Danas ćemo kuhati ukusne, nježne i vrlo zadovoljavajuće palačinke u mlijeku i vodi sa svježim sirom i grožđicama, a u tome će nam pomoći korak po korak recept sa fotografijom.
Mnogi ljudi vole palačinke. Ovo hranjivo i naizgled nekomplicirano jelo može oduševiti i djecu i odrasle, pomoći za vrijeme doručka ili za vrijeme ručka te zadovoljiti i najprobirljivije raznolikosti nadjeva. Ali kako napraviti savršeno tijesto za palačinke?
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 130 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 60 minuta
Sastojci:
- Voda - 500 ml (za palačinke)
- Mlijeko - 500 ml (za palačinke)
- Jaja - 3 kom. (za palačinke)
- Šećer - 1-2 žlice. l. (za palačinke)
- Brašno - oko 2,5 šalice (za palačinke)
- Biljno ulje - 2 žlice. l. (za palačinke)
- Sol - prstohvat (za palačinke)
- Svježi sir - 2 pakiranja, oko 500 g (za punjenje)
- Kiselo vrhnje - 3 žlice. l. (Za punjenje)
- Šećer - po ukusu (za punjenje)
- Grožđice - 100 g (za punjenje)
Korak po korak recept za pripremu palačinki sa svježim sirom i grožđicama u vodi i mlijeku
1. Prije svega pozabavimo se grožđicama. Dvaput je napunite kipućom vodom. Ispustimo prvu vodu i smirimo se "gdje je bila ova grožđica". Napunite ga drugi put i ostavite. Dok kuhamo tijesto i pržimo palačinke na mlijeku, grožđice će postati mekane.
2. Počinjemo s pripremom tijesta. Prije svega, sjedinite šećer s jajima i dobro umutite. Čak i ako imate slatki zub, nemojte pretjerivati sa šećerom: što više ima u tijestu, veća je šansa da će palačinke izgorjeti u tavi. Bolje zasladiti nadjev.
3. U pjenastu masu ulijte brašno. Da biste izbjegli stvaranje grudica, nemojte odmah dodavati mlijeko i vodu. Suhe sastojke najprije istucite mikserom ili pjenjačom (čudno, jaja su također jedno od njih), a zatim ih kombinirajte s mokrim - zahvaljujući tome zajamčeno ćete dobiti izvrsno homogeno tijesto za palačinke.
4. Mlijeko i vodu treba ulijevati u tijesto u dijelovima - ovo je još jedan trik. Prvo zamijesite tijesto konzistencije koja podsjeća na srednje gusto kiselo vrhnje. Prvo dodajte ne više od čaše mlijeka (vode), a zatim razrijedite tijesto dodavanjem ostatka. Ovdje ulijte par žlica biljnog ulja kako se palačinke ne bi lijepile za tavu.
5. Razmutite tijesto pjenjačom ili ručnim mikserom. Važno je temeljito ga zasititi kisikom, tada će se palačinke pokazati nježnim i nježnim, u malim rupama.
6. Palačinke pecite u dobro zagrijanoj tavi, lagano namazanoj biljnim uljem ili neslanom slaninom. Ulijte tijesto i okrenite posudu, šireći je po površini. Čim se rubovi palačinke osuše, a površina postane mutna, palačinku možete okrenuti.
7. Složite gotove palačinke u hrpu, prema želji svaku podmažite maslacem.
8. Vrijeme je za početak nadjeva. Može biti vrlo raznolik: usredotočite se na svoj ukus i proračun. Danas smo odabrali klasik: svježi sir s grožđicama. Ukusno je, zdravo i zadovoljavajuće. Sjedinite svježi sir, kiselo vrhnje i šećer. Ako je skuta suha, možete staviti još kiselog vrhnja. Nemojte pretjerivati: previše tekuće punjenje može iscuriti.
9. Pomoću uronjenog miješalice ili obične vilice sastojke pretvorite u homogenu masu od skute. Grožđice ocijedite i stavite na ručnik na par minuta da uklonite višak vode.
10. Stavite 1-2 žlice nadjeva sa strane palačinke. Količinu svježeg sira možete odrediti sami - sve ovisi o promjeru gotovih palačinki.
11. Rubove palačinke preklopite prema sredini, a zatim preklopite roladu. Dakle, punjenje će biti odmah unutra.
12. Ovako složene palačinke izgledaju uredno i vrlo ukusno.
13. Palačinke u mlijeku sa svježim sirom i grožđicama su gotove. Mogu se poslužiti izravno na stol, ili se mogu zamrznuti, a zatim pržiti u tavi ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Kad se smrznu, ostat će jednako ukusni.
14. Poslužite sa kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom. Dobar tek vama i vašoj obitelji!
Pogledajte i video recepte.
1. Recept za pravljenje slatkih palačinki sa svježim sirom
2. Kako skuhati tanke (s rupama) palačinke sa svježim sirom
