Ukusan i jednostavan za pripremu korak po korak recept za kisele patlidžane u korejskom stilu postat će vam spas svakog dana.
Sadržaj recepta:
- Zanimljivo o patlidžanima
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Začinjeni hladni zalogaji prilično su popularni, posebno ih voli muški spol. Postoji dovoljan broj recepata za njihovu pripremu, međutim, nema toliko uspješnih. S jednim od ovih recepata želim vam predstaviti danas. Ukusno, aromatično, sočno i jednostavno za pripremu - kiseli patlidžan u korejskom stilu. U sezoni ovog povrća takav je zalogaj posebno popularan. Primijetit ću, unatoč činjenici da se predjelo priprema vrlo jednostavno, ali bit će ga moguće upotrijebiti tek za jedan dan, budući da patlidžanima treba vremena za mariniranje.
Korejska kuhinja vrlo je popularna i poznata u svim zemljama. Ako ste njihov obožavatelj, ne morate posjetiti skupe restorane da biste se na njima gostili. Možete ih sami napraviti kod kuće. Po ovom receptu možete kuhati kisele patlidžane, kako za dnevni ili svečani stol, tako i za buduću uporabu zimi. Iako to više uopće nije potrebno, jer se patlidžani u trgovinama prodaju tijekom cijele godine, pa izrada takvog jela više nije problem.
Zanimljivo o patlidžanima
Patlidžan je vrlo zdrav. Sadrže puno vlakana koja snižavaju loš kolesterol u krvi i reguliraju kiselinsko-baznu ravnotežu. Osim toga, patlidžani su niskokalorični (24 kcal), što je korisno za one koji slijede vitku figuru!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 49 kcal.
- Porcije po spremniku - 9
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za pripremu hrane, 24 sata za mariniranje
Sastojci:
- Patlidžan - 3 kom.
- Sol - prstohvat
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Ljuta paprika - 1/2 mahune
- Zelje cilantro - mala hrpa
- Mljeveni korijander - 1 žličica
- Umak od soje - 2 žlice
- Ocat - 3 žlice
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice
Značajke kuhanja kiselih patlidžana na korejskom
1. Patlidžane za ovaj recept možete pripremiti na dva načina: skuhati u slanoj vodi ili ispeći u pećnici. Bilo koja od ovih opcija bit će točna i ukusna, a koju ćete odabrati ovisi o vama. Radije ih više prokuham, jer po mom mišljenju, to je brže i lakše od zagrijavanja pećnice ljeti, kada je vruće izvan prozora. Ako ih skuhate, tada odrežite repove, a ako ih pečete, onda probodite kožu čačkalicom na nekoliko mjesta. Time se sprječava da patlidžan prsne tijekom kuhanja.
Također, ako osjetite gorčinu u patlidžanu, možete ga prethodno ukloniti s njih. Da biste to učinili, jednostavno ih pospite solju ili umočite u slanu otopinu i ostavite da odstoje 20 minuta. Zatim dobro isperite tekućom vodom.
2. Dok se patlidžan kuha (peče), pripremite ostatak hrane. Luk ogulite, ljutim papričicama uklonite mahune i sjemenke. Operite cilantro, luk i papar.
3. Zatim luk sitno nasjeckajte na pola prstena.
4. Usitnite zelje cilantro.
5. Ljutu ljutu papričicu vrlo sitno narežite.
6. Češnjak ogulite, operite i prođite kroz prešu.
7. Sve proizvode stavite u posudu u kojoj ćete marinirati patlidžane. Dodajte im ostatak začina: mljeveni korijander, ocat, sojin umak, rafinirano biljno ulje.
8. Sve dobro promiješajte i ostavite umak da se prokuha.
9. Kad su patlidžani spremni, izrežite ih u bilo koji oblik (kockice, trakice, štapiće) i dodajte u marinadu. Patlidžan prelijte sa svim sastojcima i ostavite da se marinira u hladnjaku 24 sata. Ako takav zalogaj želite pripremiti za zimu, tada će vam trebati više octa, oko 100 g. Patlidžane uvaljajte u sterilizirane staklenke i spremite na hladno mjesto.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan na korejskom:
