Patka u umaku od slatke i kisele naranče ispada sočna i mekana, a meso s prženom ukusnom korom. U ovom korak-po-korak receptu sa fotografijom naučit ćete kako napraviti marinadu, u njoj marinirati dijelove trupa peradi, a zatim ih skuhati. Video recept.
Za razliku od piletine, svaka se domaćica ne usudi skuhati patku. Budući da se rad s ovom pticom smatra vrhunskom kulinarskom vještinom. No oni koji su se barem jednom bavili patkinim mesom znaju da će se pokazati nježnim i mekanim. Glavna stvar je pravilno ga skuhati. No, imajte na umu da budući da patka ima tvrđe meso od piletine, neće je uspjeti jednostavno ispeći u tavi. Za ovo meso svakako upotrijebite umak. Na primjer, nježno pačje meso savršeno se slaže s slatko -kiselim umakom od naranče.
Patka s narančama gotovo je klasik, a slatko -kiseli umak od naranče s začinskim notama odlično se slaže s divljači. Ptica ispada mirisna i zanimljivog okusa. Komadići patke dugo se pirjaju na laganoj vatri u umaku, od čega meso postaje nevjerojatno nježno, mekano i samo zaostaje za kostima. Patka dobiva elegantan nježan okus naranče, a umak je aromatičan i bogat. Predloženi obrok nadopunite bilo kojim prilogom, na primjer, kuhanim krumpirom ili svježim povrćem u društvu, uz čašu crnog vina.
Pogledajte i kako kuhati patku u komadićima s krumpirom, jabukama i suhim šljivama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 398 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 15 minuta
Sastojci:
- Patka u komadima - 0,5 trupova
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Osušena narančina kora - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
- Slatki i začinjeni kečap - 2 žlice
- Luk - 1 kom.
- Umak od šljiva - 3-4 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak kuhajte patku u slatko -kiselom umaku od naranče, recept sa fotografijom:
1. Operite komade patke pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom. Ako imate cijeli trup, prvo ga operite i narežite na komade. Ulijte biljno ulje u tavu i dobro ga zagrijte. Stavite komade peradi u tavu tako da stanu u jedan sloj. Pecite perad na malo jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana.
2. Luk ogulite, operite, nasjeckajte na tanke četvrtine kolutova i pošaljite u posudu za perad. Smanjite vatru na srednju i nastavite pržiti dok luk ne postane proziran.
3. U tavu dodajte umak od šljiva, ljuti i slatki kečap, koricu suhe naranče, sol i crni papar. Po želji dodajte začine i začine.
4. Promiješajte hranu i pustite da zavrije. Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru na minimalnu temperaturu i pirjajte patku u slatko -kiselom umaku od naranče 1,5 sat. Iako, što ga dulje kuhate, meso će biti mekše. Da meso ne ostane od kostiju, pirjajte pticu 2-2,5 sata. Poslužite ga vrućeg s bilo kojim prilogom, prelijte umakom u kojem se dinstao.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku u umaku od naranče.
