Većina prehrambenih proizvoda danas sadrži razne dodatke. Članak će vam reći kako razlikovati korisne komponente od štetnih kako biste očuvali zdravlje. Danas se na policama supermarketa može pronaći mnogo različitih proizvoda. No, prije nego što nešto kupite, prvo morate pogledati naljepnicu kako vam pokvareni proizvodi ne bi naškodili. Doista, u proizvodima možete pronaći mnogo različitih aditiva iu velikim količinama. No, nažalost, ne čitaju svi ljudi ono što je napisano na naljepnici, u najboljem slučaju mogu provjeriti samo rok trajanja proizvoda.
Svake godine ljudi se sve češće razboljevaju od gastritisa, hepatitisa, alergija na hranu, a to se događa jer nisu jako pažljivi na hranu koju svakodnevno jedu. U posljednje vrijeme potrošači su veliku pažnju počeli obraćati na slovo "E". Što to znači i zašto samo šteti?
Značenje slova "E" u sastavu proizvoda
Gotovo sva roba u svom sastavu ima oznaku "E", što je skraćeno "Europa". Prije nekoliko godina usvojen je Europski sustav označavanja aditiva u hrani. Ovi se aditivi koriste kako bi se osiguralo da proizvodi dobiju najbolju boju, okus i miris. Također su pomogli osigurati da proizvodi dulje zadrže svoju kvalitetu.
Razvrstavanje aditiva u hrani
Zapravo, klasifikacija takvih aditiva vrlo je velika i teško ih je sve zapamtiti. No razlikuju se oni najosnovniji:
- Aditiv E 1.. Ova skupina uključuje boje pomoću kojih proizvodi dobivaju impresivniju boju. Označeni su E 1 ako je boja citrusno crvena, kada je svijetlo crvena, piše E 123, a ako vidite E 128, to znači samo crveno.
- Dodatak E 2.. označava konzervanse, uz njihovu pomoć povećavaju rok trajanja robe. Također usporavaju rast gljivica i plijesni. To uključuje E 240 - formaldehid.
- Dodaci kao što su antioksidansi E 3.. - brinu se o očuvanju hrane što je dulje moguće.
- E 4.. označite stabilizatore. Uz njihovu pomoć možete održati dosljednost bilo kojeg proizvoda. To uključuje škrob i želatinu.
- Da biste duže zadržali dobru strukturu proizvoda, upotrijebite E 5.. - to su emulgatori. Zbog toga čokoladice izgledaju vrlo lijepo i apetitno.
- Kako bi se poboljšao miris i okus proizvoda, dodaje se E 6.. Ovo je vrlo koristan dodatak, jer kupce vodi dobar miris, a zatim ga kupuju.
Čitajući oznaku slova E, mnogi ljudi misle da su svi aditivi koji imaju ovo slovo vrlo štetni za zdravlje, no pokazalo se da to nije posve točno. Postoje i dodaci E koji su korisni. Vrlo često se označava prirodnim tvarima, uključuju: E 160 - papriku, E 140 - klorofil i druge ove vrste. Temelje se na začinima, bilju, povrću.
Nedavno su se na policama supermarketa pojavila nova imena koja su privukla posebnu pozornost. To su proizvodi s takvim nazivima kao što su: "proizvod od sira", "proizvod od kefira", "proizvod koji sadrži mlijeko" Jeftiniji su od prirodnih proizvoda, ali imaju prirodan okus. To se događa jer su proizvodi izrađeni od jeftinih sastojaka, a uz pomoć kemijskih dodataka čine ga privlačnim i pristupačnim. Na naljepnici piše što sadrži, ali font je vrlo mali i neće svaki kupac htjeti čitati.
Znanstvenici su proveli nekoliko studija o dodacima prehrani i zaključili da sami dodaci nisu štetni za tijelo. Ali, oni reagiraju s drugim tvarima koje su već izravno u nama. I najtužnije je što ove dodatke ne možete u potpunosti izbaciti iz prehrane. Jer, u današnje vrijeme to je gotovo nemoguće učiniti.
Opasni aditivi u hrani koji dovode do ozbiljnih bolesti
- Aditivi koji uzrokuju zloćudne tumore: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Izazivati alergijsku reakciju: E230, E231, E239, E311, E313;
- Bolesti jetre i bubrega: E171, E173, E330, E22;
- Bolesti gastrointestinalnog trakta: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Kako se ograničiti u korištenju štetnih aditiva za hranu?
- Trebali biste izbjegavati one proizvode koji imaju vrlo svijetlu boju.
- Ne smijemo zaboraviti obratiti pažnju na rok trajanja, ako su predugi, onda proizvod mora sadržavati aditive.
- Preporučljivo je potpuno izbaciti čips, žitarice za doručak, hrenovke i drugu hranu ove vrste iz prehrane.
- Izbjegavajte proizvode s riječima "bez šećera", "lagani", bez masti "itd. Zapravo, ovo je za oglašavanje, a proizvod uopće nije toliko siguran kao što je napisano. Na primjer, ako na etiketi stoji da je proizvod bez šećera, najvjerojatnije je tu i malim slovima možete pronaći "zaslađivač". Doista, najčešće se takvi proizvodi proizvode za osobe s dijabetesom mellitusom, tako da si dopuštaju malo šećera. No, korištenje takvog natpisa ne znači da je proizvod postao koristan, ostaje opasan i visokokaloričan.
- Isto vrijedi i za ostale komponente, na primjer, obratite pozornost na kvalitetu i količinu masti, ugljikohidrata itd. Uostalom, nije rijetkost da hrana sadrži takozvane „trans masti“, koje ne samo da uzrokuju pretilost, već također i druge ozbiljne bolesti.
Zašto su proizvodi za bebe opasni?
U novije vrijeme na etiketama su se mogla vidjeti tri velika slova: GMO, ako se dešifrira, znači genetski modificirani organizmi. Proizvođači domaćih proizvoda moraju navesti sadrži li ovaj proizvod GMO ili ne. Vrlo često se natpis "GMO" može vidjeti na čipsu, umacima, rajčici, konzerviranom kukuruzu, na proizvodima koji sadrže soju. Ovaj natpis možete često pronaći i na proizvodima američkog proizvođača. Koriste ga poznate tvrtke poput Coca-Cole, Nestlea i drugih.
Najtužnije je što se općenito ne preporučuje dodavanje bilo kakvih dodataka u dječju hranu. No, GMO se čak može naći u nekoj dječjoj hrani. U svijetu je bilo takvih neugodnih slučajeva da su djeca umirala od hrane s raznim dodacima. Proizvođači dječje hrane koriste razne aditive i boje. Uostalom, ako je proizvod šaren i ukusan (koristeći pojačivače okusa), djeci će se svidjeti i privući njihovu pozornost. Budite izuzetno oprezni s ovim proizvodima jer mogu biti opasni za vašu djecu:
- Jelly bomboni, osobito žvakaće gume, koji negativno utječu na dječji organizam i proces probave.
- Razne suhe mješavine za pripremu želea i želea.
- Kandirano voće, koje se može krivotvoriti bojenjem nejasnih proizvoda bojama u jarkim bojama.
- Slatkiši koji se izrađuju kao domaći, na primjer, pijetlovi na štapićima itd. Ne sadrže samo štetne boje, već i kancerogene tvari.
- Slatka gazirana pića neprirodne boje.
- Razni kolačići s punjenjem u boji.
Liječnici su otkrili da aditivi koji se dodaju hrani nisu samo štetni za vaše tijelo, već mogu uzrokovati razne bolesti. Ti aditivi uključuju natrijev nitrat, dodaje se kako bi se hrana duže zadržala. Kada jede hranu koja sadrži mononatrijev glutamat, osoba može uzrokovati migrene. Kalijev acesulfat dodaje se za pripremu bezalkoholnih pića, a dodaje se i nekim krušnim proizvodima.
Morate se pobrinuti za svoje zdravlje. Stoga, prije kupnje bilo kojeg proizvoda, morate pažljivo pročitati etiketu. Ispravna oznaka ne sadrži samo naziv proizvoda i proizvođača, već bi također trebala navesti koliko masti, bjelančevina i kalorija sadrži na sto grama proizvoda.
Također obratite pozornost na to koji je jezik napisan na naljepnici, ako postoji strani jezik, ali je dobavljač vaša zemlja, onda to može značiti da je roba ovdje došla ilegalno i najvjerojatnije je loše kvalitete. Vrlo je važno da je naljepnica nova i čitljiva, ali ako je već izbrisana, ponovno zalijepljena ili ponovno ispisana na starom tekstu, onda se ne preporučuje kupiti takav proizvod.
Pa ipak, ne smijemo zaboraviti obratiti pažnju na datume isteka robe i uvjete u kojima je uskladištena. I tek tada, ako je s proizvodom sve u redu, možete ga kupiti. Budite pažljivi pri izboru proizvoda, možda ovo neće spasiti samo vaše zdravlje, već i vaš život.
Za informacije o tome kako zapamtiti aditive u hrani i izolirati štetne iz njih, pogledajte ovaj video:
