Opis i sastav egzotičnog voća. Koja su ljekovita svojstva ploda? Postoje li kontraindikacije za uporabu davidsonije. Kulinarski recepti. Također, davidsonium ne smiju konzumirati trudnice i dojilje, jer postoji opasnost da egzotično voće oslabi djetetov imunološki sustav i naruši apsorpciju minerala.
Kako se jedu plodovi davidsonije
U Novom Južnom Walesu kultivira se kisela vrsta davidsonije. Zatim se na bazi voća pripremaju džemovi, umaci, likeri i pjenušci.
Davidsonia se odlikuje kiselkastim okusom zelene paprike i trave. Iz tog se razloga prije dodavanja u hranu preporučuje plodove samljeti sa šećerom u omjeru 1: 1. Dakle, svježa Davidsonova šljiva praktički se ne koristi.
Da biste izvukli ekstrakt iz voća, morate pričekati dok ne prezre. Zatim se davidsonij suši nekoliko tjedana i tek nakon toga nastaje ekstrakt vrijednih komponenti.
Davidson šljive recepti
Egzotična Davidsonova šljiva koristi se kao prirodna boja za bezbojna jela. Poprimaju blijedo ružičastu nijansu. A kiselost voća uravnotežuje džemove, jogurte, chutneye i umake. Bobice se dodaju i glavnim i desertnim jelima.
Slijede popularni recepti za davidsoniju:
- Umak od šljiva … Kilogram davidsonije pomiješa se u loncu s čašom vode, 300 grama šećera u prahu, čašom suhog crnog vina, zvjezdicom anisa i štapićem cimeta. Sastojke kuhajte oko 50-60 minuta na laganoj vatri. Šljiva bi trebala izgubiti oblik. Nakon toga, smjesa se baca u cjedilo i lupa dok ne postane glatka. Nastavite kuhati umak dok polovica tekućine ne ispari. Po vlastitom nahođenju dodajte sol, žličicu otopljenog maslaca i dobro promiješajte. Umak je izvrstan za pečenu perad.
- Dijetalna salata … Stabljika rabarbare, davidsonia i persimmon narežu se na tanke ploške. Sastojke začinite šećerom i solju. Po želji se može dodati čili u prahu. Jelo se skuha za 5 minuta i izgleda vrlo originalno.
- Satsebeli umak … 2 kilograma Davidsonove šljive oprati, prepoloviti i očistiti od koštica. Zatim kroz mlin za meso prođe 100 grama oguljenog češnjaka, 50 grama čili papričica i 200 grama oraha. Dobiveni pire začinite žlicom soli, 2 žličice mljevenog crnog papra i čašom šećera. Smjesa se stavi na laganu vatru i kuha 25-33 minute. Zatim se umak prelije u sterilizirane staklenke i zarola. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
- Salata od povrća na žaru … Nasjeckajte 2 patlidžana na ploške, crvenu papriku na kockice, a bijeli luk na pola prstena. Sastojci se peku na žaru. Kilogram davidsonija oprati, prepoloviti i ukloniti kosti. Zatim se također prže do stanja karamele. U to vrijeme pripremite preljev. U posudi pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja, 2 žlice balzamičnog octa, žličicu tekućeg meda, sušeni bosiljak i crvenu papriku. Zatim se svi sastojci pomiješaju i preliju dobivenim preljevom. Možete dodati i feta sir. Salata se odlično slaže s prženim mesom.
- Biskvit od pijeska s davidsonijom … 100 grama ananasa iz konzerve namočeno je u 50 grama rakije. 200 grama pšeničnog brašna, 100 grama maslaca, pileće jaje i 150 grama šećera pomiješani su u posudi. Sastojcima se dodaje ananas. Tijesto se zamijesi i razvalja na papiru za pečenje. Na njega se razmaže 100 grama mascarpone sira. Zatim stavite davidsoniju narezanu na kriške i sve pospite šećerom. Rubovi tijesta se spoje. Pita se stavlja u pećnicu na pola sata na temperaturu od 200 stupnjeva.
- Torta s davidsonijom i kremom … U posudi pomiješajte 2 kokošja jaja, prstohvat soli, vrećicu praška za pecivo i vanilin, 150 grama šećera. Istucite mikserom. U drugoj zdjeli istucite 100 grama šećera i čašu 20% kiselog vrhnja. Zatim dodajte 2 šalice prosijanog brašna i zamijesite tijesto. Podijelite ga na 3 dijela. Svaki dio zasebno se polaže na posude za pečenje i stavlja u zagrijanu pećnicu 20 minuta na temperaturu od 170-180 stupnjeva. 200 ml mlijeka se skuha. U šalici pomiješajte 100 ml mlijeka na sobnoj temperaturi sa suhom smjesom od kreme. Ta se masa dodaje u vrelo mlijeko i kuha dok se ne zgusne. Kremu je potrebno stalno miješati da ne zagori do dna. 150 grama maslaca i ohlađenog vrhnja istucite mikserom dok ne postane glatko. 300 grama davidsonija oprati, prepoloviti i očistiti od koštica. Zatim se svaki sloj kolača prekrije kremom i šljivama. Tortu stavite u hladnjak. 40 grama tamne čokolade, 20 grama maslaca i žlica mlijeka pomiješaju se u posudi. Stavite u mikrovalnu na minutu. Otopljena homogena masa se promiješa, ulije u štrcaljku za slastičarstvo i ukrasi ohlađenim kolačem.
- Puding od riže s davidsonijom … U posudu stavite 180 grama riže, vrećicu vanilin šećera, koricu limuna i 4 žlice šećera. Ovdje se ulije 500 ml mlijeka i žlica maslaca. Sastojke zakuhajte i pirjajte na laganoj vatri 12-15 minuta. Odvojite žumanjke od bjelanjaka u dva jaja i umutite ih sa 100 grama šećera. Bjelanjke umutiti s prstohvatom soli. Svi sastojci su pomiješani. Kilogram davidsonija oprati, prepoloviti, očistiti od koštica i rasporediti u kalupe. Prelijte ih mješavinom riže i pospite mrvicama s korom. Kalupi se stavljaju u pećnicu 15 minuta na 180 stupnjeva.
Davidsonia se odlično slaže i s povrćem i s voćem. Kadulja, bosiljak, majčina dušica i ružmarin voću će dodati poseban pikantan okus.
Zanimljive činjenice o davidsoniji
Australski aboridžini drvo nazivaju oorei. U davna vremena oko njega su se provodili rituali, pa čak i žrtvovanja.
Davidsonian plodovi sadrže više antioksidansa od borovnica. Oni su zaslužni za australijsku super-biljnu grupu.
Ekstrakt bobica aktivno se koristi u proizvodnji kozmetike za njegu kože. Blagotvorno djeluje na regeneraciju stanica, s antimikrobnim sredstvom se nosi s aknama, izbjeljuje staračke pjege, čini epidermu elastičnom i ima svojstva protiv starenja. Biološki aktivne komponente ublažavaju upalu, potiču sintezu kolagena i elastina te značajno umanjuju negativne učinke ultraljubičastih zraka.
Optimalna temperatura za plodonošenje i uzgoj Davidsonove šljive je + 17-26 stupnjeva Celzijusa. Također je vrijedno napomenuti da je stablo otporno na sjenu.
Davidsonova šljiva uvrštena je u Crvenu knjigu jer je na rubu izumiranja.
S latinskog jezika, znanstveni naziv "Davidsonia pruriens" preveden je kao "Davidsonia, što uzrokuje svrbež". Ova je definicija posljedica osobitosti lišća biljke. Ako dodirnete spuštene stabljike, tada će se pojaviti neugodan osjećaj i iritacija na koži.
Davidsoniju karakterizira cvjetača: cvjetovi i, shodno tome, plodovi razvijaju se izravno na debelim granama stabla ili debla.
Pogledajte video o Davidsonovoj šljivi:
Davidsonia ima specifičan kiselkasti okus i daje jelima posebnu pikantnost. Također, voće bi trebalo uključiti u prehranu za one koji žele izgubiti višak kilograma, budući da sadrži malo kalorija i ubrzat će metaboličke procese u tijelu.
