Pačje poslastice ne pojavljuju se često na stolovima prosječnih obitelji. Ali, kad je ptica u kući, tada će juha iz nje biti prava odluka. Možete ga nadopuniti raznim povrćem, uklj. i mahune šparoga.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Juha kuhana na pačjem mesu ispada vrlo bistra i aromatična, a što je najvažnije korisna. Uostalom, perad sadrži mnogo vitamina i minerala. Za juhu je najbolje odabrati svježi trup, s kojeg prvo morate ukloniti sav višak i sloj masti. Ako se koristi smrznuta patka, odmrzavajte je postupno. To jest, prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. A kako bi juha ispala ne tako masna, potrebno ju je skuhati u drugoj juhi. Kao i svako drugo jelo, ovo jelo se može začiniti bilo kojim začinskim biljem i dodati sve vrste povrća po vašem ukusu. U kuhanju postoji jedna tajna kako ubrzati proces kuhanja juhe od patke - u tavu dodajte žlicu octa.
O drugoj komponenti jela, šparogama, želio bih napomenuti da se ova biljka smatra kraljem svih povrća, jer u pogledu sadržaja hranjivih tvari i nutritivnih svojstava, šparoge su nekoliko puta superiornije. Osim toga, apsolutno ga nije teško pripremiti. Šparoge se koriste u svim vrstama jela, pržene su, pirjane, kuhane, pečene, konzervirane. Možete ga koristiti i hladnog i vrućeg, kao samostalno jelo i kao dodatni međuobrok. Općenito, opseg njegove primjene je velik. Ali danas vam želim reći kako od nje napraviti ukusnu juhu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat za kuhanu juhu, 20 minuta za juhu
Sastojci:
- Patka - 400 g
- Mrkva - 1 kom.
- Grah šparoge - 200 g
- Cvjetača - 200 g
- Crvena slatka paprika - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1,5 žličice ukus
- Zeleni - hrpa
- Crni mljeveni papar - 1/2 žličice ili po ukusu
Priprema juhe od šparoga s juhom od patke
1. Patku nasjeckajte na komade. Odaberite one na kojima ćete kuhati juhu, a ostatak pošaljite u hladnjak na drugo jelo. Na primjer, kad kupim cijelu lešinu, skuham paštetu od prsa, napravim trup bedara i krila, a rebra stavim na juhu. Ali možete učiniti kako želite.
Isperite odabrane dijelove pod mlazom vode i po želji skinite kožicu kako juha ne bi bila toliko masna. Iako ako volite masnu hranu, onda otiđite.
2. Patku stavite u lonac, dodajte oguljeni luk, lovorov list, zrna papra, prelijte vodom i stavite juhu na štednjak da se kuha. Pustite da zavrije i uklonite nastalu pjenu. Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko sat vremena.
3. Nakon tog vremena operite šparoge, odrežite im krajeve i dodajte u juhu.
4. Iza nje oguljenu i naribanu mrkvu stavite na srednje ribež.
5. Karfiol rastavite na pupoljke i stavite u lonac.
6. Slatke paprike ogulite sjemenke, plodove narežite na trakice i ulijte u juhu.
7. Operite zelje, nasjeckajte i također dodajte svome povrću. Sve povrće koje koristim je smrznuto, ali možete koristiti svježe. Kuhaju se ne duže od 10 minuta. Stoga jelo dovedite do željenog okusa solju i paprom. Pustite da prokuha i maknite posudu sa štednjaka.
8. Juhu ulijte u duboke zdjele i poslužite. Na sredinu stola stavite čašu s umakom sa kiselim vrhnjem, tako da je svaki jedec može staviti na tanjur po svom ukusu.
Pogledajte i video recept kako napraviti juhu od šparoga.
