena mljevenog mesa dovoljno je 70 ml tekućine.
- Još jedna tajna okusa i arome su luk i češnjak. Svježi češnjak zamijenit će suhi češnjak.
- Začini i začini biraju se po vašem ukusu. Dovoljan je obični mljeveni crni papar.
- Druga važna točka su proporcije. Za 500 g mesa koriste se 4 žlice. žitarice. Ako je meso suho, dovoljne su 3 žlice. Princip je da što je suho mljeveno meso, manje će biti griza!
Pogledajte i kako kuhati dijetalne kotlete pečene u pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Teletina - 500 g
- Češnjak - 2 češnja
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Začini i začinsko bilje - po ukusu
- Griz - 3-4 žlice
- Sol - 1 žličica u toplesu ili po ukusu
- Jaja - 1 kom.
Korak po korak kuhanje telećih kotleta s krupicom, recept s fotografijom:
1. Meso operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom. Odrežite višak filmova, a teletinu narežite na ploške za mlin za meso. Luk ogulite, operite i narežite na ploške. Češnjake ogulite.
2. Ugradite mlin za meso s grubom ili srednjom rešetkom i meso provucite kroz svrdlo.
3. Zatim uvijte luk i protisnite češnjak kroz prešu.
4. Dodajte proizvodima griz, sol i crni papar. Ulijte jaje i začinite mljeveno meso s bilo kojim začinima i začinskim biljem.
5. Mljeveno meso dobro umijesite i ostavite 15 minuta da griz malo nabubri i ne zaškripi u gotovim kotletima.
6. Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem. Oblikujte pljeskavice u ovalni ili okrugli oblik i stavite u vruću tavu.
7. Na srednjoj vatri pržite teleće kotlete s krupicom do zlatno smeđe boje, oko 5-7 minuta sa svake strane na umjerenoj vatri. Kotlete poslužite samo svježe skuhane, jer vruće je, iz tave, najukusniji su.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete s grizom i govedinom.
