Kako napraviti engleski kolačić od tijesta kod kuće? TOP 4 recepta sa fotografijama. Savjeti i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Engleski kolačići od kolačića mirišu mirisno, mrvičasto, lijepo se mrve i tope u ustima. No, da bi bilo zaista ukusno, morate znati neke tajne i nijanse izrade tijesta od kratkog tijesta. Tada neće biti problema s pečenjem i proizvodi će se pokazati uspješnima. Ovaj materijal ne predstavlja samo suptilnosti pripreme tijesta, već i najukusnije TOP-4 recepte za engleske kolačiće od tijesta.
Savjeti za kuhanje i suptilnosti
- Cijela tajna engleskih kolačića od slatkog tijesta leži u sastavu koji uključuje veliku količinu maslaca sa šećerom i potpuno mu nedostaje vode. Tada se proizvodi mrve, te će biti ugodno raditi sa samim tijestom. Vrlo je fleksibilan, lako se kotrlja i ne lomi se.
- Uzmite brašno s prosječnim postotkom glutena ili glutena. Ako ima puno glutena, pecivo će se pokazati gustim, a ne rastresitim. U skladu s tim, i obrnuto, ako to nije dovoljno, ispostavit će se suprotan učinak.
- Zahvaljujući masnoći, tijesto za pite postaje masno, nježno i mrvičasto. Masti obavijaju brašno i sprječavaju njegovo lijepljenje. Kao masnoću koristite maslac bilo kojeg udjela masti (82,5%, 72,5%). S margarinom će okus proizvoda biti potpuno drugačiji pa ga je bolje ne koristiti.
- Druga važna točka u pripremi prhkog tijesta je brzina. Stoga gnječenje prhkog tijesta treba izvesti što je brže moguće, osobito ako je prostorija topla. Prvo sastojke pomiješajte noževima ili vilicama, bez dodirivanja rukama kako se maslac ne bi imao vremena otopiti, a zatim sve brzo učinite rukama.
- Ako osjetite da se maslac topi, a tijesto još nije spremno, stavite ga u hladnjak na 30 minuta, zamotano u plastiku.
Engleski uskršnji kolačići
Tradicionalni engleski uskršnji kolačići ukusni su i puni začina i okusa naranče. Kolačići su nježni i samo se tope u ustima. Priprema se vrlo brzo, a možete mu dati bilo koji oblik.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 489 kcal.
- Obroci - 500 g
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Maslac - 150 g
- Pšenično brašno - 250 g
- Začini za medenjake - 1 žličica (mljeveni cimet, đumbir, muškatni oraščić, mješavina papra, kardamom)
- Jaja - 1 kom. za podmazivanje kolačića
- Šećer - 100 g
- Voda - 2 žlice. za podmazivanje kolačića
- Žumanjak - 1 kom.
- Grožđice - 50 g
- Sol - prstohvat
- Kandirane narančine kore - 1 žlica
Izrada engleskih uskršnjih kolačića:
- Pjenasto umutiti mekani maslac sa šećerom. Dodajte žumanjak i sol.
- Prosijte brašno i pomiješajte s začinima od medenjaka i maslacem.
- Grožđice isperite vrućom vodom, osušite, sameljite s brašnom i dodajte u tijesto.
- Kandirane narančine kore sitno nasjeckajte i dodajte tijestu.
- Zamijesite elastično tijesto. U početku se može raspasti, ali pod toplinom ruku postat će poslušan.
- Oblikujte tijesto u grumen i stavite u hladnjak na 2 sata da se maslac zamrzne i stvrdne tijesto.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte u kobasicu i narežite na komade iste debljine tako da kolačići budu okrugle podloške. Ili razvaljajte tijesto u sloj debljine 5-8 mm i izrežite kolačiće posebnim rezačima.
- Stavite praznine na lim za pečenje.
- Jaje i vodu temeljito umutite i kistom za kuhanje premažite vrh kolačića dobivenom masom.
- Pošaljite engleske uskršnje kekse da se peku u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 10-12 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Earl Grey keksi od peciva
Earl Grey Shortbread Cookies tradicionalna je engleska poslastica koja se kuha vrlo brzo i nevjerojatno je ukusna. Svi su proizvodi dostupni, a recept se lako slijedi.
Sastojci:
- Omekšali maslac - 120 g
- Brašno - 1, 5 žlice.
- Earl Grey čaj fino mljeven - 1 žlica
- Ekstrakt vanilije - 1 žličica
- Šećer u prahu - 0,5 žličice
- Sol - prstohvat
Izrada biskvita od keksa Earl Grey:
- U zdjelu stavite mekani maslac, vaniliju i mikserom istucite dok ne postane glatko.
- Dodajte šećer u prahu i mutite dok ne postane glatko.
- Dodajte brašno, listiće čaja, sol i ponovno umutite.
- Lim za pečenje namažite uljem i u njega prenesite tijesto. Pritisnite ga prstima kako biste dobili ravnomjeran sloj koji prekriva dno.
- Pokrijte tijesto plastičnom folijom i stavite lim za pečenje u hladnjak na pola sata.
- Zatim pošaljite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 170 ° C i pecite proizvode 20-25 minuta dok rubovi ne postanu zlatni, a kolačići mekani.
- Gotove vruće kekse narežite na kvadrate i ohladite. Po želji preliti glazurom.
Škotsko pecivo
Kratko pecivo je vrlo aromatično i ukusno. Ako želite raznolikost, u tijesto dodajte medenjake ili đumbir.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 220 g
- Kukuruzno ili rižino brašno - 30 g
- Šećer u prahu - 100 g
- Slani maslac - 150 g
- Mljevena sušena korica limuna - 1 žličica
- Sol - prstohvat
Kako napraviti škotsko pecivo:
- Pomiješajte maslac sobne temperature sa soli, šećerom u prahu i umutite u glatku, pahuljastu kremu.
- Prosijte brašno i zajedno s koricom limuna dodajte u kremu od maslaca i trljajte dok ne dobijete pješčanu mrvicu.
- Stavite mrvicu u okrugli oblik, pritisnite prema dolje i nacrtajte linije nožem.
- Pošaljite kolačiće da se peku u pećnici na 180 ° C 25 minuta. Ne smije previše potamniti.
- Gotov kolač izvadite iz kalupa i lomite po zarezanim linijama.
Engleski keksi s grožđicama
Nevjerojatno mirisni engleski keksi s grožđicama i bogatim okusom vanilije za svakodnevne i svečane stolove. Njegova je struktura križanac pješčane i zobene poslastice.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 1 žlica.
- Maslac - 100 g
- Kiselo vrhnje - 0,5 žlice.
- Krumpirov škrob - 300 g
- Brašno - 2 žlice.
- Grožđice - 1 žlica.
- Prašak za pecivo za tijesto -1 žličica.
- Vanilin - 0,5 žličice
- Sol - prstohvat
Izrada engleskih kolačića od grožđica:
- Mikserom umutiti jaja s maslacem i šećerom.
- Dodajte prosijani škrob od brašna, sol i vanilin.
- Ulijte kiselo vrhnje i prašak za pecivo.
- Brzo umijesite mekano i elastično tijesto.
- Grožđice operite, osušite, pospite brašnom i dodajte u tijesto.
- Umiješajte grožđice i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu 0,5-1 cm i posebnim kalupima izrežite male komade.
- Stavite proizvode na lim za pečenje namazan biljnim uljem.
- Pošaljite engleske kekse s grožđicama u pećnicu na 150 ° C 15-20 minuta.
