Ako želite biti dobra domaćica, stvorite domaću udobnost kuhanjem ukusnih domaćih kotleta!
Sadržaj recepta:
- Nekoliko savjeta za ukusne kotlete
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Domaći kotleti simbol su sretne snažne obitelji. Uostalom, nijedna domaćica nikada neće ispržiti kotlete ako u obitelji nema mira, ljubavi i ugode, a postoje samo svađe. Bez sumnje, ovo mesno jelo priprema se isključivo za najbliže i najdraže ljude.
Statistika pokazuje da kotleti nestaju s tanjura, a i iz hladnjaka također mnogo brže od ostalih mesnih jela. Uostalom, ukusni su ne samo vrući, već i hladni. Rade i sve vrste sendviča i hamburgera. I ono što iznenađuje je da im odgovara apsolutno svaki prilog: pire krumpir, špageti, pirjani kupus, varivo od povrća i samo komad kruha.
Nekoliko savjeta za pripremu ukusnih kotleta
Kako bi kotleti bili sočni, mljeveno meso morate sami uviti kroz veliku rešetku. No, istovremeno je poželjno da mali dio mesa bude mastan. U njemu će se kotlet pržiti, što će značajno omekšati vlakna mesa i spriječiti suhoću i tvrdoću jela. Ali ako se koristi nemasno meso, tada možete dodatno uviti mali komad slanine. Još jedna tajna je voda koju je potrebno uliti u mljeveno meso. Tijekom kuhanja pretvara se u juhu i ostaje unutar pljeskavica, čineći ih sočnijima.
Kako se kotleti ne bi zalijepili za tavu, mljeveno meso morate dobro promiješati prije prženja ili čak otjeckati. Ovo je važna tehnološka manipulacija koja će masu učiniti elastičnijom i zadržati je u jednom komadu. Tunike morate pržiti samo na dobroj vrućini i bez poklopca. Visoka temperatura na njima stvara koru, koja će zadržati masnoću i sok unutra, i naravno, spriječit će da se kotleti zalijepe.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 250 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Krumpir - 1 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Majoneza - 2 žlice
- Senf - 1 žličica
- Sjemenke suncokreta - 100 g
- Sol - 1,5 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje domaćih kotleta sa sjemenkama suncokreta
1. Operite meso i prođite kroz veliku rešetku mlinca za meso.
2. Ogulite krumpir, češnjak i luk, operite i uvijte kroz istu rešetku.
3. Umutiti jaje, dodati oguljene sjemenke suncokreta, dodati majonezu, dodati senf, začiniti solju i paprom.
4. Mljeveno meso dobro promiješajte. Zatim ga nokautirajte. To se radi na sljedeći način. Mljeveno meso uzmite objema rukama, podignite ga s tanjura na visinu od oko 30-50 cm i bacite natrag. Ponovite ovaj postupak oko 5 puta.
5. Stavite posudu na štednjak, dodajte ulje i dobro zagrijte. Kad iz tave izlazi jaka toplina, to znači da je spremna za prženje kotleta. Uzmite veliku žlicu mljevenog mesa sa žlicom. Prebacite ga na ruke i oblikujte okrugle ili ovalne kotlete, koji su rašireni za prženje u tavi. Postavite temperaturu iznad prosjeka.
6. Kotlete pržite s jedne strane dok ne porumene, oko 5 minuta. Zatim okrenite i kuhajte isto toliko vremena. Ako želite da se kotleti malo pare, onda smanjite vatru na najnižu razinu, posudu pokrijte poklopcem i pirjajte ih 5 minuta. Jelo je spremno i možete ga poslužiti za stol.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kotlete:
