Okroshka … Koliko značenja ima ova riječ. A čim ga ne skuhaju, što jednostavno ne dodaju, što ne natoče, kako ga ne posluže … Predlažem recept za okroshku s kefirom i juhom od mesa.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Okroshka je divno lagano i zdravo prvo hladno nacionalno rusko jelo. Njegove mogućnosti kuhanja su mnoge i u različitim tumačenjima. Želim ponuditi jedan od svojih recepata za domaću okroshku. Njegova klasična verzija je s kvasom. No, u modernom kuhanju postoji veliki izbor mogućnosti, na primjer, s bilo kojom juhom (mesnom, povrtnom, ribljom), s vodom, s ayranom, sa sirutkom, s kefirom ili s kombiniranim proizvodima. U ovom receptu preljev od okroshke priprema se od kefira i mesne juhe.
Kao sastojke mesa koristim kuhano meso, ali se može zamijeniti bilo kojim drugim mesnim proizvodom. Povrće i zelje obično su svježi, ali ako imate zalihe smrznute hrane, možete ih koristiti. To je osobito korisno zimi, kada su krastavci, rotkvice, luk, kopar itd. Vrlo skupi. U svakom slučaju, svaka okroshka savršeno će utažiti glad i osvježiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 53 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane (plus vrijeme za kuhanje i hlađenje krumpira, jaja i juhe)
Sastojci:
- Krumpir - 4 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Kefir - 1 l
- Bilo koje meso - 400 g
- Krastavci - 4 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Kopar - hrpa
- Sol - 1,5 žličice ili po ukusu
- Limun - 1 kom.
Kuhanje okroshke s kefirom i mesnom juhom
1. Operite krumpir i skuhajte u uniformama u slanoj vodi. Zatim potpuno ohladite i ogulite. Gomolje narežite na kocke veličine najviše 1 cm. Postoje i opcije za okroshku, gdje se proizvodi ribaju.
2. Umočite jaja u lonac s hladnom vodom i stavite na štednjak da se kuha. Kad voda proključa, smanjite temperaturu na nisko i nastavite kuhati jaja 8-10 minuta. Zatim ih prebacite u hladnu vodu i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ogulite i narežite na kockice.
3. Meso operite, stavite u lonac, prelijte vodom i prokuhajte. Nakon vrenja, skinite nastalu pjenu. Kad je juha prokuhana, dobro je ohladite. Bolje je to učiniti za jedan dan. Stavite lonac u hladnjak preko noći. Ako ujutro na njezinoj površini ima smrznute masti, uklonite je. Meso narežite na komade i natrgajte na vlakna.
Savjetujem vam da juhu skuhate od nemasnog mesa: piletine, zeca, teletine. Nemojte koristiti svinjetinu, govedinu ili janjetinu. Tada će okroshka ispasti predebela.
4. Stavite svu hranu u veliki lonac. Tamo dodajte nasjeckane krastavce, nasjeckani zeleni luk i kopar.
5. Operite limun i prepolovite ga.
6. Iscijedite sok iz nje u lonac s hranom. Pazite da ne dobijete kosti.
7. Sastojke prelijte ohlađenim kefirom. Savjetujem mu da uzme hrabriji.
8. Ulijte ohlađenu juhu i dobro promiješajte. Kušajte hranu i po potrebi prilagodite okus dodavanjem soli.
9. Okroshku ulijte u porcije i poslužite do stola. Ako volite jako ohlađeno, u svaku porciju stavite nekoliko kockica leda.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati domaću okroshku na kefiru.
