Mnogi su sigurni da je tijesto od kvasca vrlo hirovito i s njim je teško raditi. Međutim, to uopće nije slučaj ako znate dobar i ispravan recept. Kako razumjeti da je takav recept pred vama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kvasac tijesto je pita, pita, bagels, pizza, kiflice i druga peciva s različitim nadjevima. Da budem iskren, za ove recepte postupak gnječenja tijesta je gotovo uvijek isti. No, postoji neka razlika između gnječenja kvasnog tijesta: maslaca, običnog i lisnatog. Ovisno o vrsti tijesta, od njega se pripremaju različiti proizvodi. Dakle, obično tijesto od kvasca koristi se za pečenje kruha, pizze, prženih pita, tortilja, pita u pećnici itd. Tijesto od kvasca od maslaca - kolači od sira, slatke lepinje, kiflice, pite sa slatkim i slanim nadjevom itd. Recepti se razlikuju po količini muffina. U principu, gotovo sve vrste peciva mogu se pripremiti od tijesta od lisnatog kvasca, no posebno se često prave lisnati lisnati kolači, pa čak i tijesto.
Jednom riječju, tijesto od kvasca može se opisati kao muffin napravljen od raznih sirovina za hranu. Količina pečenja u tijestu određena je namjenom za vrstu pečenja. Uobičajenim riječima, pečenje - jaja, šećer, kiselo vrhnje, maslac. Međutim, ove komponente uvelike kompliciraju proces razmnožavanja kvasca, tada se sam kvasac stavlja u takvo tijesto 1,5-2 puta više nego u uobičajeno. Općenito, što je pečenje bogatije, potrebno je više kvasca. Svi znaju da je najbogatije tijesto tijesto za kolače pečeno za Uskrs.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 49, 3 kcal.
- Porcije - oko 350-400 g tijesta
- Vrijeme kuhanja - oko 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Jaje - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 3 žlice
- Šećer - 1 žličica
- Biljno ulje - 2 žlice
- Suhi kvasac - vrećica (11 g)
- Sol - prstohvat
- Voda za piće - 100 ml
Kako napraviti tijesto od kvasca
1. U posudu za miješenje tijesta ulijte toplu vodu za piće, šećer i kvasac.
2. Dobro promiješajte da se kvasac potpuno otopi.
3. Ulijte biljno ulje i dodajte jaja.
4. Ponovno promiješajte tekuće komponente dok ne postane glatka.
5. Proizvodima dodajte kiselo vrhnje.
6. Ponovno promiješajte tekuće komponente.
7. Sada dodajte brašno. Ali ne odjednom, tk. gluten je različit za svaku sortu i možda će vam trebati više ili manje. Stoga to činite u fazama.
8. Kao rezultat toga, trebali biste imati mekano i elastično tijesto, ne previše čvrsto, a da se pritom ne lijepi za ruke. Od njega oblikujte kuglu, stavite je u bilo koju posudu ili zdjelu, pokrijte čistim ručnikom i ostavite 1 sat. Za to vrijeme će se povećati i udvostručiti.
9. Kad se tijesto digne, ponovno ga zamijesite. To će se, naravno, malo smiriti, ali neka vas to ne plaši. Nakon što ga zamijesite, možete ga koristiti za bilo koju pečenicu. No, postupite kako slijedi. Kad se proizvod formira, stavite ga na lim za pečenje ili u kalup i ostavite da odstoji pola sata. Tijesto će se opet dizati i povećavati volumen i veličinu. Stoga, ako pečete lepinje, stavite ih na lim za pečenje na udaljenosti od 5 cm, pa čak i više.
Pogledajte i video recept kako napraviti tijesto od kvasca s kefirom.
[media =
