Uskrs od skute od kreme tradicionalni je atribut uskrsnog stola koji mora biti prisutan na dan proslave Velikog Uskrsa. Ovo je prava poslastica koju vole i djeca i odrasli, a nije ju teško pripremiti.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Uobičajeno je da se Uskrs od skute priprema za Svijetlo Kristovo uskrsnuće. Izrađuju se u dvije verzije: hladnoj i vrućoj. Hladna metoda uključuje korištenje sirovih proizvoda za desert, a vruća - termički obrađena. Sastojci Uskrsa se mijese i masa se kuha do početne faze vrenja, t.j. dok se ne pojave prvi mjehurići. Neki kuhari vjeruju da je uskrsna krema nježnijeg okusa. No, s druge strane, „sirovi“Uskrs bolje čuva izvorni okus svježeg sira. Ovaj će se pregled usredotočiti na pripremu najdelikatnijeg Uskrsa s kremom. Ako ga nikada prije niste kuhali, svakako biste trebali uzeti u obzir.
Predstavlja skutu Uskrs: svježi sir s vrhnjem ili kiselim vrhnjem, koji se preša u obliku krnje piramide. Skuta bi trebala biti suha, svježa i glatka. Istucite ga mikserom ili protrljajte dva puta kroz sito. Zatim se od prozračne mase skute priprema sirovi, kremasti ili kuhani Uskrs. Ne preporučuje se prosijanje svježeg sira kroz mlin za meso, pa će postati zgužvan, smrvljen i viskozan, a svježi sir, protrljan kroz sito, ostaje prozračan i zasićen zrakom. Kiselo vrhnje ili vrhnje uzima se s masnoćom, najmanje 30% masti. Pa, i dodatni proizvodi koji daju okus mogu biti vrlo različiti: grožđice, orasi, kandirano voće, voće, suho voće itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 437 kcal.
- Posluživanja - 1 Uskrs
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kuhanje, plus 24 sata za prešanje
Sastojci:
- Svježi sir - 600 g
- Šećer - 150 g
- Maslac - 50 g
- Orasi - 50 g
- Kivi ili bilo koja druga hrana - za ukrašavanje
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 150 ml
Kuhanje usne od svježeg sira s kremom:
1. Skutu stavite u lonac, koji ćete kasnije staviti na štednjak. Uzmite blender i mutite dok ne postane glatko.
2. U sirnu masu ulijte kiselo vrhnje i dodajte šećer.
3. Zatim ulijte dva kokošja jaja.
4. Ponovno izmiksajte svu hranu mikserom dok ne postane glatka. Maslac izvadite unaprijed iz hladnjaka da postigne sobnu temperaturu i pošaljite ga u hranu. Ponovno ubijte hranu kako bi se ulje ravnomjerno rasporedilo po masi.
5. Stavite lonac na štednjak i uključite laganu vatru. Hranu miješajte cijelo vrijeme dok ne vidite prve mjehuriće. Zatim isključite vatru i stavite posudu na peći. Masa od skute će se otopiti i dobiti konzistenciju za izlijevanje.
6. Uzmite pasochny ili upotrijebite bakinu metodu: gazu stavite u četvrtastu rešetku. Ulijte svu skutu.
7. Zavijte krajeve gaze i stavite savijanje na vrh. Postavite Uskrs tako da sirutka kaplje. Ostavite da djeluje 3-4 sata, ali bolje preko noći. Zatim lagano razvijte gazu, okrenite ribež i izvadite ga. Zatim uklonite gazu. Ukrasite Uskrs grožđicama, kivijem, orašastim plodovima ili bilo kojim drugim proizvodom u obliku simbola Svijetlog blagdana, na primjer, rasporedite bobice u obliku križa ili slova "HV".
Pogledajte i video recept kako skuhati Uskrs od carske skute.
