Kako napraviti juhu od suhih gljiva kod kuće. TOP 4 recepta sa fotografijama, kulinarskim savjetima i tajnama. Video recepti.
Juha od gljiva od suhih gljiva ima dubok okus u usporedbi s jelima od svježih darova iz šume. Aroma i okus čorbe budi apetit. Osušene gljive dugo zadržavaju svoja korisna svojstva. Prilikom pripreme prvog jela od suhih gljiva praktički se ne koriste dodatni začini kako bi se očuvao prirodni okus poslastice. Osim toga, priprema juhe od suhih gljiva ne traje dugo. Stoga svoje ukućane možete počastiti ukusnim jelom u minimalnom vremenu. U ovom ćemo materijalu naučiti kulinarske savjete i TOP-4 recepte kako kuhati juhu od suhih gljiva.
Kulinarski savjeti i tajne
- U mnogim opcijama za pripremu juhe od gljiva predlaže se korištenje vrganja, jer s njima je jelo aromatičnije i ukusnije. Međutim, klasični recept za juhu od suhih gljiva uključuje vrganj, vrganj, vrganj, lisičarke. S njima dobivate jednako hladnu juhu i bogatu boju.
- Za juhu od gljiva od suhih gljiva potrebno vam je malo osnovnog proizvoda od 30 do 100 g. Kad su gljive u vodi, nabubriće i nekoliko puta će se povećati.
- Osušene gljive možete namočiti u hladnoj i toploj vodi. U toploj vodi 30-40 minuta, u hladnoj vodi 2 do 3 sata. Obično se ista voda koristi za pripremu juhe.
- Osušene gljive odlično se slažu s mnogim povrćem, žitaricama i mahunarkama. Istodobno se kuhaju s mesom, piletinom, ribom. Iako su čorbe ukusne i bez mesnih prerađevina.
- Uz suhe gljive u jelo se dodaju svježe i ukiseljene gljive.
- Gotova juha od gljiva često je začinjena kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.
Juha od sušenih vrganja
Koji se predstavnici šumskog kraljevstva koriste za pripremu ukusnih juha? Naravno, na prvom mjestu su plemenite vrganje. Juha od njih ispada lagana i bogata, aromatična i ukusna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 156 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Osušene gljive - 100 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
- Mrkva - 1 kom.
- Maslac - 20 g
- Krumpir - 3 kom.
- Grašak piment - po ukusu
- Biljno ulje - 20 ml
- Zrna crnog papra - po ukusu
- Voda - 1,5 l
- Kiselo vrhnje - po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
Kuhanje juhe od sušenih vrganja od gljiva:
- Namočite gljive u vodi sobne temperature jedan sat. Zatim usitnite i kuhajte 10 minuta.
- Luk i mrkvu ogulite, operite, nasjeckajte i pržite u tavi na mješavini povrća i maslaca 5-7 minuta.
- Kuhane gljive ocijedite i dodajte u tavu povrću. Pržite hranu još 5 minuta.
- Krumpir ogulite, operite, narežite na kockice i stavite u lonac.
- Dodajte prženo povrće s gljivama i sve zalijte vodom. U posudu ulijte salamuru gdje su se gljive natapale, prethodno filtrirajući kroz fino sito.
- Juhu skuhajte 15 minuta nakon vrenja.
- Začinite solju i paprom, dodajte začine i kuhajte još 10 minuta.
- Juhu od suhih vrganja poslužite s kiselim vrhnjem i krutonima.
Juha od suhih gljiva s krumpirom
Juha od suhih gljiva ispada mirisna, bogata i s prozirnom juhom. Osušeni šumski darovi sadrže puno bjelančevina, vitamina D, PP i skupine B. Stoga je korisno tijekom posta skuhati čorbu od ovog "šumskog mesa", a meso zamijeniti ribom.
Sastojci:
- Suhe vrganje - 30 g
- Krumpir - 7 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Luk lukovica - 3 kom.
- Zelje po ukusu
- Krema 20% - 100 ml
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Kuhanje juhe od sušenih gljiva s krumpirom:
- Krumpir ogulite, nasjeckajte i stavite u lonac s kipućom vodom.
- Mrkvu ogulite, naribajte i ispržite u tavi s malo ulja.
- Nakon 5 minuta u tavu s mrkvom dodajte luk, izrezan na pola prstena.
- Gljive namočite u toploj vodi pola sata. Zatim ih izvadite iz vode i istisnite. Ostavite ih u velikim komadima. Nemojte izlijevati vodu, dobro će vam doći.
- Šaljite gljive u mrkvu i luk i postupno ulijte vodu u kojoj su gljive namočene. Kuhajte hranu dok tekućina ne ispari.
- Kad tekućina ispari, dodajte vrhnje, promiješajte i isključite vatru.
- Operite zelje, izrežite ga, pošaljite u gljive i sve promiješajte.
- Provjerite je li krumpir gotov. Kad je kuhano, u vrhnje dodajte gljive i povrće. Prokuhajte i isključite vatru.
- Gotovu juhu ostavite da se stvrdne 1 sat kako bi aroma postala bogatija.
Juha od suhih gljiva s ječmom u laganom kuhaču
Juha od gljiva s ječmom u sporom kuhaču sadrži veliku količinu vitamina. Stoga tako vruće jelo nije samo aromatično, ukusno, već je i zdravo. Osim toga, gulaš od gljiva u kombinaciji s bisernim ječmom izdašan je i hranjiv.
Sastojci:
- Osušene šumske gljive - 70 g
- Biserni ječam - 0,5 žlice.
- Krumpir - 5-6 kom.
- Korijen peršina - 25 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
- Voda - 2,5 litre.
Kuhanje juhe od suhih gljiva s ječmom u laganom kuhaču:
- Napunite gljive vodom 2 sata. Zatim izvadite iz tekućine i sitno nasjeckajte.
- Ječam prelijte kipućom vodom 20 minuta.
- Ogulite i operite luk, mrkvu i krumpir. Potom povrće nasjeckajte: luk - četvrtinu u kolutovima, krumpir - u kockice, mrkvu - na krupnijem rende.
- Postavite način pečenja u multivarku i pržite luk i mrkvu do zlatno smeđe boje.
- Povrću dodajte gljive i pržite 15 minuta.
- Umiješajte krumpir od bisernog ječma i sitno sjeckani korijen peršina.
- Napunite hranu vodom, solju i prebacite u način rada "Varivo".
- Juhu od suhih gljiva s ječmom kuhajte u laganom kuhaču jedan sat.
- Nakon signala, nemojte otvarati poklopac multivarke, već pustite da se juha strmi nekoliko minuta.
Juha u pireu od suhih gljiva
Pire juha od gljiva sigurna je opcija za ukusno i atraktivno prvo jelo. Chowder ne samo da nasiti, već i razveseli. Juha je mirisna, niskokalorična, dijetalna, bogata vitaminima i bjelančevinama. Ako se konzistencija juhe od pire pokaže vrlo gustom, možete je razrijediti juhom od povrća.
Sastojci:
- Osušene šumske gljive - 70 g
- Krumpir - 4 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Svježi peršin - nekoliko grančica
- Krema - 400 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Priprema juhe od pire od suhih gljiva:
- Potopite suhe gljive u kipuću vodu 1-2 sata. Zatim gljive narežite na male trakice.
- Luk ogulite, nasjeckajte i pržite na vrućoj tavi na biljnom ulju 3 minute.
- Luku dodajte gljive, smanjite vatru i pržite 10 minuta.
- Mrkvu i krumpir ogulite, narežite na velike kocke i pošaljite u lonac.
- Povrće prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša.
- Zatim povrću dodajte pržene gljive i luk i sve sameljite mikserom do pire.
- Vratite lonac na štednjak na umjerenoj vatri i pustite da zavrije.
- Kremu izlijte u lonac, začinite solju, paprom i pustite da zavrije, a zatim odmah isključite vatru.
- Poslužite prvo jelo od gljiva blagog okusa i nježne teksture, ukrašeno sjeckanim začinskim biljem.
