TOP 4 recepta za pečeno povrće u pećnici. Zdrava jela u foliji, u rukavu, u loncima, na plehu. Značajke i tajne kuhanja. Video recepti.
Povrće je proizvod koji daje snagu, energiju i zdravlje. Međutim, kako biste izvukli maksimum iz njih, važno je odabrati ispravnu toplinsku obradu. Dakle, pečeno povrće u pećnici koristi manje ulja tijekom kuhanja i zadržava sve hranjive tvari. Povrtne kulinarske kreacije iz pećnice jednostavne su za pripremu, niskokalorične i brzo se apsorbiraju u tijelu. Stoga je kuhanje povrća u pećnici jedno od najzdravijih jela koje će biti idealno za one koji žele smršavjeti i one koji se pridržavaju pravilne prehrane ili prehrane.
Osim toga, pečenje ne zahtijeva posebnu pažnju i redovito miješanje. A kuhanje povrća u pećnici daje beskrajan prostor za kulinarske eksperimente. Budući da se mogu kuhati na različite načine, mijenja se skup proizvoda i oblik rezanja povrća. A kako bi zdrav obrok bio i ukusan, trebate znati provjerene recepte i uzeti u obzir neke savjete kuhara.
Povrće u pećnici - značajke i tajne kuhanja
Povrće pečeno u pećnici prikladan je prilog mesnim i ribljim jelima. I nekoliko savjeta za rad s njima dobro će vam doći za njihovu pripremu bogatog okusa i arome.
- Za pečenje kupujte hranu bez vanjskih oštećenja i znakova truljenja.
- Povrće čuvajte na tamnom mjestu nakon kupnje, kao na svijetlom mjestu steći će gorak okus, a dio karotena će se u njima uništiti.
- Korijensko povrće temeljito operite i osušite papirnatim ubrusom prije kuhanja.
- Narežite i ogulite voće neposredno prije kuhanja.
- U pećnici se povrće može pirjati, peći u rukavu ili foliji, kuhati u loncima u vlastitom soku, punjeno je mesnim proizvodima i žitaricama.
- Povrće se može peći pojedinačno ili kombinirano, ovisno o godišnjem dobu.
- Korijen se priprema u jednoj velikoj posudi ili u obrocima.
- Pečeno povrće kombinira se s mesom, ribom, plodovima mora, jajima i svim začinima.
- Dodajte začine prije pečenja, a sol posolite neposredno prije odlaska u pećnicu ili posolite gotov obrok. Budući da sol potiče brzo oslobađanje soka iz povrća, iz kojeg će jelo ispasti bez kore i osušiti se.
- Povrće će izgubiti svoj prirodni okus i postati neukusno ako se peče sa svinjskom masti ili pilećom masnoćom.
- Kao začine koristite kadulju, majčinu dušicu, curry, papriku, kurkumu, lovorov list, ružmarin, sve vrste papra.
- Aromatični dodaci poput češnjaka, đumbira, limuna, sojinog umaka, vina dodati će jelu okus i naglasiti okus.
- Korijenove napunite uljima: suncokretovim, maslinovim, kukuruznim, kokosovim.
- Svježe začinsko bilje poboljšat će nježan okus jela, koje je bolje dodati gotovom jelu. Med, javorov sirup, orasi, mljeveni krekeri, ocat, sokovi od citrusa također će naglasiti okus gotovih proizvoda.
- Optimalna temperatura za pečenje u pećnici je 200-250 stupnjeva. Međutim, različito povrće ima različito vrijeme kuhanja. Stoga provjerite spremnost probadanjem voća nožem ili čačkalicom.
- Prosječno vrijeme pečenja povrća u pećnici je 40 minuta na 200 ° C.
- Voće pecite u srednjem položaju pećnice.
- Povrće jedite odmah nakon kuhanja kao nakon 3 sata u njima će ostati samo 20% vitamina C. Taj se vitamin uništava čak i pri zagrijavanju. Stoga, nemojte previše kuhati jela od povrća.
- Za pečenje je prikladno sve povrće: kupus i cvjetača, bundeva, mrkva, krumpir, paprika, tikvice, patlidžan, luk, tikvice.
- Rajčice za pečenje najbolje odgovaraju kremi. Imaju gusto meso i malo soka, pa jelo neće biti vodenasto.
- Odaberite svijetlu slatku papriku debelih stijenki. Nakon pečenja bit će mekano, slatko i zadržati boju.
- Kad su paprike i rajčice spremne, pokazivat će se ispucana koža, ali ukupno vrijeme kuhanja obično ne prelazi 15 minuta.
- Patlidžani se obično peku na kriške ili kriške.
- Karfiol je pečen, rastavljen na cvatove.
- Ogulite i skuhajte cijeli luk ili ga nasjeckajte krupno na kolutiće / kriške.
Pečena rajčica s paprikom i gljivama u foliji
Ako ne želite jesti povrće kuhano na pari ili na pari, ili stajati kraj štednjaka i pripremati prilog mesu, u pećnici skuhajte pečene rajčice s paprikom i gljivama. Za pečenje povrća u pećnici nije potrebno puno vremena i truda.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 34 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta ukupno vrijeme kuhanja, od čega 20 minuta aktivno vrijeme
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Rajčica - 5 kom.
- Tikvice - 0,5 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Šampinjoni - 5 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Slatka paprika - 2 kom.
- Peršin - 2 grančice
- Sol - 1 žličica bez tobogana ili po ukusu
- Provansalsko bilje - 1 žličica
Kuhanje pečene rajčice s paprikom i gljivama:
1. Operite i osušite svo povrće ručnikom.
2. Patlidžan i tikvice narežite na velike polu -kolutiće.
3. Slatku papriku ogulite iz sjemena, uklonite peteljku, odrežite pregrade i narežite na ploške.
4. Velike šampinjone narežite na 4 dijela, male - na 2 polovice ili ostavite cijele.
5. Rajčice narežite na četiri ili dva dijela, ovisno o veličini.
6. Češnjak ogulite i narežite na ploške.
7. Stavite svo povrće u duboku veliku zdjelu.
8. Mješavinu povrća začinite crnim paprom i začinskim biljem. Zatim ulijte biljno ulje. Sve dobro promiješajte da povrće bude prekriveno mirisnim uljem.
9. Posudu za pečenje obložite prozirnom folijom i stavite sve povrće u ravnomjerni sloj.
10. Kalup zatvorite drugim komadom folije i pošaljite ga peći u zagrijanu pećnicu na 210 ° C 20 minuta. Zatim uklonite foliju i ostavite ih da se zapeku još 10 minuta.
Pečena cvjetača, zrna šparoga i mrkva u loncu
Bogat izbor raspoloživog ljetnog korjenastog povrća omogućuje vam da svakodnevno mijenjate prehranu raznim ukusnim jelima. Ova poslastica savršena je za svečani stol i oduševit će vašu obitelj radnim danom.
Sastojci:
- Cvjetača - 1 kom.
- Grah šparoge - 300 g
- Mlada mrkva - 2 kom.
- Ljuta paprika - 1 mahuna
- Umak od soje - 3 žlice
- Biljno ulje - 3 žlice
- Češnjak - 1 češanj
Kuhanje pečene cvjetače, zrna šparoga i šargarepe u loncu:
1. Karfiol rastavite na srednje velike cvatove. Prije toga glavicu kupusa možete namočiti 10 minuta u hladnoj slanoj vodi kako bi insekti i kukci izašli iz plodova.
2. Mahune šparoga operite, osušite i mahune nasjeckajte na 2-3 komada.
3. Mrkvu operite i narežite na ploške debljine oko 1 cm.
4. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
5. Oljuštite ljute paprike iz kutije za sjeme, uklonite im peteljku i sitno nasjeckajte.
6. U zdjeli pomiješajte biljno ulje, sojin umak, češnjak i ljutu papriku. Sve dobro promiješajte.
7. Povrće stavite u marinadu i miješajte dok ne prekrije umakom.
8. Povrće stavite u porcijske posude zajedno s marinadom. Tako će se kuhati na pari, ispasti će mirisniji i dijetalni. Čvrsto pokrijte lonac poklopcem ili folijom.
9. Pošaljite ih u hladnu pećnicu i uključite 180 ° C. Nakon što se posuda za prženje zagrije, jelo kuhajte 30 minuta. Ako tijekom procesa pečenja trebate uliti tekućinu u lonac, dodajte je u maloj količini i samo vruću.
deset. Kuhanu pečenu cvjetaču, zrna šparoga i mrkvu u loncu izvadite iz pećnice na drvenoj rešetki. Ne stavljajte ih na hladnu površinu. lonac može puknuti.
Pečeni patlidžan s tikvicama i sirom
Pečenje patlidžana s tikvicama pod sirom u pećnici vrlo je jednostavno i brzo. To je doslovno sat vremena i na stolu se nalazi idealan prilog za jela od mesa i ribe. Poslastice se mogu poslužiti na dnevnom stolu ili u svečanoj prigodi.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Sezam - 1 žlica
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Umak od soje - 1 žlica
- Provansalsko bilje - 1 žlica
- Sok od limuna - od pola limuna
- Češnjak - 1 češanj
- Sol - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuhanje pečenih patlidžana s tikvicama i sirom:
1. Patlidžan i tikvice operite, osušite ručnikom i narežite na ploške debljine 1 cm.
2. Pomiješajte sve sastojke za marinadu: maslinovo ulje, sojin umak, provansalsko začinsko bilje, limunov sok, sitno sjeckani češnjak i sol.
3. Potopite povrće u marinadu, dobro promiješajte i ostavite pola sata.
4. Parmezan naribati na krupno ribež i pomiješati sa sezamom.
5. Lim za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje i obložite povrće.
6. Patlidžan i tikvice pospite mješavinom sira i sezama.
7. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite patlidžane s tikvicama da se peku pod sirom 15 minuta.
Raznoliko povrće pečeno u pećnici u rukavu
U ovom receptu s fotografijom možete koristiti bilo koje povrće za okus, a što je više raznolikosti, to je jelo ukusnije. Povrće pečeno u pećnici u rukavu je ukusnije od kuhanog ili kuhanog povrća.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Tikvice - 2 kom.
- Cherry rajčice - 10 kom.
- Zeleni grah - 1 vezica
- Mlada mrkva - 1-2 kom.
- Mladi krumpir - 3 kom.
- Maslinovo ulje - 4 žlice
- Talijansko bilje - 1 žličica
- Bosiljak - nekoliko grančica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljevena paprika - prstohvat ili po ukusu
- Sok od limuna - 1 žlica
Kuhanje tanjura s pečenim povrćem u pećnici u rukavu:
1. Operite krumpir, osušite ga i narežite na kriške dok kuhate krumpir na seoski način. Ako koristite stari krumpir, prvo ga ogulite.
2. Rajčice operite, osušite i prepolovite.
3. Mrkvu operite i narežite na kolutiće.
4. Patlidžan i tikvice operite, osušite i narežite na pola prstena.
5. Mahune operite i narežite na nekoliko komada.
6. Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, talijansko bilje, sitno sjeckani bosiljak, sol i crni papar.
7. Dodajte povrće u marinadu i promiješajte da ih ravnomjerno prekrije.
8. Povrće stavite u rukav za pečenje i učvrstite s obje strane.
9. Povrće stavite u rukav na lim za pečenje ili drugu posudu s ravnim dnom otpornom na toplinu, nikako na rešetku.
10. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pečeno povrće pecite u pećnici u rukavu dok ne omekša, oko 40 minuta. Budući da se rukav tijekom pečenja može nabubriti, postavite ga tako da ne dolazi u dodir sa stijenkama pećnice. Ako želite da jelo ispadne s korom, 10-15 minuta prije kuhanja prerežite film na vrhu i odmaknite mu rubove.
Video recepti
Kako pravilno ispeći povrće
Pečeno povrće u foliji za meso
