Fritule od pileće jetre rado će jesti apsolutno sve, pa čak i djecu, ako ih znate skuhati! Tehnologija je, naravno, jednostavna! Ipak, trebali biste se upoznati s nekim savjetima koje ćete pronaći u ovom odjeljku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke su male palačinke koje se tradicionalno prave od tijesta od pečenog brašna. Međutim, ponekad se ovo jelo priprema od drugih proizvoda. Na primjer, tikvice, griz, zobene pahuljice, bundeva, kupus, krumpir itd. No danas ćemo razgovarati o nečemu posebnom - palačinkama s jetrom. Ovo se jelo teško može čak nazvati pečenjem; radije se može pripisati kategoriji drugih jela ili grickalica koje se mogu poslužiti s kiselim vrhnjem ili prilogom.
Palačinke se pripremaju na isti način kao i palačinke za tortu od jetre. Istodobno, troškovi rada znatno su manji. Valja napomenuti da sva djeca, pa čak ni odrasli, ne vole sami koristiti jetru - prženu u tavi. Ali nitko neće odbiti palačinke s jetrom. Osim toga, ovaj nusproizvod je vrlo koristan za ljudsko zdravlje, povećava razinu hemoglobina u krvi i imunitet, što nam je iznimno potrebno. U ovom receptu predloženo je korištenje pileće jetre, ali takve se palačinke mogu pripremiti od bilo koje jetre: svinjetine, govedine, teletine, piletine, puretine. Treba imati na umu da su palačinke od jetre peradi posebno sočne i nježne.
Neće biti suvišno znati kako odabrati pravu pileću jetru … Proizvod je svjež i dobre kvalitete, ima sjajnu i glatku površinu smeđe boje s bordo sjajem. Ako postoje zelenkaste mrlje, tada je žučni mjehur oštećen pri rezanju ptice, što znači da će jetra imati gorak okus. Svijetla ili žućkasta boja proizvoda ukazuje na to da je ptica bila bolesna i da je vjerojatno zaražena salmonelom. Miris jetre trebao bi biti ugodan i blago sladak. Nisu svježi iznutrice mirisi na amonijak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 118 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pileća jetra - 300 g
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Majoneza - 30 g
- Jaja - 2 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Pravljenje fritula od pileće jetre
1. Pileću jetru ogulite s filma, uklonite žučne kanale, isperite, osušite i narežite na komade. tada će se uviti u mlin za meso. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na 4 dijela.
2. Ugradite mlin za meso sa srednjom rešetkom i prođite jetru i luk kroz nju.
3. Mljevenom mesu dodati kiselo vrhnje.
4. Zatim dodajte majonezu, jaja, sol i mljevenu papriku.
5. Hranu dobro promiješajte dok ne postane glatka. Ako želite zadovoljnije palačinke, u mljeveno meso možete dodati nijemo brašno, zobene pahuljice, griz, kukuruzni škrob itd.
6. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Žlicom mljeveno meso žlicom. Proširit će se po površini dobivajući okrugli oblik. Postavite na umjerenu vatru i pržite palačinke do zlatne boje, oko 3-4 minute.
7. Preokrenite ih i pecite isto vrijeme. Glavna stvar je ne pretjerivati u tavi, inače će se hrana pokazati suhom.
8. Gotove palačinke od jetre poslužite i tople i hladne, s umakom, vrhnjem, začinskim biljem, svježim povrćem ili bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti palačinke od pileće jetre.
