Skuta je vrlo koristan proizvod, no ne voli ga mnogo ljudi samo od sebe, osobito od strane djece. Štoviše, ako od njega napravite čokoladni sufle, teško da će netko odbiti takvu poslasticu. Isprobajte i uvjerite se sami!
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ovaj recept je dobar jer ne morate uključiti pećnicu. To će posebno pomoći onima koji ga nemaju. Osim toga, desert je pogodan za ljetno razdoblje, kada vani vlada sparna vrućina i apsolutno ne želite uključiti roštilj. Ovdje se hrana jednostavno položi u tavu s debelim dnom i ostavi na štednjaku na laganoj vatri, koja uopće ne ispušta puno dodatne topline u stan. Prema riječima iskusnih kuhara, okus ove delicije ne razlikuje se od klasične metode kuhanja - u pećnici.
Kako bi sufle ne zagorile i lako se odmaknule od posude, posuđe morate prije pečenja namazati maslacem ili biljnim uljem ili obložiti papirom za pečenje. Najprikladnije je lijevano željezo ili obični kotao. Takva jela osigurat će najbolje zagrijavanje skute. Također biste trebali promatrati temperaturni režim - hranu kuhajte samo na laganoj vatri. Kuhanje na štednjaku treba biti slično kuhanju u pećnici. Na jakoj ili srednjoj vatri, soufflé će izgorjeti, ili će iznutra ostati sirov i neće imati vremena za pečenje. U suprotnom, samo slijedite recept i uspjet ćete.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 320 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Soda - 1 žličica
- Jaja - 2 kom.
- Kakao u prahu - 2 žlice
- Griz - 3 žlice
- Šećer - 4 žlice ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Maslac - za podmazivanje tave
Kuhanje čokoladnog soufflea od svježeg sira u tavi
1. Skutu stavite u zdjelu za miješenje tijesta. Dodajte mu kakao u prahu i dobro promiješajte proizvode.
2. U skutu ulijte griz, prstohvat soli i šećer. Ponovno promiješajte hranu. Ostavite pola sata masu od skute kako bi se griz dobro raspršio, inače će se njegova zrna osjetiti u pečenju.
3. Razbijte jaja. Bjelanjke stavite u čistu, suhu zdjelu, a žumanjke pošaljite u posudu s svježim sirom. Dodajte mu sodu bikarbonu. Umiješajte proizvode.
4. Mikserom istucite bjelanjke u čvrstu bijelu pjenu dok ne dostignu vrhunce. Provjerite spremnost proteina na sljedeći način - okrenite zdjelu - trebali bi ostati na mjestu i ne propustiti.
5. Dodajte bjelančevine u tijesto od skute.
6. Lagano, u nekoliko pokreta u jednom smjeru, zamijesite tijesto od skute kako proteini ne bi otpali.
7. Namastite tepsiju maslacem ili obložite papirom za pečenje. U to stavite masu od skute i stavite je na štednjak na laganu vatru. Ne morate prethodno zagrijavati tavu. U suprotnom, donja masa skute odmah će uhvatiti koricu. Stavite ga u hladno jelo, a kako se zagrijava, sufle će postići željenu konzistenciju.
8. Zatvorite posudu poklopcem i pustite da se sufle kuha 40-45 minuta.
9. Nakon tog vremena isključite vatru, ali ostavite soufflé u tavi ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. Postići će željenu spremnost, malo se stvrdnuti i bit će ga lako izvaditi iz kalupa.
10. Gotovu poslasticu narežite na porcije i poslužite uz šalicu kave. Po želji možete ga preliti otopljenom čokoladom.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti sufle od čokoladne skute.
