Odličan međuobrok i dodatak svakom prilogu! Dopunit će prženo meso, ribu, kotlete i pire krumpir … Ekonomičan i zdrav obrok. Korak po korak recept s fotografijom sote od tikvica i patlidžana. Video recept.
Pirjanje od tikvica i patlidžana jelo je koje često pomaže kada morate uz glavni prilog brzo na brzinu skuhati i nešto u žurbi. Svakako je svaka domaćica dinstala povrće u tavi i svaka ima svoj recept s tajnama kuhanja. Ovisno o sastavu povrća, načinu rezanja i tehnologiji pirjanja, isti će se set povrća pretvoriti u varivo ili pirjati.
Predloženi recept za pirjanje od tikvica i patlidžana iznenađujuće je jednostavan i ukusan. Stoga će biti relevantno za mlade i neiskusne domaćice. U prijevodu s francuskog, "sote" znači "skočiti", tj. skakanje povrća u tavu. Budući da je tehnologija kuhanja povrća sljedeća: proizvodi se prže na jakoj vatri, povremeno miješajući i tresući tavu. Povrće se može jednostavno pržiti ili dodatno dinstati u vlastitom soku. U svakom slučaju dobivate ukusno, sočno, hranjivo i zdravo jelo! Tikvice s patlidžanom, zajedno s ostalim povrćem i začinima, stvaraju mirisnu i sočnu teksturu koja je izvrsna i topla i hladna. Kako pravilno kuhati pirjani patlidžan i tikvice detaljno ćete naučiti iz donjeg recepta.
Pogledajte i kako napraviti ljetnu pirjanu od povrća.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 126 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Ljuta paprika - 0,5 mahuna
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Rajčice - 1 kom.
- Patlidžan - 2 kom.
- Zelje - nekoliko grančica
Korak po korak kuhanje sote od tikvica i patlidžana, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom. Ako koristite zrelo voće, uklonite s njih gorčinu koja je svojstvena starom povrću. Da biste to učinili, pospite ih solju u usitnjenom obliku i ostavite pola sata. Kad se na površini stvore kapljice vlage, to znači da je gorčina izašla iz ploda zajedno s njima. Patlidžane isperite pod hladnom vodom da sve isperete i osušite papirnatim ubrusom.
2. Rajčice operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na kockice.
Ljute paprike ogulite sa sjemenki i sitno nasjeckajte.
Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
3. Operite, osušite i narežite tikvice na kockice iste veličine kao i patlidžan.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte patlidžan i tikvice. Pržite hranu na umjerenoj vatri dok se skoro ne skuha i dok ne postane zlatno smeđa.
5. U tavu pošaljite rajčice, ljutu papričicu i nasjeckano začinsko bilje. Povrće začinite solju i prstohvatom papra.
6. Hranu promiješajte na umjerenoj vatri i pržite još 7-10 minuta. Kuhano pirjanje od tikvica i patlidžana poslužite vruće, svježe kuhano. Međutim, nakon hlađenja bit će jednako ukusan.
Pogledajte i video recept kako napraviti dinstane patlidžane i tikvice.
