Predlažem da napravite svečano i neobično predjelo koje se može poslužiti i toplo i hladno - rolat od puretine s nadjevom od gljiva.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Trenutno, osim pilećeg mesa, pureće meso postaje sve popularnije među domaćicama. Ova se činjenica objašnjava činjenicom da je ova vrsta ptica poznata ne samo po izvrsnom okusu i hranjivoj vrijednosti, već i po prehrambenim svojstvima. Meso se uspješno koristi za pripremu ogromnog asortimana nevjerojatno ukusnih i zdravih jela. Na temelju toga dobivaju se nenadmašne ćufte, kotleti, tepsije, pizza, julienne i još mnogo toga. No danas ćemo se usredotočiti na kolut gljiva koji će oduševiti svakog sofisticiranog gurmana.
Prednosti purećeg mesa dugo su dokazali znanstvenici i nutricionisti. Sadrži 60% dnevnog unosa minerala i vitamina potrebnih za ljudski organizam, poput natrija, fosfora, željeza, kalcija, magnezija itd. Neosporne prednosti puretine za djecu, budući da je to jedino meso koje ne uzrokuje alergije. Ova ptica ima vrlo malo kolesterola, a velika količina natrija omogućit će joj da se vrlo malo soli. Željezo koje se nalazi u mesu više je korisno nego štetno, jer se apsorbira mnogo bolje od ostalih namirnica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 131 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Pureći file - 500 g
- Slanina - 250 g
- Šampinjoni - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Umak od soje - 2-3 žlice
- Senf - 1 žlica
- Đumbir u prahu - 1 žličica
- Začin hmelj -suneli - 0,5 žličice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Pravljenje rolice od puretine s gljivama
1. Šampinjone operite pod mlazom vode, osušite ručnikom za vafle i nasjeckajte na trakice. Ne preporučujem sjeckanje gljiva vrlo sitno, kako ne bi ispale iz gotovog rolata. Stavite tavu na štednjak, dodajte ulje, zagrijte i ulijte gljive.
2. Postavite vatru na srednju i kuhajte gljive dok sva tekućina ne ispari. Zatim dodajte oguljeni i nasjeckani luk s češnjakom.
3. Gljive i luk začinite solju i paprom te nastavite kuhati dok napola ne budu kuhani.
4. Slaninu narežite na tanke ploške i stavite na pergamentni papir kao što je prikazano na fotografiji.
5. Pureći file operite, osušite, narežite na tanke slojeve debljine oko 1 cm, malo istucite kuhinjskim čekićem i stavite na ploške slanine.
6. Meso namažite senfom i začinite svim začinskim biljem i začinima.
7. Pržene gljive stavite na sredinu sloja mesa.
8. Pergamentom podignite rubove puretine do sredine i prekrijte nadjev tako da bude unutra, tj. oblikovati rolat.
9. Vezati valjak (poprečno i uzdužno) nitima za učvršćivanje. Može se koristiti bilo koji konac, posebno kulinarski i za šivanje.
10. Roladu stavite u rukav za pečenje ili zamotajte prozirnom folijom.
11. Pošaljite meso u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na pola sata.
12. Nakon tog vremena izvadite međuobrok iz rukava, uklonite sve niti, izrežite na porcije i poslužite roladu na stolu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti rolat od puretine s gljivama.
