Pečena rumena guska s hrskavom korom i nježnim mesom - što bi moglo biti ukusnije i prikladnije za božićnu večeru? Naučit ćemo recepte i tajne ukusne pečene guske u pećnici.
Guska u pećnici u foliji
Korak po korak recept za kuhanje guske u pećnici u foliji pomoći će vam da jasno vidite kako napraviti ovo jelo. Prednost ove metode je poboljšani prijenos topline koji osigurava folija.
Sastojci:
- Guska - 1 trup
- Med - 3 žlice. l.
- Smeđi šećer - 3 žlice. l.
- Crno suho vino - 200 ml
- Karanfil - 3 pupoljka
- Sol - 3 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje guske korak po korak u pećnici u foliji:
- Operite gusku, posolite i popaprite.
- Kombinirajte med, šećer, vino i klinčiće. Zagrijte hranu 2-3 minute i prelijte pticu marinadom.
- Gusku prekrijte folijom i ostavite 5 sati.
- Zamotajte ga u foliju, ulijevajući neapsorbiranu marinadu.
- Pošaljite pticu u pećnicu na 220 stupnjeva 3 sata.
- Provjerite spremnost kao u prethodnim receptima.
Pečena guska s jabukama u pećnici
Pečena guska tradicionalno je jelo za božićni stol, a jabuke su najčešći nadjev. Pripremimo svečanu i rumenu gusku s slasnim jabukovim "naglaskom" i hrskavom korom.
Sastojci:
- Guska - 2,5 kg
- Jabuke - 4 kom.
- Med - 2 žlice
- Umak od soje - 80 ml
- Worcester umak - 2 žlice l. (izborno)
- Juha od povrća - 1,5 l
- Suhi đumbir - 1,5 žlice
- Šećer - 5 žlica
- Sol - 2 žlice
- Jabučni ocat - 80 ml
- Badian - 2 zvjezdice
- Sečuanski papar - 1 žlica
- Mješavina paprike - 1 žlica.
- Cimet - 0,5 žlice
Kuhanje pečene guske s jabukama u pećnici korak po korak:
- Operite trup i obrišite ga.
- Oparite ga kipućom vodom i ponovno osušite.
- Uklonite rep.
- Pomiješajte sastojke za marinadu (juha od povrća, suhi đumbir, šećer, sol, jabučni ocat, 50 ml sojinog umaka, zvjezdasti anis, sečuanski papar, mješavina papra, cimet) i kuhajte 5 minuta.
- Gusku prelijte vrućom marinadom i držite na hladnom 2 dana.
- Za nadjev jabuke prepolovite, napunite njima trbuh ptice i zašite.
- Stavite perad na rešetku na donju policu pećnice. Ispod nje stavite lim za pečenje s vodom. Mast iz guske će se iscrpiti u lim za pečenje s vodom i stvoriti dim od izgaranja.
- Pokrijte pticu folijom i pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.
- Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i kuhajte još 45-60 minuta.
- Pola sata prije kuhanja peradi operite perad mješavinom meda, Worcestera i soja umaka kako biste stvorili preplanulu koru.
- Provjerite spremnost probadanjem guske u područje nogu; trebao bi izaći bistri sok. U suprotnom, pecite dalje.
Pečena guska s heljdom
Guska s heljdom u pećnici - recept je sličan prethodnom. Kuhana heljda ovdje djeluje samo kao punilo i ukras. A znalci neobičnih kombinacija u nadjev mogu dodati još par zelenih jabuka.
Sastojci:
- Guski trup - 2,5 kg
- Gljive - 300 g
- Heljda - 200 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Mljevena crvena paprika - prstohvat
- Paradajz pasta - 2 žlice. l.
- Sol - 2 žličice ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhajte pečenu gusku s heljdom:
- Češnjak protisnite kroz prešu i pomiješajte sa soli.
- Mješavinom utrljajte izbušen, opran i osušen trup.
- Heljdu skuhajte s falangama guščjih krila.
- Luk nasjeckajte, gljive sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte
- U tavi popržite gljive, luk i mrkvu.
- U drugoj tavi na biljnom ulju ispržite heljdu s tijestom od rajčice. Pirjajte 5-6 minuta.
- Promiješajte sve sastojke za punjenje.
- Napunite pticu nadjevom i sašite trbuh.
- Stavite ga stražnjom stranom prema gore na rešetku. Ispod rešetke stavite lim za pečenje s vodom.
- Pecite u pećnici na 180 stupnjeva, oko - 3-3,5 sata.
Video recepti:
