Jednostavna poslastica za svakodnevni stol su kavijar od tikvica i palačinke od griza kod kuće. Značajke, suptilnosti i tajne jela. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Palačinke od tikvica omiljeno su jelo mnogih. Međutim, najčešće se pojavljuje na našim stolovima samo u sezoni berbe. Ali palačinke s tikvicama možete kuhati u bilo koje doba godine. Niste sigurni kako ih pripremiti bez svježih sastojaka pri ruci? Kavijar od tikvica savršen je kao glavna komponenta! U ovom receptu predlažem recept za pripremu palačinki od kavijara od tikvice. Bez dodatnih troškova možete brzo i jednostavno pripremiti ukusne i nježne palačinke od tikvica. Ovo je izvrsna ideja za bogat i zdrav doručak za cijelu obitelj svaki dan. Zahvaljujući krupici, ispadaju bujni, nježni, ukusni i vrlo zdravi, za razliku od proizvoda s brašnom.
Ako još niste probali takve palačinke, bolje pogledajte ovaj recept, zasigurno ćete se ugodno iznenaditi njihovim nježnim okusom. Lako ih je ispržiti, samo žlicu tikvice izravno u tavu. A kako bi hrana bila još dijetalnija, onda palačinke ispecite u pećnici. Iako su čak i prženi na ulju, na srednjoj temperaturi, bez izgaranja, ipak su dijetalni. Stoga će takav obrok biti win-win opcija za brzi ručak, večeru ili doručak. Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem, jogurtom, vrhnjem i umakom od češnjaka ili sira, ili bilo kojim slanim umakom za doručak! Ukusni su i topli i hladni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 159 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Kavijar od tikvica - 300 g
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Griz - 2 žlice
- Jaja - 2 kom.
- Biljno ulje - prženje
- Sol - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak priprema palačinki od kavijara od tikvice:
1. Operite jaja, razbijte ljuske i stavite sadržaj u duboku zdjelu.
Povećate li broj jaja, proporcionalno povećajte količinu griza i kavijara.
Ako želite napraviti nemasne palačinke, ili ste vegetarijanac, ili vam je samo ponestalo jaja, zamijenite ih s dodatne 2 žlice. (bez vrha) griz. Također, škrob (krumpir ili kukuruz), zobene pahuljice i laneno sjeme mljeveno na mlincu za kavu smatraju se dobrim vezivnim elementom u jelima.
2. Jaja dobro umutite dok ne budu glatka i glatka tako da se na površini stvore mali mjehurići. Ako imate vremena, možete nježno razbiti jaja i odvojiti žumanjak od bjelanjka. Svaku od njih posebno mikserom istucite dok ne postane pahuljasta, a zatim sve pažljivo sjedinite (proteine u tijesto dodajte posljednje). Tada će palačinke biti više pahuljaste.
3. Masi od jaja dodajte griz. Umjesto griza možete staviti zobene pahuljice ili brašno, prikladne su i mekinje. Zobene pahuljice treba brzo skuhati da se skuhaju dok se palačinke prže. Za ovaj recept nemojte koristiti ekstra pahuljice koje morate skuhati.
4. Dobro promiješajte pjenjačom kako bi se griz ravnomjerno rasporedio.
5. Dodajte kavijar od tikvica. Možete ga sami skuhati (kao što sam i ja) koristeći jedan od recepata objavljenih na web mjestu. Da biste to učinili, upišite naziv recepta u redak za pretraživanje. Ili kupite gotovu staklenku kavijara od tikvica u trgovini, prodaje se tijekom cijele godine.
Začinite solju i paprom. No, budući da je kavijar od tikvica već slan i začinjen, nemojte pretjerivati s količinom soli. Također možete dodati začine i začine po svom ukusu. A ako želite slatke palačinke, dodajte malo šećera.
6. Promiješajte tijesto i ostavite ga 10-15 minuta da krupica nabubri i upije svu vlagu. Tada će se palačinke dobro zalijepiti i neće se uvući u tavu. Debljina tijesta treba biti poput kiselog vrhnja sa srednjim udjelom masti. Ako vam se čini da je tijesto previše tekuće, dodajte još jednu žlicu griza i promiješajte.
U takve palačinke može se dodati nasjeckano zelje ili naribana sirova mlada mrkva. Za ljubitelje začinjenog dodajte naribani luk ili nasjeckani češnjak. Ribani tvrdi sir obogatit će okus palačinki.
7. Četkom za kuhanje premažite dno posude tankim slojem biljnog ulja (možete koristiti maslinovo) i dobro zagrijte. Masnoća mora biti bez mirisa. Za dječju hranu preporučujem da se palačinke ispeku u tiganju koje se ne lijepi. Za takva jela potrebna je minimalna količina ulja, a možete i bez njega.
Žlicom žlicom stavljajte tijesto i ulijte ga u posudu oblikujući okrugle palačinke. Zagrijte srednju vatru i pecite palačinke na roštilju do zlatne boje, oko 3 minute. Pažljivo promatrajte vatru kako bi zagrijavanje bilo optimalno, tada će se palačinke iznutra dobro ispeći. Ako je grijanje nedovoljno, lagano će se pržiti. Naprotiv, ako je vatra prejaka, palačinke će izgorjeti i neće se peći iznutra. Prilagodite tavi kao u svakoj će tavi palačinke ispasti različite. Ovisi o toplinskoj vodljivosti (materijal od kojeg je posuda izrađena, debljini stijenki i dna).
8. Zatim palačinke okrenite na stražnju stranu, lagano udarite lopaticom tako da se spljošte, pa će se bolje ispeći. Kuhajte ih oko 1-2 minute dok lijepo ne porumene. Pazite da ne izgori, jer vrlo su nježne pulpe od tikvica. Vrijeme pečenja je približno, jer tava je za svakoga različita. Stoga, pogledajte spremnost za palačinke. Za djecu možete staviti poklopac na tavu i kuhati palačinke na pari.
Palačinke se mogu peći u pećnici. Da biste to učinili, obložite lim za pečenje papirom za pečenje i rasporedite tijesto. Palačinke pecite 10 minuta na 190 ° C. Zatim okrenite na drugu stranu i kuhajte još 5 minuta. Palačinke od tikvica pečene u pećnici više su dijetalne.
9. Gotove palačinke stavite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak ulja. Palačinke od ikre sa tikvom poslužite tople, svježe skuhane. Jedite ih s kiselim vrhnjem, kečapom ili ih upotrijebite kao zamjenu za kruh za juhe i druga prva jela. Nije običaj kuhati takve palačinke za budućnost, tk. najukusniji su uz toplinu, toplinu.
