Što kuhati s višnjom? TOP 5 recepata korak po korak s fotografijama kuhanja kod kuće. Tajne i savjeti kuhara. Video recept.
Jela od višanja nisu samo konzerve, džemovi i kompoti. Postoji mnogo zanimljivih opcija za pravljenje trešanja u sezoni. Budući da bobica najčešće ima kiselkast okus, ne jedu je svi svježi, ali češće s njom radije kuhaju razna jela. Trešnje se uglavnom koriste u slatkim jelima. Često se preferiraju knedle od trešanja. Od trešanja možete napraviti deserte s kiselim vrhnjem, u čokoladi, s želatinom. Poslužuje se sa sladoledom, pravi se mousse, dodaje u panna cottu, pečeni kolač od sira, parfe, štrudla, šarlota. Ukusna pića izrađuju se od trešanja u obliku kompota, s mlijekom, likerima. Čokoladna torta s višnjama vrlo je popularna. Postoji slani recept za umake od trešanja, bobice se dodaju mesu itd. Svi su ti recepti aromatični, ukusni i zanimljivi.
Jela od višanja - savjeti kuhara
- Za recepte koristite različite sorte trešanja. Međutim, bolje je odabrati tamno voće, koje ima više melatonina i antioksidativnih tvari.
- Prije kupnje uvijek osjetite miris bobica. Ne bi trebali imati miris vina.
- Radije voće sa zelenim reznicama.
- Uklonite peteljke neposredno prije kuhanja bobica.
- Svježe neoprane trešnje mogu se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana.
- Bobice mogu biti ne samo svježe, već i smrznute ili konzervirane.
- Recepti za smrznute trešnje isti su kao i za svježe, jer smrznuta trešnja zadržava maksimalnu kvalitetu bobica.
- Nadjev od trešanja za pečenje bolje će djelovati ako je bobica prethodno uvaljana u škrob.
- U mnogim slučajevima sjemenke se uklanjaju iz bobica. To se može učiniti posebnim uređajem, ukosnicom ili ušicom za iglu.
- No, postoje deserti koji se mogu pripremiti sa sjemenkama. U tom slučaju nemojte zaboraviti najaviti svim jedačima da se u jelu nalaze kosti.
Umak od višanja za meso
Ljut i originalan umak od slatkih i višanja za meso prikladan je i za svečani stol, a ukrasit će svakodnevni obrok. Jela od mesa s njim dobivaju novi zanimljiv okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 130 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 12 sati
Sastojci:
- Trešnje - 1,5 kg
- Karanfil - 2-3 pupoljka
- Biljno ulje - 1 žlica
- Suhi začini (bilo koji) - po ukusu
- Stolni ocat - 1 žlica (za zimsku berbu)
- Krumpirov škrob - 2 žlice
- Mješavina mljevene paprike - prstohvat
- Šećer - 300 g
Kuhanje umaka od višanja za meso:
- Operite višnje, odstranite im peteljke sa sjemenkama i stavite u lonac.
- Bobice prekrijte šećerom i ostavite 12 sati. Za to vrijeme bobice će pustiti sok. Ako plodovi nisu jako sočni i bit će malo soka, ulijte 0,5 žlice. voda.
- Šalicu stavite na štednjak, uključite srednju vatru i pirjajte uz povremeno miješanje.
- Višnje kuhajte 20 minuta i ocijedite u cjedilo da se ocijedi sav sirup.
- Bobice sameljite kroz fino sito.
- U dobiveni pire od višanja ulijte biljno ulje, začinite mješavinom mljevene paprike, dodajte klinčiće i svoje omiljene začine.
- Stavite lonac s voćnim pireom na štednjak i pustite da zavrije.
- Sirup od višanja potpuno ohladite i u njemu razrijedite škrob. Ako želite da umak ne bude jako gust, dodajte 1 žlicu. škrob.
- Kad se voćni pire skuha, dodajte ocat (ako pravite zimski umak) i promiješajte.
- Postupno dodajte razrijeđeni škrobni sirup.
- Umak kuhajte 2-3 minute.
- Ako ga želite kuhati za zimu, odmah prelijte umak u male sterilizirane staklene posude i zatvorite poklopce. Čuvajte umak od višanja do mesa na hladnom mjestu.
- Ako ga pripremate za konzumaciju, ohladite umak u hladnjaku i poslužite s mesom.
Knedle s višnjama
Tradicionalno ukrajinsko jelo - knedle s višnjama. Poslužite ih ukusno sa sokom od višanja ili hladnim vrhnjem. Oduševite svoje najmilije takvim obrokom dok traje sezona trešanja.
Sastojci:
- Kefir - 150 ml
- Jaje - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Pšenično brašno - 300 g
- Biljno ulje - 1 žlica
- Soda - 0,5 žličice
- Trešnje - 500 g
- Šećer - 4 žlice
- Cimet - 0,5 žličice
- Kukuruzni škrob - 1 žličica
Kuhanje okruglica s višnjama:
- Kombinirajte i pomiješajte u velikoj posudi: kefir, jaje, sol, soda i biljno ulje. Tekućinu ohladite, možete je čak i zamrznuti. Tada se tijesto neće dugo sušiti i dobro će se lijepiti pri vajanju.
- Stavite malo brašna u tekuće sastojke, pa vilicom zamijesite tijesto. Postepeno dodajte brašno, mijesite glatko i elastično tijesto.
- Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
- Iz trešanja uklonite koštice.
- Pomiješajte škrob, šećer i cimet. U smjesu uvaljajte višnje.
- Tijesto razvaljajte u pljeskavicu debljine 2-3 mm i čašom izrežite krugove.
- Na svaki komad tijesta stavite 1 žličicu. šećera i dodajte višnje. Okruglice dobro spajajte.
- Zakuhajte vodu u loncu i kuhajte okruglice 5-7 minuta.
- Gotove knedle s višnjama poslužite vruće s kiselim vrhnjem, medom, umakom od višanja ili bilo kojim drugim preljevom.
Jellied pita od kefira s višnjama
Jednostavna pita sa želeom od višanja s kefirom. Čak i ako niste veliki stručnjak za pečenje, ovaj će kolač uvijek ispasti slasan. Bobice su pogodne i svježe i smrznute. Glavna stvar je da su kamenovani.
Sastojci:
- Brašno - 2,5 žlice.
- Kefir - 450 ml
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 160 g
- Sol - 1 žličica
- Soda - 1,5 žličice
- Trešnje - 1, 5 žlice.
Kuhanje pite s želeom od višanja na kefiru:
- Kombinirajte i dobro umutite dok ne postane glatko: jaja, kefir, šećer i sol.
- Prosijte brašno, dodajte proizvodima i sve temeljito promiješajte.
- Dodajte sodu bikarbonu i ponovno promiješajte. Sodu bikarbonu dodajte neposredno prije pečenja. Također je važno dodati sodu bikarbonu u toplo tijesto. Stoga kefir i jaja izvadite iz hladnjaka unaprijed kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.
- Namastite posudu za pečenje povrćem ili maslacem i u nju ulijte pola tijesta.
- Prelijte trešnje bez koštica.
- Preostalo tijesto prelijte preko bobica.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i kolač pošaljite u pećnicu 30 minuta.
Liker od višanja s kondenziranim mlijekom
Ima li neočekivanih gostiju na kućnom pragu? Želite li provesti večer s prijateljima ili dragim osobama? Pripremite ukusan, viskozan i aromatičan liker od višanja s kondenziranim mlijekom. Za njegovu izradu bit će potrebno nekoliko minuta. Glavna stvar je imati sve proizvode na lageru.
Sastojci:
- Trešnje - 1 kg (za pripremu 200 ml soka)
- Kondenzirano mlijeko - 100 ml
- Votka - 0,5 l
Kuhanje likera od višanja s kondenziranim mlijekom:
- Operite višnje, odstranite im peteljke sa sjemenkama i prođite kroz sokovnik da se napravi 200 ml soka.
- Kondenzirano mlijeko ulijte u čistu posudu. Pogodan je i za tekuće i za guste.
- Zatim ulijte sok od višanja.
- Dodajte votku proizvodima.
- Umutiti sadržaj da se sjedini.
- Liker od višanja prelijte kondenziranim mlijekom u posudu i ohladite. Napitak će biti oko 25-26% ABV.
Panna cotta s višnjom
Ukusan talijanski desert - panna cotta s trešnjama savršena je za romantičnu večeru ili djevojačku večer. Ovaj lagani i prozračni desert, u kojem nema ni kapi brašna, svidjet će se svima, a osobito onima koji prate svoju figuru.
Sastojci:
- Trešnje - 150 g
- Krema 33% - 200 ml
- Mlijeko - 100 ml
- Šećer - 100 g
- Želatina - 25 g
- Voda - 150 ml
Kuhanje panna cotte s višnjama:
- Ulijte želatinu u zdjelu, prelijte s 50 ml hladne vode i ostavite 10 minuta da nabubri.
- Pomiješajte vrhnje s mlijekom i pošaljite na štednjak. Zagrijte, ali nemojte kuhati.
- U mliječnu tekućinu ulijte šećer i promiješajte da se otopi.
- Zatim ulijte polovicu razrijeđene želatine.
- Kremastu smjesu ohladite na sobnu temperaturu, ulijte u zdjele i ohladite da se stvrdne.
- U preostalu vodu stavite višnje i stavite na vatru. Prokuhajte i dodajte preostalu želatinu. Dobro promiješajte i ohladite.
- Izvadite smrznutu kremastu panna mačku iz hladnjaka i na nju prelijte žele od višanja.
- Izvadite desert koji će se staviti u hladnjak.
Video recepti:
Clafoutis pita od višanja
Kako pripremiti trešnje za zimu
