TOP-6 recepata za kuhanje blago slanih krastavaca u pakiranju, u staklenci, u salamuri, s češnjakom, s koprom, brzo, hrskavo … Tajne kuhanja. Video recepti.
Do sredine ljeta, kada se u potpunosti uživalo u svježem povrću, stol je raznolik - blago slani krastavci. Ovo je pravo otkriće i prekrasan ljetni zalogaj, dodatak salatama, jelima od povrća i mesa. Lako se i brzo pripremaju, a uz to su i zdravi. Sadrže veliku količinu vlakana, osiguravaju normalno funkcioniranje probavnog sustava, a preporučuju se kod slabog apetita, stresa i ateroskleroze.
Lagano slani krastavci - tajne kuhanja
- Za početak, odaberite krastavce male, jake, tanke kože i prištiće. Ne smiju biti žute i gorke.
- Za lagano slane krastavce važno je uzeti kornišone približno iste veličine kako bi bili ravnomjerno posoljeni.
- Preporučljivo je koristiti izvorsku vodu. Možete ga zamijeniti flaširanom ili filtriranom vodom iz slavine.
- Krastavce možete kuhati u staklenoj posudi, ali to je prikladnije - u emajliranom loncu. Možete koristiti staklenu ili keramičku posudu.
- Za drobljenje krastavaca trebat će vam poklopac ili veliki tanjur. To također može zahtijevati ugnjetavanje.
- Prije kuhanja, krastavce se preporučuje namočiti kako bi postali hrskavi i jači. Nakon 3-4 sata postat će čvrsti i elastični. Štoviše, preporučuje se namočiti čak i kornišone, samo prikupljene iz vrta.
- U prazan prostor obavezno stavite kopar, lišće ribiza i lišće hrena. Hren štiti od plijesni, dezinficira, daje nezaboravan okus i aromu, a ribiz daje hrskavost i aromu.
- Nemojte koristiti jodiranu sol i morsku sol. Bolje je uzeti veliki ili kameni. Mali neće raditi, povrće od toga može postati mekano. Klasičan udio soli je 2 žlice. za 1 litru vode.
- Lagano slani krastavci u vrućoj salamuri bit će gotovi za dan, u hladnoj salamuri - 2-3 dana.
- Kad krastavci odstoje 4-5 sati i vruća salamura se ohladi, stavite ih u hladnjak, jer na hladnoći se proces fermentacije usporava i krastavci će dulje ostati lagano slani. Iako će postupno i dalje postajati slani. Stoga je najbolje kuhati u malim obrocima.
- Dok jedete, u pripremljeni kiseli krastavac dodajte svježe krastavce. Okus će im biti malo drugačiji, ali bit će dobro posoljeni.
- Dodavanje 1-2 žlice ubrzat će proces kuhanja krastavaca. šećera u staklenci od 3 litre.
Pogledajte i kako pripremiti hrskave blago slane krastavce u vrećici u vlastitom soku.
Lagano slani krastavci u pakiranju
Najbrži i najjednostavniji način kuhanja blago slanih krastavaca je kuhanje kornišona u vrećici. Možete čak i napraviti takav zalogaj izvan kuće, na primjer, u prirodi, izlet, dacha. To zahtijeva minimalnu količinu hrane.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 340 minuta
Sastojci:
- Krastavci - 6 kom.
- Sol - 1 žlica
- Začini (lovorov list, grašak papra, kopar, češnjak) - po ukusu
Kuhanje blago slanih krastavaca u paketu:
- Oprane krastavce stavite u čvrstu plastičnu vrećicu. Kako biste ubrzali proces soljenja, najprije ih narežite na identične komade i probodite vilicom.
- Po ukusu posolite i dodajte začine.
- Vrećicu zavežite i protresite kako bi se svi začini ravnomjerno rasporedili.
- Lagano slani krastavci u pakiranju bit će spremni za jelo za 30 minuta.
Lagano slani krastavci s češnjakom
Hrskavi, lagano slani krastavci s češnjakom brzo se skuhaju, dok su kornišoni aromatični i ukusni. Predjelo se odlično slaže s većinom jela, ali najbolji je kuhani krumpir.
Sastojci:
- Krastavci - 500 g
- Češnjak - 2-3 češnja
- Kopar - nekoliko grančica
- Karanfil - 1 pupoljak
- Zrna crnog papra - 5 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Sol (gruba) - 1 žličica
Kuhanje blago slanih krastavaca s češnjakom:
- Operite krastavce, odrežite im krajeve s obje strane i prerežite ih po dužini na 4 dijela.
- Kopar operite i sitno nasjeckajte.
- Krastavce i kopar stavite u plastičnu posudu.
- Dodajte mljeveni češnjak, češnje i sol.
- Dodajte crni grašak i papar.
- Stavite poklopac na posudu i protresite kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. U tom slučaju odmah će se pojaviti sok.
- Krastavce pošaljite u hladnjak na 4 sata, povremeno ih protresite.
Hrskavi slani krastavci
Hrskave slane krastavce upotrijebite kao samostalni međuobrok s komadom kruha i kriškom slanine ili poslužite uz prženi krumpir, pire krumpir, meso, ribu, salate itd.
Sastojci:
- Voda - 1 l
- Krastavci - 1 kg
- Sol - 2 žlice
- Češnjak - 5 češnja
- Menta - 1 stabljika
- Listovi crnog ribiza - 5-6 kom.
- Listovi trešnje - 5-6 kom.
Kuhanje blago posoljenih hrskavih krastavaca:
- Operite krastavce, lišće ribizle, trešnje i lišće mente.
- Listove, zapamtite rukama, tako da brzo odaju okus s aromom i stave na dno posude.
- Češnjak ogulite, narežite na nekoliko komada i pošaljite u tavu.
- Krastavcima odrežite krajeve s obje strane i stavite na začine.
- Otopite sol u hladnoj vodi i promiješajte da se otopi.
- Krastavce prelijte salamurom tako da budu potpuno prekriveni.
- Zatvorite posudu poklopcem i ostavite krastavce da se soli dan.
Lagano slani krastavci u staklenci
Za razliku od drugih recepata, recept za blago slane krastavce u staklenci najbliži je tradicionalnom receptu. Stoga je okus kornišona bogat i svijetao, a to je posljedica procesa fermentacije i vrenja.
Sastojci:
- Krastavci - 5 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Kopar - 0,5 grozdova
- Voda - 1 l
- Sol - 2 žlice
- Zrna papra - 5 g
- Lovorov list - 1 kom.
Kuhanje blago slanih krastavaca u staklenci:
- Operite krastavce, odrežite im krajeve s obje strane i stavite u staklenku. Ako želite da se brže i bolje posole, plodove narežite na komade.
- Češnjak ogulite i narežite na ploške. Kopar operite i nasjeckajte. Začine pošaljite nakon krastavaca.
- Ulijte vodu u lonac, posolite, stavite zrna papra i lovorov list. Prokuhajte salamuru i prelijte krastavce.
- Zatvorite staklenku plastičnim poklopcem i ostavite krastavce na sobnoj temperaturi da se ohlade. Zatim ih pošaljite u hladnjak. Nakon par dana postat će žutiji, što ukazuje na njihovu spremnost.
Lagano slani krastavci u salamuri
U ovom receptu možete odabrati temperaturu salamure. Može biti hladno ili vruće. Ako kornišone prelijete vrućom vodom, bit će gotovi za 8-10 sati, hladna voda-2-3 dana.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg
- Sol - 2 žlice
- Voda - 1 litra.
- Šećer - 1 žličica
- Menta - 1 stabljika
- Listovi crnog ribiza - 5-6 kom.
Kuhanje blago slanih krastavaca u salamuri:
- Operite krastavce i ravnomjerno rasporedite po staklenci.
- U staklenku dodajte sol i šećer, nanu s listićima crnog ribiza i prelijte prokuhanom vodom.
- Zatvorite posudu poklopcem, protresite nekoliko puta i ostavite da se kuha.
- Ako koristite vruću salamuru, krastavce držite u zatvorenom prostoru da se ohlade na sobnu temperaturu. Zatim ih stavite u hladnjak. Ako kornišone napunite hladnom vodom, odmah ih pošaljite u hladnjak.
Lagano slani krastavci s koprom
Ovo predivno predjelo kombinira svježinu ljetnog povrća sa svijetlim pikantnim, slanim i ljutim okusom u isto vrijeme. Stoga će mnogi voljeti aromatične i hrskave blago slane krastavce s koprom. Uostalom, ovo je i predjelo i dodatak mnogim jelima.
Sastojci:
- Voda - 1 l
- Sol - 3 žlice
- Kopar - 5-6 grana
- Češnjak - 5 češnja
- Krastavci - 1 kg
Kuhanje blago slanih krastavaca s koprom:
- Operite krastavce i odrežite im krajeve s obje strane.
- Češnjak ogulite i narežite na ploške, operite kopar.
- Stavite krastavce u staklenku, premještajući kopar i češnjak. Po želji dodajte zrna papra.
- Otopite sol u vodi na sobnoj temperaturi i kornišone prelijte ohlađenom salamurom.
- Lagano posoljeni kopar i krastavce ostavite da se kuha 2 dana.
Video recepti:
Brzo slani krastavci s češnjakom i koprom, bez octa
Lagano slani krastavci u pakiranju
Blago posoljeni hrskavi krastavci
