U ovom ćete članku naučiti kako napraviti klasično lisnato tijesto, kao i mogućnost brzog kuhanja. Postoji detaljan video zapis.
Brzo lisnato tijesto: recept
Takvo se tijesto može koristiti i za pečenje kolača za "Napoleona", idealno je za kiflice sa svim vrstama nadjeva. Pite s dimljenom piletinom i gljivama savršene su za užinu.
Evo što vam je potrebno za pripremu lisnatog tijesta:
- 125 ml vode;
- 1 žumanjak;
- 1/2 žličice sol;
- 1/2 žličice 9% octa;
- 350 g pšeničnog brašna;
- 150 g maslaca.
Postupak pripreme brzog lisnatog tijesta:
- Najprije u zdjeli pomiješajte žumanjak s vodom, soli i octom. U drugu široku posudu prosijte brašno, izribajte maslac izravno u njega na grubo rende. Ova dva sastojka promiješajte rukama kako biste stvorili uljnu mrvicu, to morate učiniti brzo. U ovu slobodno tekuću masu ulijte svježe pripremljenu tekuću smjesu, umijesite homogeno tijesto.
- Oblikujte ga u gustu tortu, stavite na prozirnu foliju raširenu na stolu, pokrijte drugim komadom plastične folije. Oblikujte tijesto u pravokutnik i ostavite u hladnjaku 120 minuta.
- Dasku ili radnu površinu pospite brašnom, ovdje stavite sloj tijesta. Pospite brašno i oklagijom, njime razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 5 mm. Presavijte ga na pola. Okrenite ga za 90 stupnjeva, a s ove ga strane također zarolajte - tri puta. Dobiveni kvadrat razvaljajte pokretima od sebe i prema vama. Prikladno je razvaljati tijesto, ponekad ga namotati na oklagiju.
- Kad je debljina sloja 7-8 mm, od njega je moguće oblikovati slastičarske proizvode. Da biste to učinili, izrežite pravokutnik na kvadrate 7 x 7 cm. Ako imate dimljenu piletinu, izrežite njen file, stavite žlicu ove pulpe na središte kvadrata, spojite njegove suprotne kutove, zaslijepite stranice nastalog trokuta.
- Uz nadjev od gljiva možete peći lisnato tijesto u obliku ruže. Da biste to učinili, napravite 3 reza u kvadratu duljine 2,5 cm, dva u gornjim kutovima, označavajući dijagonalu. Treći utor ide od sredine dna kvadrata malo prema gore, stavite žlicu mljevenog mesa u središte figure, od dobivenih tri latice napravite ružu.
- Pite stavite na lim za pečenje prekriven staklanom i nauljen biljnim uljem. Sirovo jaje malo razmutite vilicom, očetkajte njime površinu pita. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, u sredinu stavite lim za pečenje i pecite proizvode 20-25 minuta, kada lijepo porumene, tada su spremni.
Video recept o tome kako napraviti brzo lisnato tijesto:
