Kobasice u tijestu ukusno su i, što je najvažnije, ekonomično jelo. Pripremaju se vrlo jednostavno, a najvažnije od minimalnog seta proizvoda. Pročitajte ovaj recept i saznajte kako ih sami napraviti kod kuće.
Sadržaj:
- Kako odabrati i pripremiti smrznuto tijesto
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Za pripremu ovog recepta trebat će vam tijesto koje se može kupiti smrznuto u bilo kojem supermarketu - i s kvascem i s lisnatim tijestom. No, ako želite, tijesto možete sami pripremiti. Moj je recept namijenjen modernim domaćicama, koje u brzom tempu života nemaju vremena posvetiti veliku pozornost kuhinji pa danas koristimo smrznuto tijesto.
Kako odabrati i pripremiti smrznuto tijesto za kobasice u tijestu?
- Plastična vrećica u koju se tijesto pakira mora biti nepropusna za zrak. U protivnom će blaga promjena temperature ili vlaga postati razorna za proizvod.
- Paket treba osjetiti prelaskom rukom po njemu kako biste bili sigurni da je tijesto čvrsto i da se ne deformira. Ako osjetite otekline i promjene u obliku tijesta, tada je poluproizvod prethodno odmrznut, a zatim ponovno zamrznut. Tijesto u pakiranju treba se kotrljati s mjesta na mjesto i ne smije se zaglaviti u kutovima.
- Svako tijesto mora imati oznaku "smrznuto nakon djelomičnog širenja" ili "brzo smrznuto". To su različite proizvodne tehnologije, što znači različite metode odmrzavanja. Ako se tijesto odmah zamrzne, prvo ga treba odmrznuti u hladnjaku, a nakon 30 minuta na sobnoj temperaturi. Djelomično smrznuto tijesto, odmrzne se 20 minuta nakon djelomičnog odvajanja.
- Postoje 2 vrste lisnatog tijesta - bez kvasca i bez kvasca. U potonjem je glavna komponenta margarin, koji se zagrijava tijekom pečenja i gura slojeve tijesta. Ako ima malo margarina ili se zamijeni jeftinim biljnim mastima, pecivo se neće dići. Također, visokokvalitetni margarin neće imati gotovo nikakav miris.
- Što više slojeva ima u tijestu, pečenica će biti ukusnija. Za poluproizvod bez kvasca, dobra slojevitost-256 slojeva, kvasac-35-48 slojeva.
- Odmrznite tijesto prirodnim putem. Odmrznete li je u mikrovalnoj pećnici ili na visokim temperaturama, na primjer, stavljanjem na sunce, postat će mekano i ljepljivo, slojevi će se pri valjanju zalijepiti, a pecivo neće ustati. Takvi pečeni proizvodi u pećnici mogu se iskriviti i izgubiti atraktivnost.
- Lisnato tijesto se ne može ponovno zamrznuti, pa ga treba odmah upotrijebiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 280 kcal.
- Porcije - 40
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta, plus dodatno vrijeme pečenja
Sastojci:
- Zamrznuto tijesto - 500 g (bilo koje: s kvascem ili bez kvasca)
- Kobasice - 40 kom.
Korak po korak kuhajte kobasice u tijestu
1. Na pakiranju tijesta pogledajte njegovu oznaku, u skladu s kojom i odmrznite poluproizvod. Nakon toga tijesto stavite na dasku i lagano ga razvaljajte oklagijom. Proizvod nije potrebno jako razvaljati, jer je već formiran u obliku tankog sloja. Također, na dasku nemojte posipati brašno, inače će se tijekom valjanja upiti u tijesto, što će za posljedicu imati promjenu okusa jela.
2. Razvaljano tijesto narežite na trake debljine oko 1,5-2 cm, a po duljini ovisno o veličini kobasice.
3. Spiralno zamotajte traku tijesta oko kobasice.
4. Kobasice stavite na lim za pečenje. Budući da smrznuto tijesto sadrži margarin, ne biste trebali podmazivati lim za pečenje, inače će kobasice biti previše masne. Po želji kobasice možete namazati sirovim žumanjkom i posipati ih sezamom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite kobasice da se peku 20 minuta.
Pogledajte i video recept o kobasicama u tijestu:
