Osnova hladne juhe ne moraju biti fermentirani mliječni proizvodi, kvas ili mineralna voda. Ništa manje ukusnu i zadovoljavajuću okroshku možete skuhati s kobasicom u juhi i vrhnju. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Okroshka s kobasicom u juhi i kiselom vrhnju izdašno je hladno jelo, pa je posebno popularna za vrućeg ljetnog dana. No, čak i u hladnoj sezoni ponekad ga je vrlo ukusno pojesti. Obično se okroshka priprema u filtriranoj ili mineralnoj vodi. Međutim, ako želite zasitnije i hranjivije jelo, okroshku treba kuhati u juhi koja se može skuhati na bilo kojem mesu: piletini, puretini, govedini itd. Također je prikladna nemasna svinjetina.
Osim juhe, okroshki se dodaje kiselo vrhnje, preplanuli ten, kefir, majoneza. Najhranjiviji i zasitan obrok dobiva se s kiselim vrhnjem i majonezom. Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje okroshke, a ovo je jedna od njih. Istodobno, svi recepti uvijek sadrže neke proizvode koji zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu, naime, krumpir i jaja. Stoga ih je bolje unaprijed prokuhati i ohladiti, tako da prilikom kuhanja jela ostaje samo očistiti ih i izmrviti. Postoji i jedna tajna jela: kako bi okroshka bila ukusnija, svi se sastojci moraju uzeti u omjeru 1: 1.
Pogledajte i kako kuhati mesnu okroshku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 295 kcal.
- Porcije - 7-8
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje krumpira, jaja i juhe
Sastojci:
- Juha od mesa - 3 l
- Krumpir - 3-5 kom. ovisno o veličini
- Peršin - hrpa
- Limunska kiselina - 1 žličica
- Svježi krastavci - 3 kom.
- Sol - 1,5 žličice
- Kobasica ili šunka - 300 g
- Kiselo vrhnje - 500 ml
- Zeleni luk - hrpa
- Kopar - hrpa
- Jaja - 5 kom.
Korak po korak kuhanje okroshke s kobasicom u juhi i pavlaci, recept sa fotografijom:
1. Narežite kobasicu, šunku ili bilo koji drugi mesni proizvod na kockice sa stranicama otprilike 7-8 mm i pošaljite u veliki lonac.
2. Umočite jaja u posudu s hladnom vodom, prokuhajte, kuhajte 8 minuta na umjerenoj vatri i prenesite u ledenu vodu. Stavite u hladnjak, mijenjajući vodu nekoliko puta, ogulite i narežite na kockice.
3. Krumpir prelijte vodom, kuhajte i pirjajte pod poklopcem oko pola sata, ovisno o veličini, dok ne omekša. Ako ražanj lako probije gomolj, krumpir je skuhan. Posolite ga na kraju kuhanja. sol nastoji omekšati gomolje, a oni se tijekom kuhanja mogu raspasti. Zatim ohladite krumpir, ogulite ga i narežite na kockice.
4. Krastavce operite, osušite papirnatim ubrusom, odrežite im krajeve i izrežite ih na odgovarajuću veličinu.
5. Zeleni luk isperite pod hladnom vodom, osušite papirnatim ubrusom, sitno nasjeckajte i pošaljite u lonac.
6. Kopar operite, osušite, nasjeckajte i pošaljite u tavu.
7. Peršin operite i nasjeckajte.
8. Kiselo vrhnje ulijte u lonac sa svim proizvodima, posolite i dodajte limunsku kiselinu.
9. Juhu ulijte u lonac kroz fino sito. Za pripremu juhe meso operite, ogulite film i sav višak, stavite u lonac i napunite vodom. Da bi juha postala aromatičnija, dodajte korijenje, začinsko bilje, oguljeno povrće. Šalicu stavite na srednju vatru, prokuhajte, smanjite buku, uključite vatru i kuhajte juhu. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mesa. Pileća juha bit će gotova za pola sata, goveđa i svinjska juha za 1 sat. Gotovu juhu procijedite i stavite u hladnjak.
deset. Pomiješajte okroshku s kobasicom u juhi i vrhnju. Pošaljite tavu da se ohladi u hladnjaku pola sata i poslužite prvo jelo na stol.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati okroshku u juhi s kiselim vrhnjem.
