Iznenađujuće ukusne i nježne polpete s krupicom kod kuće. Korak po korak recept s fotografijom. Suptilnosti kuhanja. Video recept.
Ćufte su najjednostavnije i najjeftinije jelo. Njihova razlika od kotleta je beznačajna. Razlika je u tome što se ćufte pirjaju u mirisnom umaku od rajčice, ponekad s dodatkom kiselog vrhnja. Možete ih, poput kotleta, skuhati na različite načine, s dodatkom kruha ili lepinja, krušnih mrvica ili griza / zobenih pahuljica, kuhane riže ili sirovog ribanog krumpira. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. Zahvaljujući dinstanju polpeta u umaku, mekane su, sočne, nježne i ujednačenijeg sastava od kotleta. Mesne okruglice poslužite s umakom ili umakom u kojem su se kuhale.
U ovom receptu sam mljevenom mesu dodala griz umjesto riže. Dodatno povezuje sve proizvode međusobno. Za svakodnevnu večeru takve su polpete s krupicom u umaku od rajčice ukusno, brzo i zadovoljavajuće vruće jelo. Ne morate čekati da se riža skuha, što će vam uštedjeti vrijeme za kuhanje. U mljeveno meso dodaje se griz i polpete se mogu odmah ispržiti. Postat će mekani i sočni kada se dinstaju u umaku. Važno je pobrinuti se da postoji dovoljna količina umaka, osobito ako kao prilog poslužite heljdu ili kuhanu rižu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Izabrano meso za mljeveno meso - 500-600 g
- Lukovi luk - 2 kom. Srednja veličina
- Pileće jaje - 2 kom.
- Griz - 3-4 žlice
- Paradajz pasta - 4-6 žlica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Začini i začinsko bilje po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Češnjak - 2 češnja
- Šećer - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak kuhajte polpete s grizom:
1. Luk i češnjak ogulite i operite. Zatim ih sameljite. To se može učiniti na nekoliko načina: usitniti, naribati, vrlo sitno nasjeckati nožem ili usitniti u blenderu.
2. Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i također ga uvijte. Kako mljeveno meso za polpete ne bi bilo suho ili masno, uzmite dvije ili više vrsta mesa. Na primjer, svinjetina i govedina, svinjetina i piletina. Uzmite proizvoljne omjere, ali obično uzmite jednake dijelove oboje.
3. Ubacite jaja da mesne okruglice budu jače. prije pirjanja prethodno se prže. Imam dva jaja jer male su veličine. Ako imate velika jaja, jedno je dovoljno.
Iako se jaja ne mogu dodati ovom receptu, jer griz će dobro povezati proizvode. No, tada morate napraviti jedan trik za bolje prianjanje mase - otkucati gotovo mljeveno meso na stolu ili dasci, tako da kada udarite o površinu, čujete glasan šamar. Ova tehnika će čuvati polpete u obliku i spriječiti njihovo raspadanje tijekom daljnjeg kuhanja.
4. Mljevenom mesu dodajte griz, sol, crni papar i začine. Kao začin koristim mljeveni muškatni oraščić, mljevenu papriku i začine za meso.
5. Ćufte dobro promiješajte dok ne postanu glatke. Bolje je to učiniti mokrim rukama, prolazeći između prstiju.
6. Navlažite ruke vodom i oblikujte okrugle polpete promjera oko 5 cm, za djecu kuhajte male - promjera do 3 cm.
7. Pastu od rajčice stavite u duboku zdjelu, posolite, dodajte šećer i papar. Stavila sam još mljevenog đumbira.
Također možete kupiti gotov pire od rajčice za recept ili ga sami skuhati od svježih rajčica. Da biste to učinili, rajčicama skinite kožicu opekavši ih kipućom vodom, a pulpu nasjeckajte mikserom ili naribajte.
8. Rajčicu prelijte pitkom vodom i miješajte vilicom ili pjenjačom dok ne postane glatka.
devet. Ulijte biljno ulje u tavu s debelim dnom i dobro zagrijte. Zatim položite polpete. Lagano ih pržite s jedne strane dok ne porumene. Okrenite i pržite malo s druge strane dok ne postane zlatno smeđe i hrskave.
10. U tavu dodajte tijesto od rajčice, trebalo bi pokriti polpete više od polovice, a bolje je do vrha napuniti vodom, jer griz će upiti puno vode. Po potrebi dodajte pola čaše vode. Po želji u umak dodajte prženje luka i mrkve.
Pustite umak da zavrije, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i pirjajte 20-25 minuta. Gotove ćufte poslužite s grizom s kuhanom rižom ili pire krumpirom, posipajući umakom od rajčice.
