Zasićen jedinstvenim okusom i izazovnom apetitnom bojom - ukrajinski boršč od repe. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje ukrajinskog boršča od repe. Istodobno, sva jela ispadnu nevjerojatno apetična, bogata i s blago slatkastim okusom. Ovaj hranjivi topli obrok izvorno je bio glavno prvo jelo na ukrajinskim stolovima. Sada je recept popularan među drugim narodima. Danas ćemo naučiti kuhati ukrajinski boršč od repe. Jelo se poslužuje vruće s crnim kruhom i po želji s kiselim vrhnjem.
Nema jasnih pravila za kuhanje boršča. Ovo je jedinstvena juha koja ima mnogo sastojaka. Koliko domaćica, toliko njegovih recepata. No, postoji osnovni skup sastojaka koji se obično nalazi u bilo kojem receptu za boršč, bez obzira na zemlju. Prije svega, tu su repa, koja daje boršču bogatu, svijetlu boju. Zatim, krumpir, luk i juhu od mesa, na kojoj se kuhalo varivo. S godinama su se dodatne komponente mijenjale, a kalorični sadržaj juhe varirao. Ovisno o regiji, u recept se planira dodati mrkva, kupus, rajčica, paprika, grah, pa čak i tikvice.
Vidi također kuhanje prženog boršča.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 269 kcal.
- Porcije po spremniku - 5-6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Meso - 350 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Krumpir - 3 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Kupus - 300 g
- Zelje (sušeno, svježe ili smrznuto) - mala hrpa
- Repa - 1 kom.
- Češnjak - 2-3 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Karanfil - 3 pupoljka
- Grašak paprike - 3-4 kom.
Korak po korak priprema ukrajinskog boršča od repe, recept s fotografijom:
1. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite žilove filmove i narežite na komade srednje veličine.
2. Luk ogulite i operite.
3. Meso i luk stavite u lonac, napunite pitkom vodom i stavite na štednjak.
4. Nakon vrenja uklonite nastalu pjenu s površine vode, uključite vatru i kuhajte juhu pola sata. Zatim izvadite luk iz tave kao već se odrekla svih sokova, okusa i dobrobiti.
5. Repu oguliti, oprati i naribati na krupnijem rende.
6. Zagrijte tavu, dodajte ciklu, dodajte vodu za piće da malo pokrije dno i ulijte 1 žlicu. ocat za očuvanje lijepe boje povrća. Prokuhajte, smanjite temperaturu na najnižu vrijednost, posudu pokrijte poklopcem i pirjajte ciklu na laganoj vatri 15-20 minuta.
7. Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine.
8. Kupus operite i nasjeckajte na tanke trakice.
9. Umočite krumpir u lonac juhe. Zagrijte jako da se krčka, a zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
10. Zatim u tavu dodajte pirjanu ciklu i ulijte sav sok u kojem se dinstala.
11. Odmah dodajte isjeckani kupus.
12. Dodajte tijesto od rajčice.
13. Začinite solju i crnim paprom, dodajte lovorov list i papar u zrnu.
14. Boršč kuhajte 10-15 minuta i dodajte začinsko bilje. U ovom receptu koristi se sušeno. Svježe operite i sitno nasjeckajte. Ne morate prethodno odmrzavati smrznutu.
15. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. Ukrajinski boršč od cikle kuhajte 1-2 minute i maknite tavu s vatre. Borš ostavite 15 minuta da se prokuha i poslužite s krafnama od češnjaka.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati boršč od cikle.
