TOP 4 recepta s fotografijama izrade slatkiša od marcipana kod kuće. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Slatkiši od marcipana popularni su u mnogim zemljama svijeta. Ovo je odvažan izvorni okus i svijetla svečana boja. Danas se bomboni od marcipana mogu kupiti u bilo kojoj većoj trgovini. No, prilično je jednostavno napraviti masu od marcipana sami kod kuće. Priprema je toliko jednostavna da slatkiše s marcipanom možete poslužiti ne samo za velike proslave, već i za male prijateljske zabave. Ovaj pregled predstavlja najzanimljivije recepte za slatko od marcipana.
Kulinarski savjeti i tajne
- Za izradu marcipana upotrijebite sirove neoguljene bademe. Može se zamijeniti pripremljenim bademovim brašnom.
- Da ogulite jezgre badema, orahe prelijte hladnom vodom (!) 10 minuta. Vruća voda pogoršat će okus badema i isprati ulja koja masi marcipana daju elastičnost.
- Važno je da su bademi suhi. Da biste to učinili, malo ga osušite u pećnici 10 minuta na temperaturi od 100 stupnjeva.
- Kako bi se poboljšala aroma i okus, u masu od marcipana često se dodaje malo gorkih badema ili nekoliko kapi esencije badema.
- Nemojte miješati bademe s drugim orašastim plodovima, inače će se kvaliteta marcipana znatno pogoršati. Iako sada postoje bomboni od marcipana napravljeni od pistacija, lješnjaka i drugih vrsta orašastih plodova.
- Prilikom pripreme marcipana šećer se može zamijeniti fruktozom.
- Komadi suhog voća, grožđice, čokolada, kandirano voće, orasi, alkohol, kakao dodaju se gotovoj masi od marcipana. Istodobno, imajte na umu da je sam marcipan visokokalorični proizvod (500 Kcal na 100 g), a dodavanjem ovih proizvoda dodatno će se povećati kalorijski sadržaj slatkiša.
- Svježe pripremljeni marcipan poprima posebnu aromu kada se prelije čokoladnom glazurom.
- Također, marcipan je dobar u pečenju kolača i slastica.
- Marcipanova masa čuva se u hladnjaku 1-2 mjeseca u dobro omotanoj prozirnoj foliji.
Klasični marcipan na vodi
Kod kuće se klasični marcipan priprema od 2 glavna proizvoda: badema i šećera u prahu. Voda se koristi kao tekuća podloga, koja se često zamjenjuje bjelanjkom s limunovim sokom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 500 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta
Sastojci:
- Bademi - 300 g
- Voda - 1 žlica
- Šećer u prahu - 100 g
Kuhanje klasičnog marcipana u vodi:
- Suhe oguljene bademe iz ljuske sameljite u brašno pomoću miksera da orahe pretvorite u prah.
- Pomiješajte šećer u prahu, bademe i vodu, pa sve umutite mikserom.
- Pošaljite smjesu na vatru i stalno miješajući, kuhajte 2-3 minute.
- Maknite s vatre i razvaljajte u kuglice. Po želji ih prelijte šećerom ili čokoladnom glazurom.
Marcipan na snijegu od bjelanjaka
Poslastica od marcipana napravljena od bjelanjaka savršen je desert za Božić. Okus slatkiša malo se razlikuje od klasičnog recepta, ali rezultat nije ništa manje ukusan, ukusan, zadovoljavajući i zdrav.
Sastojci:
- Bademi - 300 g
- Šećer u prahu - 300 g
- Sok od limuna - 1 žličica
- Bjelanjke - 1 kom.
Kuhanje marcipana na bjelanjcima:
- Oljuštene bademe sameljite do konzistencije brašna i pomiješajte sa šećerom u prahu.
- Bjelanjke tucite mikserom s limunovim sokom oko 30 sekundi i dodajte smjesi od badema.
- Zamijesite čvrsto i podatno tijesto. Ako se marcipan prolije, dodajte malo vode.
- Izlijte figurice, zamotajte ih u plastiku i ostavite u hladnjaku 3-4 dana.
Slatkiši od marcipana obloženi čokoladom
Ukusni i zdravi čokoladni slatkiši od marcipana. Oni će biti prekrasan DIY božićni poklon.
Sastojci:
- Sirovi bademi - 300 g
- Šećer u prahu - 100 g
- Bjelanjke - 2 kom.
- Gorka čokolada - 1 bar
- Lješnjaci - 50 g
Kuhanje slatkiša od marcipana u čokoladi:
- Sirove bademe prelijte hladnom vodom 15 minuta, tako da se koža skine. Očistite ga i ostavite da se osuši. Zatim sameljite mikserom dok ne dobijete brašno.
- U smjesu od badema dodajte šećer za glazuru i izmiksajte mikserom.
- Bjelanjke istucite mikserom u jaku pjenu pa žlicom umiješajte smjesu mljevenih badema.
- Utrljajte masu tako da se počne zgušnjavati i pretvoriti u plastelin.
- Od njega razvaljajte kuglice, unutra stavite lješnjake i pošaljite ih u hladnjak na 1 sat.
- Čokoladu otopite na vodenoj kupelji i u nju umočite kuglice marcipana.
- Zatim stavite proizvode na pergament i pošaljite ih zamrznuti u hladnjak.
Slatkiši od marcipana s rumom
Originalni recept za slatkiše od marcipana s rumom. Ako želite dodati posebnu aromu i okus, dodajte jedan gorki orah za stotinu slatkih badema. Gorke bademe možete zamijeniti okusima u fazi miješanja bademovog tijesta.
Sastojci:
- Bademi - 150 g
- Svijetli rum - 1 ml
- Čokoladne kapi - 30 g
- Kokosove pahuljice - 100 g
- Šećer u prahu - 100 g
- Bjelanjke prepelice - 3 kom.
Kuhanje slatkiša od marcipana s rumom:
- Bademe ogulite s vanjske tamne ljuske, osušite i sameljite u mlinu u najmanju mrvicu.
- Bademovo brašno promiješajte sa šećerom u prahu i u ovu smjesu dodajte rum ili drugi aromatični alkohol, poput konjaka ili likera.
- Bjelanjke prepeličjih jaja umutite mikserom do čvrstih vrhova i sjedinite s bademovim brašnom.
- Zamijesite sve sastojke u glatko tijesto bez tijesta kako se ne bi lijepilo za ruke.
- Oblikujte okrugle bombone napunjene s nekoliko čokoladnih kapljica.
- Umočite svaku kuglu slatkiša u kokos i stavite u hladnjak na 1 sat.
