Proizvodi od lisnatog tijesta su mekani i brzo se kuhaju. Ali samo kad je dostupna. Predlažem da napravite lisnato tijesto i spremite ga u zamrzivač. Tada možete brzo ispeći ukusno za obiteljsku večeru.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Naravno, danas se lisnato tijesto može kupiti bez problema i po pristupačnoj cijeni u trgovinama. No, domaće tijesto uvijek je ukusnije, prirodnije i zdravije! A imajući ga na zalihama, bit će moguće pripremiti potpuno različite deserte, i slatko pecivo i slane pite. Dakle, od njega možete napraviti pite, pite, pizze, peciva, lepinje, košarice, kiflice, slojeve kolača, lisnato, kolače, kolačiće itd. Izbor je ogroman, samo ga trebate pripremiti. Nakon što ste jednom napravili takvo tijesto, nikada ga više nećete kupiti spremno. Budući da je domaće tijesto boljeg okusa, jer pamti toplinu vaših ruku.
Mnogi ljudi misle da je kuhanje kod kuće teško, no to uopće nije tako. Naravno, najčešće, lisnato tijesto, hirovito, zahtijeva vrijeme, trud i pažnju. Međutim, kao i sve ostalo, i u ovom slučaju postoje iznimke. Reći ću vam najjednostavniji način izrade lisnatog tijesta. Za samo 15-20 minuta bit ćete spremni. Tako će tijesto postati hrskavo i lagano. Ali vrijedi zapamtiti da u njemu ima puno kalorija.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 558 kcal.
- Porcije - oko 500-600 g
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za miješenje tijesta, plus pola sata za hlađenje
Sastojci:
- Brašno - 300 g
- Stolni ocat - 1 žlica
- Voda za piće - 50 ml
- Jaje - 1 kom.
- Maslac - 200 g
- Sol - 0,5 žličice
Pravljenje lisnatog tijesta vlastitim rukama:
1. U zdjelu umutite hladno jaje, ulijte ocat, ledenu vodu i dodajte prstohvat soli. Skrećem vam pažnju na činjenicu da proizvodi moraju biti točno hladni. Umjesto vode možete koristiti hladno mlijeko. Poboljšat će okus tijesta, ali smanjiti njegovu elastičnost. Stoga je poželjno koristiti mješavinu vode i mlijeka. Ne zaboravite posoliti. Poboljšat će okus tijesta i povećati čvrstoću. No ako pretjerate s tim, tada će se okus tijesta znatno pogoršati, a ako ne dodate dovoljno soli, slojevi će se zamagliti. Ocat također povećava elastičnost lisnatog tijesta. Umjesto toga možete koristiti limunov sok ili kiselinu.
2. Pjenasto umutite ili vilicom promiješajte tekuće sastojke i ostavite u hladnjaku da se ohlade.
3. Brašno prosijte kroz sito da ga obogatite kisikom i stavite u prikladnu široku zdjelu za miješenje tijesta. Uzmite srednje veliki ribež i smrznuti maslac. Također, sjaj pečenja ovisi o masnoći maslaca, što ga ima više, to bolje.
4. Stalno uranjajući komad maslaca u brašno, naribajte ga. Učinite to brzo kako se toplina iz vaših ruku ne bi otopila.
5. Pomiješajte rukama brašno s naribanim maslacem. Imat ćete mrvicu brašna.
6. Zatim u tijesto postupno ulijte hladnu masu od jaja.
7. Zamijesite tijesto. Brašno razvaljajte s rubova i stavite na vrh, kao da je slojevito. Odnosno, tijesto ne biste trebali miješati kao i obično, već brzim pokretima pograbite i nanesite odozgo.
8. Oblikujte tijesto u pravokutni ili četvrtasti oblik.
9. Zamotajte ga u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata. Tada ga možete koristiti za pečenje. A ako ga pripremate u velikim količinama, onda ga narežite na porcije, zamotajte u celofan i čuvajte u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti ukusan recept od lisnatog tijesta.
