Opis začina. Korisna svojstva, navodna šteta i kontraindikacije za uporabu vanilije u prahu. Kako su začini napravljeni. Jela u kojima se proizvod koristi. Osim toga, vanilija pomaže u regulaciji hormona i pomaže u normalizaciji šećera u krvi.
Važno je zapamtiti da je začin koristan za one žene koje, pri najmanjoj frustraciji, riješe svoje probleme nečim ukusnim, a zatim se suoče s problemom prekomjerne težine. Vanilija će vam pomoći da se smirite i opustite. U tu svrhu možete koristiti kupke s dodatkom začina ili ih konzumirati s medom. Tvoj izbor.
Kontraindikacije i štetnost vanilije u prahu
Pružajući blagotvoran učinak na tijelo, ponekad mu vanilija može naštetiti.
Tko bi se trebao suzdržati od konzumiranja ovog začina:
- Trudna žena … Već je spomenuto o prednostima vanilije za žene, naime o svojstvu utjecaja na kontrakciju maternice, pa se začin ne preporučuje ovoj kategoriji ljudi.
- Osobe s individualnom netolerancijom … Vanilija u prahu, kao i svaki proizvod, može izazvati alergijske reakcije.
Kako napraviti vanilin prah
Prah se priprema od mahuna istoimene biljke. Prije svega, potrebno ih je pravilno sastaviti. To treba učiniti kada vanilija još nije potpuno zrela, a plodovi su zelene boje.
Nakon skupljanja mahuna potrebno ih je nekoliko sekundi držati u vrućoj vodi radi svojevrsnog kratkotrajnog blanširanja. Zatim plodove zamotamo u toplu vunenu deku 7 dana. Za to vrijeme temperatura zraka bit će oko 60 stupnjeva - to je potrebno za fermentaciju vanilije. Ovaj postupak pomaže pri sušenju proizvoda, promjeni boje u smeđu i dobivanju izrazite arome.
Nadalje, za pripremu vanilije u prahu nastavljamo proces sušenja mahuna na svježem zraku, ali po mogućnosti bez izravnog sunčevog svjetla. Suše se na ovaj način 2-3 mjeseca.
Mahune su naborane, blago savijene, a na njima se pojavljuje bijeli premaz - proizvod je spreman. Da bi se dobio "prah", ti se suhi plodovi moraju samljeti kako bi se formirala praškasta masa. Naš začin je spreman za konzumaciju.
Recepti u prahu od vanilije
Aromatična svojstva vanilije otkrivaju se pri izlaganju toplini, pa se koristi u pripremi slatkiša, t.j. peciva, kao i umaci za deserte. Sladoled, kokteli i drugi mliječni proizvodi i proizvodi od skute dobivaju svijetli postojan okus i aromu s dodatkom vanilije. Slatkiši će također imati bolji okus ako se ovaj začin koristi kao jedan od sastojaka. Vanila se također koristi u pripremi nekih alkoholnih pića.
Aroma ovog začina je divna, ali ima gorak okus pa ga morate koristiti pri kuhanju u malim obrocima.
Recepti u prahu od vanilije:
- Biskvit s breskvama … Prije svega, umutite 2 šalice 40% vrhnja s praškom za puding od vanilije (1 komad). Zatim procijedimo 1 konzervu breskvi iz konzerve (tekućina nam nije korisna za naše jelo) i narežemo na male komadiće. Kombinirajte ih s kremastom masom od vanilije i promiješajte. Nakon toga uzimamo gotovu podlogu od keksa za tortu, trebaju nam 3 komada. Dobivenom masom dva kolača premažite breskvama, a trećim prekrijte kolač. U vodenoj kupelji otopite 100 g tamne čokolade s 50 g maslaca, prelijte je na gornji kolač i ostavite da se zasiti i ohladi 6 sati.
- Kolač s kremom od kokosa … 2 žumanjka umutiti s 0,5 šalice šećera. Dodajte 2 žlice pšeničnog brašna, 2 žlice praška za puding od vanilije i 0,5 šalice mlijeka te opet miješajte mikserom. Sada ulijte 350 g mlijeka u lonac i dodajte 0,5 šalice šećera, prokuhajte. Dodajte već skuhanu masu i kuhajte dok puding ne postane gust. Ohladimo ga. Istucite 200 g maslaca i ulijte u ohlađenu masu. Ulijte 150 g kokosa i sve promiješajte. Kolač stavite u slojeve u okruglu posudu: kreker (treba nam 400 g) i skuhano tijesto. Gornji sloj pospite s 50 g kokosovih pahuljica i 2 žličice šećera u prahu.
- Vruća mocha s vanilijom … Pomiješajte 3 žlice šećera i kakao u prahu s 3 žličice mljevene kave. Ulijte ovaj prah u Turčin, dodajte 1 čašu vode i skuhajte kavu. Ulijte u lonac, ulijte 3 šalice mlijeka i nastavite kuhati na laganoj vatri dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Ulijte 0,5 žličice vanilije u prahu. Piće je spremno!
- Puding od banane u obliku kvadrata … Sastojci: 400 g lisnatog tijesta, 4 banane, 12 žlica šećera, 1 litra mlijeka, 30 g slatkiša, 1 pakiranje praha za puding od banane i vanilija u prahu. Prvo, u zagrijanoj pećnici, morate odmrznuti 400 g lisnatog tijesta. Zatim prelazimo na dizajn samog pudinga. Razvaljajte tijesto. Pravimo 2 kolača. Na jedan stavite nadjev. Za njegovu pripremu ogulite 4 banane, narežite ih na komade i ravnomjerno rasporedite po kolaču. Kuhanje od 1 litre mlijeka, 12 žlica šećera, po 1 pakiranje banane i vanilije u prahu, slatki puding. Masu od vanilije i banane prelijte preko banana, prekrijte drugom korom-i u pećnici 35-40 minuta. Izvadimo proizvod, ostavimo da se ohladi i posipamo s 30 g slatkiša.
- Kruške od karamele s vanilijom … Najprije u 1 litru prokuhane vode pomiješajte 0,5 žličice vanilije, čašu šećera i vrećicu vanilin šećera. Zakuhajte tekućinu i stavite u nju 4 srednje kruške na 15 minuta. Nakon toga pripremamo karamel. Pripremamo ga od 0,5 šalice šećera u prahu, 25 g maslaca, čaše gustog vrhnja i prstohvata soli. Karamel je dobio tamnu boju - maknite ga s vatre i dodajte maslac, vrhnje i sol. Sve dobro promiješajte i vratite na vatru, zagrijte do vrenja - i isključite štednjak. Stavite kolačiće na jelo, na njih stavite kruške i prelijte ih karamelom. Takav ukusni desert može se pripremiti bez većih poteškoća.
- Umak od vanilije … Samljeti 2 žumanjka u 150 g šećera i staviti u parnu kupelj. Prokuhajte 0,5 litara mlijeka i polako, povremeno miješajući, ulijte u masu od žumanjka. Umak kuhajte dok ne postane gust, ali nemojte ga kuhati. Dodajte 0,5 žličice vanilije. Ovaj umak je savršen kao ukras za kolače ili sladoled.
- Liker od naranče s kavom s vanilijom … Trebamo 2 naranče, 22 zrna kave, 1 litru votke, 22 komada rafiniranog šećera i prstohvat vanilije u prahu. Naranče operemo, osušimo ručnikom i napravimo rezove u koje ćemo staviti zrna kave. Agrume s "punjenjem" stavite u staklenku i napunite votkom. Dodajte začin, tj. vanilija, kao i šećer. Čvrsto zatvorimo limenku i nalijemo piće 45 dana. Povremeno je potrebno protresti sadržaj posuđa. Nakon tog razdoblja cijedimo naranče u piće i tekućinu temeljito filtriramo. Uživajte u jelu!
Bilješka! Vanilin prah ima vrlo samodostatan miris, imajte to na umu pri korištenju drugih začina da se jednostavno može utopiti.
Zanimljive činjenice o vaniliji
Vaniliju su uzgajala drevna plemena Asteka i nazvali je "crni cvijet". Ovaj začin je korišten za izradu čokoladnog napitka od čokolade, a njegovi sastojci bili su proizvodi poput vanilije, vruće vode, zrna kakaovca, meda, crvene paprike i sjemenki annata.
Jedan od drevnih vođa, njegovo ime nije preživjelo do danas, jako je volio piće napravljeno od zrna kakaovca i vanilije, jer je povećalo njegovu mušku snagu. O tome svjedoči podatak da je imao 600 žena i 50 djece. Znanstvenici vjeruju da je takva careva aktivnost povezana s konzumacijom začina koji razmatramo.
No, za vrijeme vladavine astečkog vođe Montezume, mahune vanilije zamijenile su novac. Ljudi su ovom biljkom plaćali poreze i druga plaćanja.
Vanila se također smatrala simbolom mira. Osobi loše volje bilo je dovoljno da udahne divnu aromu ovog začina, poput svih tuga, loše raspoloženje je nestalo kao rukom.
Europljani su počeli koristiti vaniliju u 16. stoljeću nakon posjeta Americi. Dugo su ga konzumirali samo monarsi i vrlo bogati Europljani. U 16. i 17. stoljeću začin je bio skuplji od zlata pa nije postao popularan među običnim ljudima.
Stanovnici Rusije upoznali su se s vanilijom 1602. godine. Elizabeth I s velikim je užitkom pila čaj s kolačima od vanilije.
Francuzi su dodali ovaj začin duhanu i alkoholnim pićima. Nijemci su ga, smatrajući ga najjačim afrodizijakom, koristili u ljekovite svrhe u 18.-19. Stoljeću.
Od postojećih 103 vrste vanilije, nekoliko se vrsta koristi za pripremu praha, ostale su ukrasne.
U gotovo svim europskim jezicima riječ "vanilija" piše se na isti način. Samo su završeci riječi različiti. Nema drugih naziva za ovaj začin.
Sada ovaj prirodni proizvod možete kupiti ne samo u obliku praha (začin u prahu ima jaču aromu), već i u obliku mahuna ili alkoholnog ekstrakta biljke.
Vanilija cvjeta jedan dan u godini, a zatim u trećoj godini života. Jajnik se formira 9 mjeseci. Ali ne daju svi cvjetovi, čak ni oni prašnjavi, jajnik. I samo određena skupina insekata oprašuje ovu biljku. Sve to čini vaniliju jednim od najskupljih začina na svjetskom tržištu. Cijena za njega ovisi o vremenu i prirodnim elementima, kao i o političkim situacijama u zemljama u kojima se proizvodi.
Postoji način da se vanilija umjetno opraši. Izumio ga je dječak rob 1841. u Meksiku. Pogledajte video o prahu vanilije:
Dakle, vanilija u prahu je ono što svaka domaćica mora imati pri ruci. I jela će biti ukusnija, a zdravstveni problemi mogu se riješiti. A vrijedi uzeti u obzir i činjenicu da živimo u vrlo stresnom društvu, a kupke s ovim začinom umirit će i ublažiti moralni stres. Lako se kupuje vanilija u prahu. Vi samo trebate odabrati prirodni začin. Mahune vanilije možete kupiti (prodaju se u hermetički zatvorenim posudama) i sami začiniti začin.
